說到熱受人們喜歡的茶葉，當然缺少不了白茶這個身影，但是你是否分辨得出白茶的品種類別呢？接下來由評茶老師以福鼎白茶為主，帶大家瞭解一下福鼎白茶和政和白茶、雲南白茶的區別吧！
目前白茶市場中以福鼎產區的價格最高， 政和、建陽等其他福建地區次之， 雲南、貴州等產區的價格均低於福建產區。所以市面上存在不少雲南、貴州等地的白茶以福鼎白茶的名義銷售。
福鼎大白茶 (華茶一號) 和福鼎大毫茶 (華茶二號) 是國家第一批名優茶種， 在很多省份都有廣泛種植。國內白茶熱銷之前， 這些地方一般都以生產綠茶或紅茶為主， 就連主產區的福鼎， 早期的綠茶和花茶的產量也高於白茶。
近幾年， 福鼎白茶在茶葉市場異軍突起， 這些種植福鼎大白茶和福鼎大毫茶的地區也開始按白茶的工藝加工製作， 往市場銷售。
福鼎白茶
福鼎白茶與其他產區白茶的差異：
- 福鼎白茶與政和白茶的主要區別：
政和白茶
兩者生產製作所採用的茶樹品種不同， 福鼎白茶以華茶一號和華茶二號為主， 而政和白茶是以政和大白茶為主。同時它們的製作工藝也不同， 福鼎以室外萎凋 (日曬) 和室內萎凋房 (加溫萎凋) 為主，而政和的以室內陰乾萎凋為主。因此相同時間段採摘並製作的白茶， 福鼎的芽頭相對肥壯， 毫香顯；政和的芽頭偏細長， 多半都帶有“長腿” (芽頭底部的茶梗較長) ， 沖泡時毫香不如福鼎的明顯， 但其茶味較濃郁， 品級好的花香更顯。
- 福鼎白茶與雲南白茶的主要區別：
雲南白茶
二者的茶樹品種和製作工藝均有不同， 雲南白茶是以雲南大葉種為主， 採用陰乾的萎凋方式。雲南白茶成品白毫肥壯， 茶葉葉面成白色而葉背成黑色， 相比福鼎白茶灰綠色的葉片非常明顯。另外雲南白茶的白毫毫毛相對密細且貼合表面， 看過去較有光澤， 而福鼎白茶的白毫毫毛相對外“立”, 看上去略顯“毛躁”。口感上， 由於它們內含成分的差異，雲南白茶口感醇厚， 帶有蜜香， 毫香弱於福鼎；福鼎的甘甜， 清雅， 毫香顯。
福鼎白茶
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