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麥片是以燕麥為原料製成的食品，常見的有純燕麥片，也有搭配了其他成分的，用開水來衝著喝的方便粥。

我們先說常吃燕麥的好處，最提出的好處有兩點，一個是燕麥是粗糧，升糖慢、飽腹感強，適合糖尿病人或者要減肥的人，代替主食來吃。

還有一個好處是燕麥含有的葡聚糖的作用，這種葡聚糖是膳食纖維，能吸附膽固醇，將體內的膽固醇量降下來，起到降血脂的作用。

但是吃燕麥或者麥片要注意，原始的燕麥粒，或者簡單的將燕麥煮熟壓扁的麥片是最好的，如果是那些添加了大量的糖或者其他奶精成分的衝著喝的方便粥，就不太健康了。這類食物添加了太多的糖，能量高，升糖快，普通人還好，糖尿病人可是碰不得的。

要有要注意的是，燕麥雖好，但不見得適合所有人。燕麥是粗糧，能刺激胃酸分泌，所以那些有胃病，胃酸容易過多的病人，要謹慎吃麥片。這個主要以自己的感受為準，明顯反酸、燒心了，麥片就停了吧。

姜丹，註冊營養師，今日頭條簽約作者。

註冊營養師姜丹

燕麥是常見的一種穀物，經常被人們當做早餐來食用。吃燕麥的好處是非常多的，但是具體有哪些你們知道嗎?一起了解一下吧。

燕麥的功效與作用

1、促進消化

燕麥中膳食纖維含量豐富，它可以增加腸胃蠕動，促進新陳代謝幫助消化。

2、減肥

燕麥具有高蛋白低碳水化合物的特點，同時，燕麥中可溶性纖維和不溶性纖維豐富，能吸收人體內的膽固醇並排出體外，還能延緩胃的排空，減輕飢餓感，有助於減輕體重。

3、降膽固醇

燕麥β-葡聚糖能夠減少腸胃吸收脂肪的速率，從而降低人體膽固醇的合成，科學家發現β-葡聚糖能顯著降低血漿中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。美國食品與藥物管理局曾聲稱“每日攝取3克由燕麥片提供的水溶性膳食纖維。”

4、抗衰老

燕麥中含有大量抗氧化物質，如酚酸類和類黃酮化合物，還有維生素E，這些物質可以清除自由基，減少其對皮膚細胞的傷害，讓皮膚富有彈性和光澤。

5、保護頭髮

燕麥中含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質元素鈣、磷、鐵、鋅等，可以幫助頭髮生長。燕麥蛋白質可以在頭髮表面形成保護膜，潤滑頭髮表層，減少因摩擦或梳理等引起的頭髮損傷。

6、降血糖

燕麥的很多功效得益於其所含的β-葡聚糖，它能夠減少小腸對脂肪和膽固醇的吸收，讓血清膽固醇降低，改善血液流動性能，加快糖類成分在吸收過程中的運轉速度和效率，並且能降低肝糖原的分解，從而降低血糖。

7、保護腸道

燕麥中的β-葡聚糖在小腸中不能分解吸收，而在大腸中降解併發酵產生丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸，抑制大腸桿菌數量，促進益生菌，從而改善腸道功能，防止腹瀉或便秘。

8、美白祛斑

燕麥中含有能抑制黑色素形成的酪氨酸酶的生物活性成分，有效減少黑色素的形成。此外，燕麥中還含有大量抗氧化物質，這些物質能清除自由基，減少皺紋並淡化色斑，保持白皙靚麗的皮膚。

9、滋潤養顏

燕麥中含有蛋白質、β-葡聚糖、維生素、燕麥肽等營養物質，這些成分抗氧化、美白保溼的功效，多食用燕麥可以改善皮膚乾澀，促進皮膚組織健康生長髮育。因此，燕麥也被稱作“家庭醫生”、“植物黃金”、“天然美容師”。

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營養師小糖來為大家解答。

看到這個問題，小糖首先想說的是，麥片和燕麥可不是同一個東西，很多人都把它們混為一談。麥片是以小麥為主要原料的，還可能添加玉米、大麥、燕麥等，有時甚至不含有燕麥。市售的速溶麥片還常添加糊精、砂糖、奶精等成分，熱量很高，會使得血糖迅速升高，還很容易發胖。無添加的燕麥是沒有甜味的，味道清淡，口感粘稠有嚼勁。

常吃純燕麥對身體有諸多好處

1.燕麥富含蛋白質，且氨基酸組成比例良好，吸收率很高，能提升免疫力。

2.燕麥含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠調節膽固醇和甘油三酯水平。其所富含的鉀、鈣、鎂等礦物質，對於血壓的調節也有良好作用。

3.燕麥含有豐富的可溶性膳食纖維，能夠促進腸道菌群健康，潤腸通便。而且，燕麥的膳食纖維很容易促成飽腹感，適合在減肥期間食用，幫助控制熱量。

5.燕麥還富含硒元素，不僅能夠調節血糖，對於心臟也有良好的保護作用。

怎樣健康吃燕麥？

1.燕麥片分即食型和生燕麥片，即食型食用方便，但多會添加砂糖香精等，在加工過程中營養也會有所損失。生燕麥片雖然煮起來麻煩，但煮食營養溶出比例更高，控糖減重的效果也更好。

