默契17

可以做！把發麵整理成長方形，不需要揉麵排氣！直接用擀麵杖檊成厚度1cm的長方形，然後切成2cm長條，兩個疊放一起，用筷子在中間壓一下，然後切成想要的長度！兩頭捏合一下！蓋上保鮮膜醒發幾分鐘，然後油溫6成熱下鍋炸

花田半畝91

我是二姐，我來回答下做饅頭髮的面可以炸油條，該怎麼做的問題。

做饅頭髮出來的面不能用來炸油條。

二姐首先來說下做饅頭的面都是由什麼組成的，首先做饅頭髮的面是麵粉加上酵母粉和麵之後，經過一個小時或者一個半小時的醒發之後我們就可以用來做饅頭了，這個發酵方法就是用的普通的做饅頭的發酵方法，而這個發麵出來的效果我們可以想象一下平時做出來的饅頭，雖然鬆軟但是每個蜂窩組織都是緊密的貼合在一起的，這樣才是我們做出來的饅頭的效果。但是如果光用這個面來做油條的話，我們直接下鍋炸之後做出來的也只是發麵的大油餅，而且做出來的中間空隙也都是比較密實的，這樣是做不出來我們要的油條的效果的，要做油條的話我們在裡面加入的食材就稍微有點不同了，那麼二姐就和大家說一下如何做好油條。

在這裡我們還是可以利用做發麵的大饅頭的食材，不過在這個食材中我們需要稍微多加一點食材才可以，首先二姐建議加進去的就是泡打粉，我們看到酵母粉發麵的效果只是能起到一般的蓬鬆效果，這個發麵的麵食可以做包子、饅頭這些麵食，但是如果做油條的食材的話可以在裡面加入適量的泡打粉，泡打粉一加進去之後我們就能做出油條那種疏鬆還空心的效果，在酵母粉和泡打粉對油條面的雙重作用下，我們能讓做出來的油條有空心而且還有特別大的縫隙，二姐覺得這樣做出來的口感還是很不錯的。而且在做油條的時候，需要稍微有一點鹹淡味道，所以在裡面稍微加一點食鹽再加上一點油脂能做出油條的味道出來，並且做出來的這個油條還不會感覺特別油膩。

總結

以上就是二姐寫的做饅頭髮的面可以用於油條嗎的回答。

二姐美食

你好，做饅頭的面不可以炸油條。兩種食材的用料不大一樣。存在很大的差別。而且受熱溫度也有很大的差別。我可以給你一個國宴油條的老配方。炸出來的油條非常的好吃酥脆。希望能幫到你和在家的家庭主婦們。

炸油條不僅要把面活好，而且在下鍋時候的手法特別重要。也就是說決定油條的外形是否美觀？

1:油條面按一定的比例活好之後，需要讓他進行醒發。通過室內溫度。來喚醒小蘇打和泡打粉的功效。讓他在炸的過程中起到酥脆的作用。

2:一般來說活油條面。冬天用溫水比較好。冬天溫度比較低。用溫水能夠快速地喚醒小蘇打和泡打粉的作用。夏天一般都需要用涼水。因為天氣比較炎熱，醒發的比較快，必要時還可以放在冰箱裡進行醒發，尤其是晚上活好的面，第二天用。必須要放進冰箱。防止他醒發過頭。

:3另外頭一天用不完的面必須要放進冰箱。而且溫度要調的稍微涼一些。才能保證面不變質。不會造成浪費。

4:炸油條的手法很關鍵。即使你把面活的再好。手法掌握不好。也會造成油條炸出來很難看。

油條在下鍋前。切忌用力揉搓。防止給整油條面上勁。到時候你下鍋的時候你會拽不開。即使你拽開以後，下到鍋裡油條會自動收縮。非常的捲曲難看。

下面我把這個配方以圖片的形式發的下面。希望能幫到你。

南鮑北參

做饅頭髮的面，是不可以用來炸油條的，因為在製作饅頭和炸油條時，它們的發麵方法是不一樣的，如果用做饅頭髮的面來炸油條，那麼油條的食用口感與成品效果就會受到很大的影響。針對這個問題，我先來為大家說說，饅頭與油條的發麵方法分別是怎樣的。

做饅頭的發麵方式有三種

①老面酵母發酵法。

老面酵母又稱，“酵種”，“面引子”，“老肥”，它是利用發酵成熟的老酵麵糰，來催發新酵，這種方法我們通常稱它為:“接酵法”。而這種用老面酵母發麵的方式，也是很多面食店最常用的一種方法，但這種發酵方法有一個很大的缺點，那就是需要用鹼或蘇打來中合，才能製作麵食品，這樣多少會損失一些麵粉中的營養成分。但製作出來的面製品，食用口感確是很好。

