開心
您好，跟您分享一下我的經驗。
1、鍋內加水，倒入豬皮，待水開後把豬皮撈出，清理上面的毛和油，再切成條狀備用。
2、鍋中倒入清水（水是豬皮的三倍左右）將切成條的肉皮、八角、蔥、姜放入鍋內，大火燒開後小火熬製1小時，將八角、姜、蔥撈出，加入鹽（我還喜歡放一點老抽、醬油調色）熬製半小時後關火。
3、將肉汁倒入無水無油容器中，待冷卻後放入冰箱中靜置到完全凝固即可。
4、如果喜歡吃凍不太喜歡吃皮的，可以在煮完後將殘留的豬皮一併撈出來。只剩下濃湯冷卻，口感更好。
小奇做美食
先把豬焯水煮15分鐘，除油。在煮5分鐘刮油，然後在下鍋煮2個小時左右才好。
豬豬皮凍的技巧：
1.一泡：這是大家比較容易忽視的一步，肉皮拿來就用。一定要用清水泡二個小時，有利於下一步的刮油，掛皮。肉皮就不那麼生硬了，操作起來也容易了。
2.刮：肉皮的光面要用男士廢棄的刮臉刀，要颳去表皮的豬毛;還要颳去表皮的汙物。
也叫生去油。就是肉皮在生的時候，用菜刀颳去肉皮裡面的油脂。油脂颳得越乾淨，煮出來的湯越清。
3、.煮：也叫熟去油。肉皮一定要涼水下鍋，大火煮15分鐘。肉皮煮得透，油才容易去。肉皮撈出後，立即入涼水中，浸透。撈出晾涼，在此刮上面的豬油。
按照生肉皮三倍加入水,放入鍋中,當水溫80度時,放入切好的肉皮絲.不放任何調料.用微小火讓鍋中的水,自始至終有3/4的水面處於開,有1/4的水面處於不開.這是極其重要的一步，一旦火大了，湯就要渾湯!一定要用最小火!撇去浮沫.用吸油紙再吸取鍋中表面的浮油。煮2個小時.臨出鍋時,放入少許鹽.除了鹽什麼調料，輔料也不放，否則湯渾!
鄉村啊松
3到4個小時
做法
1、把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉裡面肥膘(要反覆刮乾淨才好)後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油。
2、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好紮緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。
沒人疼的崽子_
用豬皮熬製的皮凍，清香醇郁、爽滑利口；膠原蛋白豐富、養容駐顏；而且烹製簡單、易保存。入冬後，是北方人餐桌不可缺少的下酒小菜。製做皮凍有兩種方法，一種是熬，另一種是蒸。後者稱水晶皮凍，晶瑩剔透、口感極佳，但費時費火。我這裡介紹熬製皮凍方法。
1，將超市買來的豬皮洗淨後，放到開水裡煮五分鐘，撈出來。拔淨豬毛，剔淨肥肉。
2，用一小勺面鹼兌熱水把豬皮用熱面鹼水搓洗二分鐘，再放一些醋，繼續搓洗二分鐘。然後把豬皮用清水沖洗一至二遍。
3，將洗好的肉皮切成細條狀。
4，準備一段蔥白和一小塊生薑備用。
5，先將豬皮3.5倍的水放進鍋裡，燒開。把洗淨的豬皮碎塊和蔥、差放進滾水裡。旺火後改小火，熬製1.5個小時，取蔥、姜，倒入容器冷卻。
即食程序：
1，將大蒜搗碎，放入醬油、米醋、香油，調成蘸汁。
2，將冷卻好的皮凍從中間切開，上半部為清凍，下半部為混凍。
3，用料刀切法（切成鋸齒狀，便於夾起）將皮凍切成薄塊，裝盤蘸汁即可食用。
要領掌握：
1，就後肉皮上的熟肥瞬肉與殘毛必須刮淨，不然肥瞬肉的油脂會逐漸溶於湯中，影響皮凍的透明度。
2.用鹼搓洗可洗去肉皮上殘留的油脂，加醋可以除去肉皮上的異味，中和鹼性，避免營養流失。但必須洗淨。
君子美食
很高興回答這個問題
