最後附上超棒吐司做法
超軟綿吐司
食材：中種麵糰：高筋麵粉150g，耐高糖酵母2g，牛奶80g，蛋白30g，
主麵糰：高筋麵粉100g，細砂糖40g，鹽2g，中種麵糰 全部，淡奶油50g，黃油20g
做法：
1，牛奶加熱，不要超過手溫，放入耐高糖酵母攪勻。
2，高筋麵粉和蛋白倒入牛奶中，揉成中種麵糰，包保鮮膜放冰箱發酵15個小時。
3，取出中種，撕成小塊，與主麵糰原料一起，揉至能透出半透明的薄膜。
4，麵糰放在常溫環境中進行一次發酵，大約40分鐘，發至2倍大。用手指蘸少量高粉，在麵糰戳小洞，洞口緩慢回縮（基本不回縮）、不塌陷就好了。
5，麵糰按壓排氣，平均分割成2個小麵糰，滾圓後鬆弛15分鐘醒一醒。鬆弛後的麵糰擀成橢圓形，翻面自上下各三分之一向內折，整成吐司卷。
6，整形好的麵糰放入吐司盒進行二次發酵，發至模具7成左右。烤箱預熱到180°烤45分鐘左右，烤至表面變金黃色。
7，吐司倒扣放涼，切成片。
疫情期間大家積極防衛的同時也要積極鍛鍊身體呦！
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