重慶的美食，你想學哪些？

春兒8376

我是趴窗看雨的小龜，我來回答這個問題。

因工作的原因會時常出差，一天工作之後,總喜歡去當地的老街上走一走，感受一下最樸實的市井之氣。去年秋天，在重慶長壽，街上最令我忍不住停足的就是豆花店裡那一大盆誘人的豆花。相比重慶火鍋、重慶小面、重慶毛血旺等傳統有代表性的美食，豆花實在是過於普通和家常，但是質地綿密，口感彈嫩的豆花再配上蘸料，這一碗下去真是很有滿足感。

我看過當地的農家朋友在家裡自制豆花，先挑揀黃豆，然後在石碾子上把黃豆碾成末，再加入水，碾成豆漿，過濾掉豆渣的豆漿再進柴鍋中煮沸，點上滷水，稍等片刻，一大鍋的豆花便開始招呼著你的味蕾。

當地食客吃豆花，必就一碗米飯，或者再來一份蒸燒白、燒肥腸、蒸臘肉等等，亦或再來二兩酒，邊吃邊喝超級滿足。酒足飯飽之後，再來碗豆花水，據說有消食促消化的效果。

作為北方人，我對豆腐腦特別喜愛，軟嫩、入口即化，再加上傳統的黃花木耳滷，吃上一碗，一天的時光就這樣美美的開始了。而重慶的豆花不像豆腐腦那般軟滑，而且單吃還有一股淡淡的苦味，但是搭配上顏值高味道好的蘸料之後，便一下子發生了蛻變。

現在，有高手連豆腐、豆腐腦都可以在家裡製作，即使你家裡沒有石碾子、沒有大柴鍋，雖然少了原生態的樸實，但是現代的工藝製作出來的美食或許也能讓你感受和回味一下，讓味蕾得到片刻的滿足。我相信，豆腐、豆腐腦和豆花是我即將準備學做的美食了，尤其是重慶的豆花，讓我心心念唸的那種味道！

每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龜，愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜歡我就~關注！~點贊！~支持我吧~-~

趴窗看雨的小龜

大家好我是（美食豪橫）陽仔，很高興來分享這個問題。

重慶最想學的是重慶小面中的豌豆牛肉肥腸面，這是我吃過目前為止最為好吃的豌豆牛肉肥腸面。

也自己研究過這道麵食但是做不出那種味道，不是重慶人卻心念重慶美食。有機會還是多去重慶！

希望我的經驗分享幫助到大家，如果我的分享對你有幫助請給我來個贊吧！關注評論我，我是（美食豪橫）陽仔希望大家喜歡，謝謝！

美食豪橫

重慶的美食就不得不提一下這幾樣了！真是饞的流口水

一、重慶小面

重慶小面是最為知名的小吃，重慶人喜歡將小面作為早餐來吃，一般早餐需要吃的比較清淡，但重慶的早餐卻是辛辣的。剛開始你可能不習慣或是無法接受，如果時間長了你一定會不習慣早上沒有小面的。

二、重慶火鍋

全國的火鍋就數川渝兩地的火鍋最為正中，所以來到重慶吃火鍋一定要吃上一頓火鍋，重慶有很多知名的火鍋品牌和火鍋店，想知道哪一家火鍋好吃就看哪家的店鋪門前唉排隊吧，味道準沒錯。而且重慶的九宮格火鍋在很多動漫中都出現過哦，所以火鍋可以算是重慶飲食的代表了吧

三、抄手

抄手在北方叫做雲吞或者是混沌，而在川渝兩地則被稱為抄手，而重慶的抄手較四川的更有特色，重慶的抄手以麻為特色，有大麻和小麻抄手兩個知名品牌，如果你初來重慶建議選擇小麻，大麻估計你受不了，麻得人嘴唇都沒知覺了。