②酵母發酵法。

酵母發酵法，是我們最常使用的一種麵粉發酵方法。而我們經常用乾酵母來發酵麵粉，那發酵效果好，發酵時間短，而且不會使麵粉有任何的營養損失。

③酒釀酵母發酵法。

酒釀酵母，一般是採用酒釀或高粱酒，並在裡面加入麵粉揉勻，放在27至30度的環境溫度下，發酵8至12個小時。即可成為成熟的發酵麵糰，使用酒釀發酵，由於酒釀本身含有豐富的維生素，能增加麵粉食品的營養價值，而且成本低，使用方便，還有特殊的風味兒，但是發酵所需要的時間比較長，影響發酵的因素比較複雜，需要大家認真掌握。

做油條時麵粉的發酵方法

我們在製作油條的時候，是不需要將麵粉提前發酵的，而製作油條則是採用，“發粉膨鬆”的方式來和麵的。

發粉膨鬆，也稱“化學膨鬆劑脹發”，它是在麵糰中使用化學藥品，進行化學反應產生氣體，以達到麵糰膨脹鬆軟的目的。目前，經常使用的化學蓬鬆藥品有:碳酸氫鈉（小蘇打)，明礬，食用鹼等幾種。

發粉膨鬆，發酵時間短，脹發力強，使用方便，不受環境條件的限制，麵糰裡可以加入糖，油，等配料，而不會影響發酵，但發酵膨鬆所製成食品的風味兒，不如酵母發酵食品好，弱若發粉用量不當，則影響食品質量。

我們在製作油條的時候，就是使用發粉蓬鬆的方式來和麵。使用發粉膨鬆方式和製出來的麵糰，非常適合用於油炸，在高溫時，頻繁的膨脹力最大能油條酥鬆，起個，如果用這種麵糰來蒸制面食品，那麼它的膨脹效果卻是非常差的。

以上說過了油條與饅頭的發麵方法，接下來再說說，油條是怎樣製作的。

【油條的製作方法】

所用食材:麵粉1000克，精鹽20克，食用鹼40克，白礬20克，冷水600毫升。

①。我們先把白礬，食用鹼，和鹽放在盆中，然後加入600升冷水，讓它們融化均勻，均勻，隨後再加入1000克麵粉，將它們攪成面梭子，再用手帶入少許的冷水，把面梭子紮成有筋性的麵糰。隨後用油布將麵糰蓋好醒發一個小時。

②。等待麵糰兒醒發完成後，我們把雙手握成拳頭，用力的在麵糰上均勻的扎一遍，接著將麵糰疊起，在蓋上油布繼續醒發40分鐘左右。

③等到麵糰醒發完成後，我們將醒發好的麵糰放在油案上， 攤成一寸半後的方形面片兒，再用切刀將面片兒切成兩寸寬的長條，然後抻長。再分別將長條面片，切成大小均勻的面劑，把兩個面劑疊放在一起，筷子在面劑中間按下。雙手捏住面劑的兩端，抻成20cm左右的長條狀。

④鍋中加入食用油，油溫燒至五成熱時，將抻好的長條面劑放在鍋中炸至，直到面劑炸成表面金黃松脆，並蓬鬆浮起時即可撈出濾油。

油條的整個製作過程就到這裡啦！通過實踐證明做饅頭的發麵，是不可以用來製作油條的，因為它們的發麵方法不一樣，所到得到成品效果也不同。

——最後總結:關於做饅頭的發麵可以炸油條嗎？該怎麼做？的問題。我的回答就到這裡了，希望我的回答可以幫助到您。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝！

明澤美食

【食材準備】

麵粉300克，雞蛋1個，酵母粉3克，鹽3克，植物油適量。

【烹飪步驟】

①把麵粉倒入一個大碗中，磕入一個雞蛋，加入3克酵母粉，3克鹽，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方醒發至兩倍大。

②醒好了以後在案板上撒點乾麵粉，把麵糰拿出來放在案板上整理一下，不需要去揉搓，整理成薄薄的麵餅切出兩釐米寬的長條。

③用筷子在長條的中間按壓一下，然後切成4cm左右的段，如果喜歡吃大油條的，可以把段切的長一些。

④鍋中倒油，用筷子試探一下，起小泡了，就把油條放入鍋中去炸，炸的過程勤翻一下面，把四周都炸成金黃色，這樣一個非常好吃的香酥小油條就做好啦！

【烹飪小提示】

想要油條膨大的更厲害，也可以加入少許蘇打粉一起去發酵，這樣做出來的油條就更加膨脹了。

這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會在頭條分享美食的烹飪技巧和製作方法，想要喜歡我的原創作品，記得點贊，關注和轉發哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！

