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您好！很高興向您介紹我的經驗，希望對您能有所幫助。
由於疫情原因，不能外出吃飯藉此時機在家解鎖了新技能，炸油條！
那我就簡單介紹下我們家的製作流程和要點吧。家裡麵食經常吃，餃子，烙餅，饅頭，包子都是自己做，所以和麵這件事不在話下。油條和麵用的100ml牛奶，裡邊打了一個雞蛋，加入雞蛋會使顏色更加金光漂亮，再加入酵母粉，鹽（不要加多，吃時如果不鹹就這鹹菜絲，或者蘸著醬豆腐都是極好的體驗）泡打粉或者小蘇打（經過幾次做下來，泡打粉在炸時會膨脹起泡，顯得更加爆滿鬆軟）面揉好後裹上保鮮膜或套上塑料袋，放置1.5小時（在這向大家介紹個快速小訣竅，可以把面放在蒸鍋上用水蒸氣加速發麵的速度，這樣放置20分鐘即可）
家裡炸油條，不要把油條做的很長很大，這樣會稍微省點油[害羞]，都做成油條形狀後，放置幾分鐘開始準備油鍋，不要小看這幾分鐘，也會是個二次發麵的過程。炸的時候油溫要控制好，油冒煙後擰至最小火，放入一個油條試一試，隨時控制油溫，炸至全部金黃色即可夾出。
再配上豆漿機制作好的豆漿，簡直完美！整個早餐製作過程可以在1小時內完成，馬上週末了，試試給去全家制作早餐，享受下這美好的週末吧。
希望能對你有幫助，如果有什麼問題也歡迎私信我，對您提供私家教學（包教包會的那種）[機智]
給驚喜一個驚喜
第一，發麵。要想讓炸出來的油條酥脆好吃，發麵是很重要的一個步驟，只有麵糰發得比較好，才能夠讓油條更加蓬鬆。發麵一般都會使用酵母粉，但是僅僅加入酵母粉並不夠，還需要加入其他的東西，那就是小蘇打和白糖，這樣做主要是為了能夠加快麵糰發酵的速度，也可以讓發酵的效果更加好。
第二，揉麵。炸油條和做包子是不一樣的，在做包子的時候一般要求第二次揉麵也不能馬虎，要把麵糰裡面的一些氣體排出去，也確保麵糰更加的均勻，這樣做出來的包子十分香軟，在外表也不會形成氣孔，會更加好看。但是用麵糰做油條不一樣，第二次揉麵沒有必要太認真，隨隨便便揉兩下即可，不需要把麵糰裡面的氣體排出去，正是因為麵糰裡面有氣體，炸出來的油條才更加蓬鬆更酥脆。
提示：炸油條時，第二次揉麵很重要，很多人正是做錯了這個步驟，所有炸出的油條不酥脆。
第三，火候。炸油條一定要注意掌握好火候，油條坯子醒發好後開始炸油條，在冷油時下鍋，並且用小火來炸，發現油條表面泛黃，可以先撈出來冷卻，30秒以後復炸一遍，第二次炸油條用中火，呈現出金黃狀態就可以直接撈出來，放在吸油紙上面吸乾多餘的油分，避免油分太多太過於油膩，然後就可以開始享受美味的油條了。
無聊的豬
平常比較喜歡吃油條，不如嘗試一下自己在家裡面做。自己在家做油條方法也很簡單，不過有些人做出來的油條可能並不怎麼酥脆？做出來的油條不夠酥脆，很可能是因為沒有掌握到炸油條的一些訣竅。其實，炸油條時，很多人揉麵的方法不對，所以炸出的油條不酥脆，下面就來給大家分享炸油條時揉麵要注意的問題。
- 第一，發麵。要想讓炸出來的油條酥脆好吃，發麵是很重要的一個步驟，只有麵糰發得比較好，才能夠讓油條更加蓬鬆。發麵一般都會使用酵母粉，但是僅僅加入酵母粉並不夠，還需要加入其他的東西，那就是小蘇打和白糖，這樣做主要是為了能夠加快麵糰發酵的速度，也可以讓發酵的效果更加好。
- 第二，揉麵。炸油條和做包子是不一樣的，在做包子的時候一般要求第二次揉麵也不能馬虎，要把麵糰裡面的一些氣體排出去，也確保麵糰更加的均勻，這樣做出來的包子十分香軟，在外表也不會形成氣孔，會更加好看。但是用麵糰做油條不一樣，第二次揉麵沒有必要太認真，隨隨便便揉兩下即可，不需要把麵糰裡面的氣體排出去，正是因為麵糰裡面有氣體，炸出來的油條才更加蓬鬆更酥脆。
- 提示：炸油條時，第二次揉麵很重要，很多人正是做錯了這個步驟，所有炸出的油條不酥脆。
- 第三，火候。炸油條一定要注意掌握好火候，油條坯子醒發好後開始炸油條，在冷油時下鍋，並且用小火來炸，發現油條表面泛黃，可以先撈出來冷卻，30秒以後復炸一遍，第二次炸油條用中火，呈現出金黃狀態就可以直接撈出來，放在吸油紙上面吸乾多餘的油分，避免油分太多太過於油膩，然後就可以開始享受美味的油條了。
炸油條只要注意揉麵的方式就能夠讓自己炸出來的油條酥酥脆脆特別好吃，以後想要吃油條，趁著假期自己在家裡做吧，一定能夠讓自己吃到美味的油條。也可以適當的給小孩子吃一點，畢竟自己炸出來的油條幹淨衛生，沒有添加任何物質，只要小孩子不吃太多也不用擔心上火問題。
吃出小嘟嘟臉
油條膨鬆個大與膨鬆劑和發酵時間等多種因素有關。
炸蓬鬆油條的方法：
準備原料：雞蛋1只，高筋麵粉350克，食用油2湯匙，牛奶一盒，鹽適量，酵母4克
1、將高筋麵粉、鹽、泡打粉混合均勻。
2、加入水、玉米油，先用筷子攪拌成絮狀，再揉15分鐘左右，揉成一個光滑的麵糰，蓋上一個碗防止麵糰變幹，鬆弛20分鐘。
3、搓成一個長條，麵糰外面塗一層油，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏過夜。
4、第二天取出，放置1小時 恢復到室溫，不能再揉麵。
直接用擀麵杖輕輕擀開（厚1cm），讓麵糰鬆弛10分鐘。
5、鬆弛好後，切成寬2-3cm的長條，撒上少許麵粉，將兩塊麵糰疊放在一起。
6、筷子裹上面粉防粘，在疊一起的麵糰上豎著壓一下。
8、鍋裡倒入，開中火加熱。檢測油溫：等鍋底的油花消失，放入一塊麵團，麵糰能在3-5秒漂起來，油溫就可以了（180度）。每根油條炸1-2分鐘，上色後即可。
吹口哨的羊
油條面。500克麵粉。前後加入泡打粉5克。油條改良劑5克。雞蛋一個。糖半勺。一勺色拉油。和成麵糰。裝入塑料袋。第二天再用。油條面揉了也沒事，套上塑料袋。揉成麵糰。。第二天再用。當天用不了。
鐵子美食
第二次千萬不能揉，因為麵糰有很多二氧化碳的氣體，油條的蓬鬆暄軟就靠它！
樂兒生活錄
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一路拍下人生百態
因為面開了就可以做
伊烊千璽
在揉就筋性大了。所以第二次揉就發不好了
保定人在衡水
大家好 這個回答希望對你們有需要的人提供一些幫助
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