我婆家東北人。東北人特別愛這口，經常做。
首先將豬肉皮洗乾淨，上鍋第一次焯水，水開撇去浮沫，煮五，六分鐘撈出涼涼颳去油，拔掉豬毛。洗乾淨再炒水加蔥姜料酒8分鐘的樣子，撈出涼涼再次刮油，刮地徹底些。沒油做出來的皮凍亮堂堂透明好看還好吃。刮好了再洗乾淨。洗好後上鍋煮大概一個半到兩小時用勺一撩成線就好了。可以倒盆裡涼涼成凍。
調料根據自己口味調好了
鈕姐美食
你好，很高興和你分享這個問題，關於豬皮凍熬製多久比較好，有的人說半個小時，有的人說2個小時，有的人說1.5個小時，還有人說用高壓鍋10分鐘的，我的回答是這個沒有完全一定的時間的。最終豬皮凍熬成的成品如何，熬製多長時間，是跟你的口味有關係的。有的人喜歡豬皮凍嫩嫩的，有的人喜歡豬皮凍比較緊實，有些勁道那種。比如我吧，我就喜歡豬皮凍比較勁道那種，吃起來感覺很舒服，很滿足的。滿嘴的膠原蛋白，感覺很好吃。哈哈。我熬製的時間是半個小時。如果你也跟我一樣，喜歡緊實的豬皮凍，那麼我把我前些日子做的豬皮凍的方法跟你分享一下。
材料：農家土豬皮300克、生薑6片、料酒適量、陳皮1塊、丁香1塊、甘草1塊、八角1個、冰糖3塊、水1200毫升。
製作方法：
1、土豬皮冷水入鍋，加入生薑4大片，料酒適量，煮開，直至肉皮熟透，大概幾分鐘就可以了。
2、拿出來颳去表面的油脂，然後切成自己喜歡的形狀。
3、把切好的豬皮、1塊陳皮、1塊丁香、1塊甘草、2片生薑、1個八角、3塊冰糖、1200毫升的水，同時放入湯鍋中熬製，開鍋後中小火慢慢熬製大概半個小時左右。這個得勤觀察，不要把湯燒乾了，最終的樣子是湯汁沒過豬皮以上一點大概1釐米到2釐米左右。
4、關火，把佐料等撿出去扔掉，剩下的豬皮湯倒入你喜歡的模具中（或者盆裡也行），放到涼爽的地方等待凝固成凍即可。
多說兩句：
1、我沒有放冰箱，頭一天晚上做的，放廚房涼快的地方，第二天一早發現已經完全凝固了。2、我做這個豬皮凍裡面加了一些佐料，我覺得很好吃，不用蘸料就很美味的，如果你喜歡原汁原味的話，可以不加，直接處理好，直接熬製就行。
3、按照我說的方法做出來的豬皮凍很緊實，用手直接拿著吃都不擔心會把它整壞。
4、如果你喜歡那種有些嫩的，那麼適當增加熬製豬皮凍的水的量，比如你可以用1500毫升的水熬製，成品就會嫩很多的。以上就是我做豬皮凍的經驗體會，跟你分享幾張我做的豬皮凍的照片吧，希望能幫到你。
桔子小廚
一般2個小時左右就可以了，我以前做無錫小籠的時候，一次要用大桶熬40斤的豬皮。要把豬皮上面的肥油剔乾淨，不知道你是用與哪方面的，如果冷菜方面，忌熬，用蒸的方法，做出來的豬皮凍晶瑩剔透，如果做湯包類的，比例是1:5（水），放黃酒蔥姜，2小時，效果是馬勺打出來的時候有絲的樣子，如果有需要，可以私信我，教你詳細做法[微笑]
健哥家常菜
您好，您的問題豬皮凍一般熬多久比較好，因為我是東北人，所以從小家裡就經常做，根據我的經驗，給您總結下
豬皮凍在我們東北分為清凍和渾凍，清凍就是不含豬皮，渾凍就是裡面有豬皮的，根據各家的方法，目前做法也都不一樣
一、蒸鍋熬製肉皮凍的辦法
1、將肉皮水煮開鍋後10分鐘取出
2、取出肉皮後直接將肉皮內的肥肉及油脂用到刮掉
3、用清水將處理乾淨的肉皮清洗乾淨，清洗的時候放些小蘇打，更容易洗淨
4、按照個人習慣將肉皮切成條狀或者更碎
5、如喜歡吃清亮透明的肉皮凍，可將肉皮放入容器內，隔水蒸40-50分鐘，1斤肉皮2斤水，蒸好自然放涼即可食用
6、如果喜歡吃渾凍，直接將切好的肉皮放入鍋中，一斤肉皮3斤水，熬40分鐘，熬好自然放涼即可食用
二、豆漿機熬製肉皮凍的辦法