鏟子愛廚房

可以炸，但是不能直接炸，需要再加工下。饅頭是用酵母發麵，一炸就是死麵，發不到油條那麼大，要在麵粉里加些小蘇打或食用鹼。具體做法，用一個小碗放適量的鹼或者小蘇打，用溫水化開，用手沾著反覆揉麵，等揉和均勻之後放到盆裡蓋上保鮮膜放置20分鐘，這樣就可以炸了。需要注意，鹼放太多的話炸出來會有鹼苦味，少的話，油條就蓬不起來。和好面後可以先捏一個小麵糰在火上燒熟，掰開看下，是不是蓬鬆，聞一聞是鹼味還是酸味，如果是黃的就是鹼放多了，如果聞起來是酸的就放少了。看起來很白，很蓬鬆，酸味幾乎問不出來就說明鹼的量剛好合適，祝您嘗試成功，喜歡麻煩點個贊，謝謝。

跑跑卡特

炸油條，烹飪簡單，營養豐富。中國人常常用它來作為早餐。那麼做饅頭髮的面可以炸油條嗎？我認為是可以的。

炸油條的做法如下：

一、給盆中放適量的麵粉，磕入一顆雞蛋，倒入一包純牛奶，適量酵母粉、鹽，用適量的水攪拌均勻，放在溫度高一點的地方進行發酵；

二、麵糰成蜂窩狀，給案板上散一些乾麵粉，用手把發好的麵糰揉一揉；

三、用擀麵仗把它擀成長方條（不要太寬），用刀切成小條；

四、起鍋燒油，將切好的小麵條放入油鍋炸，注意火不要太大，炸至金黃撈出，美味的牛奶油條就做好了。

有空的親們，可以在家試試哦，這樣炸出來的小油條特別好吃哦！

馨兒51007

可以炸的，就是炸發麵油條。

最原始炸油條都是用明礬、鹼、鹽三種用溫水化開，加入麵粉和成麵糰，一般麵粉和水的比例是1：0.6。礬、鹼、鹽的比例是三礬二鹼一鹽，就是十斤面放入三兩礬，二兩鹼，一兩鹽。春，夏，冬加入的量也不一樣。

以一斤麵粉為例： 冬天 春天 夏天

白礬 14克 15克 16克

鹼 9克 10克 11克

鹽 7克 8克 10克

春天和夏天就用30度的溫水，冬天就用45度的熱水和麵。

後來知道明礬吃多了對身體不好，都不用明礬了。現在有好多都吃發麵油條了。

一般炸發麵油條比炸礬鹼油條容易些，炸礬鹼油條配比，水溫掌握不好。還得有經驗，技術好的，才能煮出蓬鬆香脆的油條。

做饅頭的面比較硬，炸油條面軟。把做饅頭髮好的麵糰加入幾個雞蛋，如果吃甜的就多加入白糖，如果吃鹹的就少加點白糖，加入鹽。和的麵糰如果還硬再加入點溫水，把麵糰和的軟一些，好好揉勻（這個得多揉一會）揉的麵糰光滑。面板上抹入油，把揉好的麵糰放到面板上，面上抹上一層油，蓋上保鮮膜，放到暖和的地方，醒40分鐘左右。

鍋燒熱加入油，等油溫到到七成熱時，把醒好的麵糰用手壓薄，切成小條，條中間用筷子壓一道勾，用雙手捏住兩頭拉成薄薄的條放入油鍋裡，等油條鼓起翻個，炸成兩面金黃就好了。

陳三姐

蒸饅頭髮的面就看你是用來哪些材料發的，如果就是麵粉水和酵母的話不能炸，要是裡面有面粉，酵母，白糖，雞蛋，泡打粉的話可以的[呲牙]

今天早上剛給孩子做了炸油條需要準備麵粉，泡打粉，鹽，雞蛋，酵母粉，白糖加水揉成麵糰，醒發麵至兩倍大，拿出麵糰不要揉，用手拉成條形狀，擀開不要太薄，切成長條，兩個疊在一起，用筷子一壓，放進油鍋裡，小火慢炸，炸至金黃撈出控油，好了美味的油條出鍋了。

希望我的回答能幫助到你們

昱祝雙瑩

可以，但是面要軟一點，放點鹽，麵糰抹上油，晌三四分鐘，取出，面板塗上油，把面擀成長扁條，切一下，然後在蓋保鮮膜晌三四分鐘，放油六成熱，吧切的條拉長放入鍋中，來回翻炸，成金黃色就行了。下邊就是我饅頭面炸的油條。

關鍵字: 切成 炸油條 美食