2020年一場突如其來的疫情將餐飲業降至冰點，積極響應停業對抗疫情，面臨這些生存考驗的問題，我們應該如何去做，今天我想和大家分享下我自己的看法。
目前疫情確診增速放緩，相信這場沒有硝煙的戰爭在無數醫務工作者的努力付出下獲得勝利。
餐飲業這樣的狀態可能會持續到3月中旬才會逐漸開始緩和，根據非典事件的數據來看，逆境下的餐飲至少要做到以下三點：
1、儲備至少3個月週轉的資金，在這非常時期很多金融業紛紛也推出共度患難的資金儲備方案，可以到相關銀行了解並辦理，保證企業有三個月的週轉資金。
2、通過核算減少部分不必要的流水資金，可以申請響應商圈、地方的政策對租金、管理費做相應的減免，包括地方稅收減免政策的及時關注瞭解。
3、人員將是一項比較靈活的成本，隨著淡季和旺季的變化，變化的成本，穩定團隊，留住團隊的核心人員，疫情結束後用工的薪資待遇可能會有一些變化。
讓企業穩定發展，等到疫情徹底結束，餐飲業最先恢復的業態將是外賣，所以很多傳統線下門店紛紛搭建屬於自己的外賣。那麼今天就是想和大家分享外賣快速上手，需要注意的那些點。
前面我在文章《餐飲人，疫情下急需瞭解的五點》中提到購買外賣的顧客需求已經發生了變化，通過數據統計得出結論點外賣的人平均瀏覽店鋪數量7-15家，所以外賣店鋪最核心就是-曝光。
下面我將分享與店鋪曝光相關的所有關鍵點，需要去把這些關鍵點都做好，我相信店鋪就能進入到良性循環中。
平臺流量有哪些影響因素？
商家列表排名影響因素
1、自然排名，平臺根據你店鋪的情況分配到頁面的位置，而外賣代運營往往就是通過一些數據分析做出產品、價格、活動等調整提高自然排名。這個將在單獨的一個推文中和大家分享，如何提高外賣店鋪的自然排名。
2、付費排名，這一部分就是通過平臺的一些付費的推廣來提高店鋪的排名，這裡美團比較推薦的就是點金推廣，餓了麼也是按照顧客點擊推廣，同時兩個平臺也推出了“智能滿減”，這塊功能我也會在後面與大家分享。
3、銷售排名，這就是系統平臺通過算法中最重要的指標就是銷量。
4、千人前面，平臺通過算法，記錄下來您的點餐喜好、點餐客均價等因素來推薦附近最快、最好的商家給顧客。
配送區域影響因素
配送區域這是一個非常靈活的設置，這塊需要和區域經理溝通協調，儘量讓店鋪在最快配送時間的前提下最大化配送區域，這樣就能提高店鋪的曝光。
營業時長影響因素
營業時長主要是根據產品的特性，來調整營業的時長，有的產品可以達到24小時線上銷售，比如粥品，而有的產品只能是深夜比如：燒烤，一般的產品商家營業時長是在9:30（接受預訂單）-22:00關門這個時間段的設置，個人認為並不是時長越長越好。
消費場景影響因素
這裡的消費場景就是目前有復工的情況，那麼就從在家點外賣的消費場景變為到辦公樓點外賣的場景，由於消費場景的變化也需要對店鋪的產品和店鋪的活動做調整，比如：單人工作套餐的設計，第二份半價的工作套餐等。
關鍵詞搜索流量的影響因素
店鋪的部分關鍵詞，顧客能通過搜索頁來找到店鋪，所以這裡需要將店鋪裡菜品的名字設計準確，並且菜品的描述一定要完整，這樣顧客才能通過關鍵字準確的搜索到您的店鋪。
熱搜詞影響因素
店鋪裡面也可以適當的出現一些熱搜詞，能讓顧客快速的代入到消費場景中去了解到產品，再通過價格、活動、圖片、評論等重要因素促成下單。
顧客的復購影響因素
顧客能從訂單頁面下單，系統將這樣的訂單統計為復購，這個環節主要是多個因素促使顧客會去訂單頁，點擊“再來一單”，這個因素主要是因為產品的味道和產品價格，如果這個產品是高性價比產品，該產品一定能提高店鋪的復購率，同時提高店鋪在系統中的排名。
為您優選影響因素
這個渠道是非常的一個渠道，但是這是少量優良商家才能享受到的平臺福利，能讓店鋪長時間在一個高曝光的位置。
平臺每個月的流量活動、攬客寶、津貼聯盟、品質聯盟、鑽石展位、鉑金展位，這幾項中除了平臺的免費流量活動免費之外，其他都是平臺的收費項目，所以我們會在後面和大家分享關於這些曝光如何做最優的設置。
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