1、用豆漿機做肉皮凍，前四步，肉皮的處理方法是一樣的，後面就是將切好的肉皮放入豆漿機中，按比例加水
2、調成煮豆漿檔就行，停止後將肉皮糊取出放涼後，放入冰箱冷藏即可
注：以上兩種方式都可以做出美味的肉皮凍，保存肉皮凍需要冷藏，不能冷凍
老魚私房菜
豬皮凍一般熬多久比較好？我們家做這個豬皮凍簡直太熟練了。
這種東西我們家一直都叫它凍凍肉，一般我們家快入冬時，家裡都會把買的豬肉的皮留下來，凍到冰箱裡，等到入冬時做凍凍肉用，過年時做的更多，分給親戚朋友們一點，基本冬天時，飯桌上天天見的涼菜，非常下酒，酸辣刺激。
具體步驟：
主料：【豬肉皮：1斤】【涼水：2斤】
輔料：【花椒：適量】【八角：2個】【新鮮薑片：2大片】【食鹽：適量】【料酒：適量】【小蘇打：一點】
【1】豬皮放入到清水中浸泡1小時。
【2】鍋中放適量冷水，加適量姜蔥料酒，豬皮全部放入到鍋中，等水煮開後，再煮五分鐘，將豬皮撈出。
【3】焯好的豬皮放入到冷水中進行快速降溫。
【4】豬皮冷卻後，用刀將肉皮裡層的白色油脂刮掉。
【5】然後將豬皮切成條狀。
【6】再將豬皮放入到熱水中，加適量的小蘇打（或者食鹽，）反覆的抓洗，將豬皮上多餘的肥肉去除掉，使豬皮沒有任何的腥味，換水洗3-5遍，直至水變得清澈為止。
【7】鍋中放入清水，500克豬皮，放三斤清水，加蔥段，薑片，八角大火煮開，改小火繼續燉煮一個小時左右。
【8】豬皮煮軟，撈出作料，加食鹽調味。
【9】將豬皮和鍋中的水放入到保鮮盒中，蓋上保鮮蓋，放冰箱冷藏，耐心等待12個小時，豬皮凍就做好了。
【10】倒扣保鮮盒，切片擺盤，配上喜歡的蘸醬即可。
【11】調汁水，喜歡辣的可以放點辣椒。
怎麼樣，是不是很簡單，主要是在熬製的過程中，千萬不要攪動。
如果喜歡，你就試一試。
萬物皆可噬
大家好，我是小麗的家常菜，是一位愛美的女士，關於豬皮凍一般熬多久比較好這個問題我來回答你。
豬皮凍是由豬皮製作而成的一道美食涼萊，而豬皮含有豐富的蛋白質，脂肪和膠原蛋白，經常食用還能有讓皮膚抗衰老的功效，是一道非常受女士歡迎的美食，其做法也非常簡單，主要有以下步驟。
準備食材
豬皮、薑片、花椒、香葉、八角
【1】把買回來的豬皮用溫水衝冼乾淨，拔乾淨豬皮表面上的毛，鍋裡面放點水把水燒開，把撥乾淨毛的豬皮放進，煮十分鐘左右。
【2】把煮好的豬皮撈上來，用溫水冼乾淨豬皮表面上的浮沫和油脂，然後用刀輕輕刮乾淨豬皮裡面的肥肉，反覆的多刮幾次，把它全部刮乾淨，然後再用鹽搓一下豬皮，把豬皮兩面的脂肪搓乾淨，然後切成細條，另外用一個小布包，把花椒、香葉、八角包在裡面。
【3】
把切成細條的豬皮到進鍋裡，加入二倍的水，把薑片放進去，把包有花椒、香葉、八角的布包也放進去，開中火把豬皮煮開後轉小火，轉小火慢慢的燉五十分鐘左右，這個時候看看鍋裡剩下的水剛滿過豬皮就可以了。
【4】然後把鍋裡的包有花椒、八角、香葉小布包和薑片丟掉，把豬皮和水一起到進提前準備好的一個小盆裡，放進冰箱裡面冰凍。
【5】把冰凍好的豬皮凍拿出來，切成小塊，然後在上面淋上自己喜歡的配料，這樣一道非常美味的
豬皮凍就做好了。【小貼士】豬皮裡面的脂肪一定要刮的乾乾淨淨哦，這樣口感會比較好，也不容易長胖哦。
【注意】豬皮一般要熬多長時間
豬皮至少要加兩倍以上的水，把水熬到剛滿過豬皮，水煮開後開小火，至少要熬五十分鐘左右以上，時間太長了豬皮凍不Q彈，時間大短豬皮凍口感也不好。
以上是我個人經驗分享，希望對你能有幫助，喜歡美食的朋友們歡迎關注小麗的家常菜，一起研究各種美食家常菜譜。
