中國人不論北方還是南方都愛吃麵！早餐吃麵已成為很多城市老百姓每日必做的功課。
在江南有2個城市：鎮江和常州兩地老百姓特別愛吃麵，尤其鎮江老百姓可以一天三頓都吃麵！以長魚面和腰花面尤其深受鎮江市民的喜愛！鎮江人一天不吃麵渾身不得勁。
作為鎮江三怪之一——鍋蓋面，還被譽為“江南的天下第一面” 鍋蓋面，中國十大名面之一，也稱鎮江小刀面，被譽為“江南的天下第一面”，是江蘇省鎮江市地方特色傳統美食。
鍋蓋面做法源於清朝。據傳，乾隆下江南時，到鎮江張嫂子夥麵店時，張嫂子忙中出錯，誤將湯罐上的小鍋蓋當成大鍋蓋，撂到面鍋裡，煮出來的麵條卻很可口，還被乾隆誇讚。
常州銀絲面，嘗一下兒時記憶的銀絲面，還是那個味道，雞湯肥而不膩，面細而順滑，滿滿的幸福感！
常州銀絲面，是江蘇常州著名的小吃，十大名點之一，為百年老店常州味香齋麵館於1912年所創制，已有百年的歷史。
1985年江蘇省飲食服務公司編輯出版的《中國小吃（江蘇風味卷）》一書第93頁載明：“常州銀絲面由味香齋麵館創制，又在麵粉中直接加入雞蛋清，再用細齒面刀軋製成麵條。因麵條潔白如銀，纖細如絲，故而得名。”
無論鎮江鍋蓋面還是常州銀絲面，都有百年曆史，都非常好吃可口！
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