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菜角超級好吃哦，前些天還和婆婆一起研究了一下怎麼做好吃，我倆都是第一次做，婆婆和麵我調餡，最後做出來的超級好吃，不過我們做的是素菜角，肉菜角就把餡子換成肉餡就好了，或者說換成餃子餡就可以了。
1.炸菜角主要就是面，先燒一壺開水，估算一下需要用多少麵粉，用開水來和麵，我們這裡管這個叫做燙麵，先用筷子攪拌，等面不太熱了，在用手去揉麵，面和好後放著，盤餡。
2.選取上好的五花肉，打成肉餡加入一顆大蔥一小塊姜，放點粉條（過開水煮一下，還要切碎），如果喜歡吃菜可以稍微加點白菜，不喜歡就不用放。
3.調味，放入生抽5-6勺，醬油3-4勺，耗油兩勺，鹽，雞精，包餃子調料，十三香，朝著一個方向攪拌肉餡，中間可以稍微加點水，調製稍微稠點。
4.擀皮，包餡，燙過的面就沒有彈性，一定要小心的包好，不能放太多的餡，容易破掉，我覺得燙麵就是為了過油炸的時候只是皮比較油，油不會滲入餡子裡面
5.炸的時候注意火候不能太大過，不然外皮炸黑了裡面還沒熟，就尷尬了，中火就可以了。炸至金黃撈出，趁熱吃超好吃。
消音菇涼
1把水燒開，邊攪拌邊加入麵粉，攪拌至鬆散麵糰，稍涼，揉成光滑麵糰，醒約半小時
2 韭菜切碎備用
3 雞蛋加鹽,加少許水打散,倒入鍋中煎成薄餅切碎
4 粉條煮軟切碎
5 韭菜雞蛋粉條放入盆中,加入香油,雞精,白胡椒粉,排骨味王,南德,鹽,耗油拌勻
6 開始揉麵,把麵糰搓成長條,切成大小一樣的劑子,擀成薄片
7 取一張面片,放上餡,對摺,把邊捏緊
8 鍋內放油,燒到微微冒煙,下入生胚
9 中小火炸至金黃撈出裝盤開吃
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