大牛無形
這道商丘名吃值得推薦，皇帝吃了也說大飽口福！
但是今天要推薦的不是它們，而是一種只有在商丘本地才能吃到的百年傳統特色名吃——水激饃！
顏值高，味道好
水激饃是用新做出的饅頭切成條狀，經過溫開水浸泡20分鐘至變軟，然後油炸、晾乾再油炸至金黃，最後沾上用白砂糖或冰糖熬成的糖汁而成。之所以叫水激饃，原因之一是因為烹飪之前，饅頭要先用水浸泡一會，因此得名。
做好的水激饃，色澤金黃，香氣撲鼻，吃起來，酥、脆、香、甜、外焦裡嫩，甜而不膩，老少皆宜！在商丘，即便到了現在，只要這道菜一上桌，大人小孩都是搶著吃！
這道名吃的用料和做法，看似都十分簡單，但是想要做的好吃，卻大有講究，如果掌握不好火候，手上沒有一定的功夫和經驗，毫不誇張的說，你很難做的好吃——火候不到，就會失去酥脆，火候過了，就會發苦發黑。所以即便在商丘這個水激饃的發源地，現在能做好的這道名吃的人，也為數不多！
歷史悠久，經典名吃
商丘在明代也叫歸德府，現在的商丘古城就是歸德府古城！水激饃這道菜，當年就是在歸德府裡誕生的，據傳，曾做過明朝內閣大臣的商丘人沈鯉，晚年告老懷鄉後，有次當朝皇帝來看他，沈鯉設宴，水激饃，沒想到皇帝吃了之後，竟讚不絕口！可見這道菜的魅力之大！
沈鯉，字仲化，（商丘）歸德人，一生經歷明代嘉靖、隆慶、萬曆三朝，被稱為“三代帝王師”，人稱歸德公。水激饃就是當年沈鯉的家廚所創。
水激饃，一是歷史悠久，從明朝就有了，堪稱傳統豫東名吃！二是從這道菜裡，你不但可以看到商丘人以麵食為主的飲食文化，還能看到商丘人的智慧，就連最普通的饅頭也能做成這麼美味的佳餚。最重要的是，顏值高味道好，而且你在外地根本就吃不到，即便在商丘，能做出正宗水激饃的飯店也不多。
如果你來到商丘，千萬別忘了品嚐一下哦
分享到:
