雙椒燒茄子
材料：圓茄子1個，青，紅椒各1根，蔥花少量，蒜3瓣，生抽1勺，老抽1/2勺，米醋1勺，白糖1勺，鹽1/4茶匙，水澱粉2勺，清水3勺
做法：
1.茄子去皮切，放少許鹽，醃10分鐘，然後瀝去水，將茄子用手擠一擠--這個方法之後，炒制茄子正常放油即可
2.青紅椒去蒂去籽切塊，將調料倒入小碗中，攪拌均勻備用
3.鍋中倒入橄欖油，大火加熱至7成熱時，放入茄子塊，炒熟過油盛出
4.鍋中留少許的底油大火加熱，放入蔥末，和一半的蒜末炒香，然後放入炸好的茄子，和青紅椒塊，翻炒20秒
5.將調料汁倒入鍋中，翻炒均勻；出鍋前，撒上另一半蒜末即可。
醋熘苜蓿牛肉
製作流程：
1.牛裡脊200克切成薄片，加入適量鹽、味精、料酒、蛋清、水澱粉抓勻上漿，入三成熱油滑散後撈出。
2.鍋入色拉油100克，倒入雞蛋液200克晃勻，大火煎至雞蛋鼓起成薄片，撈出瀝油。
3.清水80克，米醋80克，味精、雞精各5克，老抽、鹽各3克，水澱粉30克調成味汁。
4.鍋入底油燒熱，下蔥薑蒜末炒香，沿鍋邊烹入味汁熬開，大火收濃勾芡，倒入牛肉片、雞蛋片翻勻，撒青蒜苗段50克即可出鍋。
孜然土豆片蛋餅
【食材】
1個土豆、適量雞蛋、適量鹽、適量白胡椒粉、適量香腸、適量孜然粉、適量胡蘿蔔
【做法】
①平底鍋燒熱，倒入少許油，將土豆片，香腸片，胡蘿蔔片放入鍋內。
②煎好後，翻面。
③上面撒上孜然粉。
④撒白胡椒粉。
⑤撒上少許鹽。（或者是將鹽加入蛋液中）
⑥將打散的蛋液倒入鍋內。
⑦小火，加熱待蛋液凝固。
⑧至四周微黃，輕輕翻面。
⑨略燒30秒鐘。將盤子蓋在鍋上，倒扣，即可。
鍋攤卷海參
原料：
海參片100克、香菇粒100克、冬筍粒100克、鮮肉粒50克、醬肉粒50克、香菜末10克、韭菜花末10克、小蔥彈子10克、小米辣圈10克、姜粒、蒜粒各5克、蠔油、鹽、胡椒粉、白糖、香醋、味精、雞汁、高湯、香油、色拉油各適量、鍋攤數張
製法：
1、把海參片投入加有雞汁的高湯鍋煨入味後，撈出來待用。
2、淨鍋裡放少許油燒熱，下姜粒、蒜粒、醬肉粒和鮮肉粒先炒香，再加香菇粒和冬筍粒，放蠔油、鹽、胡椒粉、白糖和味精一起炒勻，等倒入海參片並撒香菜末、韭菜花末、小蔥彈子和小米辣圈炒香後，淋入少許香醋和香油，起鍋裝盤並在盤邊擺上鍋攤，即成。
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