四、豆花飯

豆花飯是重慶最為普及的一種小吃，與其說是小吃還不如說是主食更為準確，很多重慶人午飯便是一碗米飯、一碗豆花、一碟調料，非常的快捷方便，就像是重慶本地的快餐一樣。

五、萬州烤魚

重慶的烤魚品類十分的繁多，但尤為以萬州烤魚最為著稱，烤魚外焦裡嫩，十分的爽口，搭配上川渝特有的麻辣口味，些蔬菜、洋蔥之類的配菜輔之，真的是美妙至極。

六、火鍋魚

火鍋魚就是用火鍋來煮魚肉，這種煮出來的魚很滑嫩，入口即化，吃起來非常的享受。

七、毛血旺

毛血旺是一道下飯菜，如果多個人一起到飯館裡吃個工作餐，常常會要一份毛血旺，因為毛血旺有量大、菜品多、價格便宜的特點，一直受到本地人的喜愛。

八、滷鵝頭

鵝頭在很多地方都是不吃的，但是在重慶卻被做成了一道滷菜，雖然這個菜的外觀不好看，但是吃起來是很香的，很多本地朋友吃完一次都會忍不住要吃第二次。既然對於本地人都有這麼大的吸引力，那麼外地來重慶旅遊的一定要嚐嚐這道特色菜。

宣宣宣

重慶，一提起這個地方我想大家首先想到的就是火鍋了吧，其實重慶不只是有火鍋哦，還有著許許多多的特色美食

1、重慶火鍋

重慶的特色美食不用說了吧，第一位的肯定就是我們的重慶火鍋了，重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統飲食方式，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。

2、重慶小面

重慶小面是重慶四大特色之一；歸屬於重慶面的一類，是一款發源於重慶的一種特色傳統小吃，屬於渝菜，重慶小面是重慶麵食中最簡單的一種，重慶面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統麵食，因其獨特口感，以辣聞名，近年來全國知名。

3、酸辣粉

酸辣粉起源於重慶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃，其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成，酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

4、烤魚

烤魚，一種發源於重慶巫溪縣，而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑑傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。

5、毛血旺

毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味，麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點不斷髮揚光大。

重慶小晴

我最喜歡吃的就是重慶小面，所以我很想學重慶小面。一般早餐需要吃的比較清淡，但重慶的早餐卻是辛辣的，剛開始你可能不習慣或是無法接受，如果時間長了你一定會不習慣，早上沒有小面的。還有重慶的酸辣粉兒，吃了很多常德米粉也想試試正宗重慶酸辣粉兒，想看看誰才是粉界槓把子。還有重慶的抄手，在印象裡好像跟餛飩差不多，對於一枚混沌愛好者，自然也想學一學。對於一個喜歡吃辣的人來說，重慶菜是我最喜歡做的，最喜歡吃的，也是最喜歡學的。

愛做家常菜的焦大廚

你好！我是小強，很高興能回答你的問題

說到重慶美食，第一是時間想到的就是火鍋，麻辣火鍋，重慶小面，老麻抄手，萬州烤魚，重慶江魚等等說著都流口水。

如果說我想學，我都想學，不過最想還是重慶小面和老麻抄手，在家看了很多網絡教程，也請教不少師傅，都沒有做的像重慶的地道。看似簡單，做起來相當有挑戰性。

鄉野美食小強

小貝ioioi

麻辣燙，雞公煲。火鍋。

陽武貓貓

重慶新東方創業培訓中心常年開設有短期創業中餐班、西式糕點技術進修專業、特色早點專業、重慶正宗火鍋、特色鍋底菜品、香辣乾鍋、養生湯鍋、重慶麵館技術、秘製川滷技術、特色萬州烤魚、紙上烤魚技術、風味燒烤技術等大眾創業專業！選擇重慶新東方烹飪學院、專業的品質、強大的師資、學不會免學費再學的保障助你成功創業！

春兒8376

很高興回答你的問題。我不想學重慶小面

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關鍵字: 豆花 街上 重慶