東東在農村
為什麼高溫能滅活？通常滅活的原理是：讓病毒失去抗原性，但失去感染力
我們從書中可以查到，非洲豬瘟病毒粒子的直徑為175－215納米，有囊膜。基因組為雙股線狀DNA，大小170－190kb。加熱的目的是為了破壞他的囊膜和DNA組織。通常我們採取的滅活病毒，會使病毒蛋白的高級結構受到破壞，蛋白不再有生理活性，所以失去感染，致病和繁殖能力。 所以，我們想要滅活這些豬肉中的病毒，要麼用化學方法，要麼用物理方法來處理，作為最為通用的且人人都有條件來做的，都是選擇加熱的方法。
最通用的滅活辦法：加熱
網上有說只要55度以上加熱30分鐘以上就能滅活這些病毒，但是根據農業部給出的數據提示，如果你買了攜帶病毒的豬肉，一般來說70℃以上的溫度，大約30分鐘即可滅活。也就是說，你如果想吃豬肉，那麼最好是買回家後放入鍋裡煮一下，等開鍋之後再煮大約30分鐘即可全部消滅非洲豬瘟病毒。對於你用過的刀具和麵板等，也需要放入鍋內蒸一下，蒸的時間跟你煮肉的時間差不多即可。
以上就是我所知道的，不過對於很多地方對於病豬的處理，顯示用汽油焚燒再是採用填埋發酵的方式也可以採用，不過這些方法相對來時操作起來也有點危險，因為很多病菌也會沾染到衣服、工具和車上。很多時候我們並不能完全處理完他們的。在家裡的話，以後還是最好吃熟豬肉吧。
豬寶寶的公僕
非洲豬瘟病毒的肉，高溫可以消滅嗎？為什麼？
是的，非洲豬瘟病毒在高溫下是可以被消滅的，原因是什麼，今天獸醫小盧，帶您一起來解答一下這個問題，希望能對您有所幫助。
非洲豬瘟病毒特點
非洲豬瘟病毒怕熱不怕冷。60℃ 20分鐘可滅殺。但是4℃可存活150天以上，25-37℃可存活數週，-20℃以下可存活數年。在病豬糞便中可存活數週；在未經熟制的帶骨肉、香腸、煙燻肉製品等中可存活3-6個月甚至更長；在冷凍肉中可存活數年；在餐廚垃圾中可長時間存活。
非洲豬瘟病毒的肉？
非洲豬瘟按理來說不是隻要發現就會被撲殺，進行無害化嗎？會流到市場上來嗎？這個擔憂是有道理的，因為在某些地方，某些人受利益的趨勢，對於患病的豬隻是沒有按照規定進行操作的，當然各種緣由，相信很多人都能想的明白，不便明說。所以提醒大家賣豬肉要到正規的場所去購買，到家吃的時候，最好是用高溫，煮一下，再去食用。最好是在選肉的時候，就擦亮眼睛，關於如何挑選健康豬肉的話題，以往的文章是有分享過的，再此就不多囉嗦了。
我是獸醫小盧，是一名執業獸醫師，平時大家在養殖方面有任何的疑問都可以私信我，相互交流，服務三農，立足養殖，有喜歡養殖的朋友也可以關注一下，每天都會給大家分享最新的養殖資訊，實用的養殖技術，希望對您有所幫助！
獸醫小盧
你好，高溫能殺死豬瘟病菌，但是病豬不管怎麼樣都不能吃。豬病毒病主要有：豬傳染性腦脊髓炎豬傳染性胃腸炎豬痘豬藍耳病豬口蹄疫豬流行性腹瀉豬流行性感冒豬偽狂犬病豬圓環病毒病豬瘟豬細小病毒病豬乙型腦炎豬輪狀病毒病雖然不會感染人類，因為病菌遇到高溫一定時間會死亡。
成哥是個小逗比
低溫暗室內存在血液中之病毒可生存六年，室溫中可活數週，加熱被感染病毒的血液55℃30分，病毒將被破壞，加熱被感染病毒的血液60℃10分鐘，病毒將被破壞。
高溫可殺滅非洲豬瘟病毒。非洲豬瘟病毒對高溫較為敏感，60℃持續加熱20分鐘即可滅活。雖然我們現在有依據可以證明這樣的細菌在60攝氏度的溫度下會被殺死，但是我們不能排除這樣的病毒也有進化的可能，計算是千分之一的可能也是不能被允許的。而且並不是高溫超過60攝氏度就能殺死病菌，還要時間的鞏固，也就是說就算是在60攝氏度的高溫中也是需要15分鐘的。但是不能否認很多人還是喜歡吃不是全熟的視頻的，尤其是西餐中，很多食物都是半生的，這樣就不能保證從食物上殺死病菌。
為豬
高溫可以消滅肉中的非洲豬瘟病毒
非洲豬瘟病毒最早爆發於1921年，隨後在2018年在我國被發現並報道。距今已經有一年多的時間，遺憾的是至今仍未完全的根除掉。
60度高溫持續30分鐘滅活
正常情況下，在60度的高溫下持續30分鐘以上，非洲豬瘟病毒即可以滅殺。100度以上持續10分鐘持即可滅活，反而在溫度較低時，比如四度左右時非洲豬瘟可存活達數週以上。
非洲豬瘟不耐高溫
因為非洲豬瘟病毒它比較耐低溫，但是它對高溫非常的敏感。一般情況下，只要在高溫中持續以幾十分鐘非洲豬瘟病毒即會失去感染力並喪失活性。
農村王小霞
按照《病死及病害動物無害化處理技術規範》，非洲豬瘟病毒對高溫敏感，70℃30分鐘即可滅活。非洲豬瘟病毒在70攝氏度條件下，30分鐘就可以殺死，正常的烹飪條件下可輕易殺死。有人會問既然能殺死為什麼又說泔水可以傳染非洲豬瘟，雖然說可以保證剩飯剩菜不被感染，但是泔水在運輸中會不會被汙染，飯點一些洗肉的水，砧板上的小肉渣都可能汙染整個飯店的環境，泔水桶或者泔水就會被汙染。所以非洲豬瘟加熱即可殺死同不能使用泔水餵豬並不是矛盾的。