2.燕麥適合與奶製品、豆類搭配食用，可起到營養互補的功效。

3.燕麥雖好，但不要過量食用，尤其是腸胃功能不好的人，建議每日吃燕麥控制在50-80克。

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文中提到的一般都是由燕麥片壓制加工而成或者更精細加工而成速溶的燕麥片，這裡一定要和那些有食品添加劑以及加入其它一起穀物作為原料生產的“麥片”區分開來，在購買時請看清配料表。

接下來我們就來談一談常吃燕麥片有什麼好處：

好處一：燕麥的蛋白質含量普遍高於其它穀類，而且質量較優。

好處二：燕麥的脂肪含量較其它穀類多出3%~6%，其中的油酸含量較高，這有利於降低人體體內的低密度脂蛋白，也就是我們說的壞膽固醇。

好處三：燕麥當中特有的一種可溶性膳食纖維——β-葡聚糖。它可以增加我們的飽腹感，並且促進胃腸道的蠕動，延緩餐後血糖上升的速度，對於預防糖尿病、高血脂能起到積極的作用。

有相關研究表明，每天早餐的時候如果能在你的飲食當中添加50g的燕麥食品，連續吃上3個月，可以有效降低人體低密度脂蛋白（壞膽固醇）水平，提高高密度脂蛋白（好膽固醇）水平，並且沒有任何副作用。

好處四：燕麥當中還含有一種活性成分——皂苷，眾多研究都表明，皂苷對改善心腦血管功能方面的作用也是十分突出的。

好處五：燕麥中的礦物質含量要明顯高於其它穀類，如鈣、鐵、鋅這三類我們中國人容易缺乏的礦物質。

《中國居民膳食寶塔》中推薦國人應在每日的主食當中添加50~150g的全穀物，而燕麥片就是良好的選擇。另外，在選擇燕麥片的時候儘量選擇加工程度低的哦。

茄子營養師

作為一名麥片的忠實粉絲，我是不會告訴你，麥片不僅有超多種營養美味的吃法，而且常吃還能減肥，清腸通便，預防三高等好處的！

不過我說的是燕麥片。

因為我本身腸胃有問題好多年了，上大學的時候覺得學校食堂早餐不好吃，就自己買了燕麥片來作為早餐吃，這個習慣一形成，就堅持了大學四年和工作兩年。

說說堅持吃麥片的我得到了什麼好處吧！

首先，大學四年的我每天生活很愜意，除了上課吃飯就是躺在宿舍刷手機，但奇怪的是，這樣的我身上卻沒比以前多長了多少肉，導致每次回家，同學親戚見了我都說，你還是跟以前一樣瘦。

如果說沒長胖除了堅持吃燕麥片，還有自身體質原因的話，那麼那麼我的腸胃的改變卻是能感覺得到的。因為我從高中時期腸胃就被搞壞了，以至於上大學，吃食堂多油多鹽的飯菜，我出現了便秘的問題，但是堅持吃了幾年燕麥片，發現便秘比最初好多了。所以這算是堅持吃燕麥片帶來的意外之喜吧！

燕麥片富含膳食纖維，不像我們平常吃的麵粉和米飯一樣澱粉那麼多，所以吃了還是對預防糖尿病有好處的。

再加上它的飽腹感比較高，而熱量比較低，減肥人士更適合長期吃哦！

友情建議：吃麥片就選燕麥片，吃燕麥片就選原味無添加的燕麥片~

至於燕麥片簡單美味的多種吃法，點我頭像，食譜都在裡面哦！

元氣小廚房

1、控制血糖水平 燕麥中含有一種重要的可溶性膳食纖維，叫做β-葡聚糖，它能延緩血糖升高的速度，提高胰島素的敏感性，預防糖尿病。燕麥可以說是糖尿病人群的一個最好的主食。

2、預防便秘和腸癌 燕麥兼具可溶性和不溶性兩種膳食纖維，被譽為天然膳食纖維家族中的“貴族”。它們可以促進胃腸蠕動，利於腸道內有益菌的增殖，減少垃圾毒素在腸道內停留的時間，猶如天然的“腸道清刷工”，起到潤腸通便、預防腸癌的作用。

3、預防肥胖，瘦身纖體 燕麥中的膳食纖維，可以增強飽腹感，減緩飢餓感，減少進食量，利於減肥瘦身，預防肥胖。

4、安神助眠，改善情緒 燕麥中含有豐富的維生素B族，特別是所含的維生素B6，可以提高人體血清素水平，起到緩解情緒，安神助眠，放鬆心情的作用。

燕麥的吃法也有多種，比如用牛奶沖泡速溶燕麥片、煮燕麥粥（煮的越粘稠保健功效越高）、用燕麥粉做成的健康糕點（如玫瑰燕麥糕）等；

不過，從營養角度來說，燕麥的營養價值要高於速溶燕麥片，特別是對於糖尿病人群來說，沒有任何加工和添加劑的燕麥或簡單壓制的燕麥片應為首選。

李曉麗營養師

我們經常聽說燕麥這個好，那個好，燕麥到底是不是這麼好呢？

燕麥是一種粗穀物類食物，相對於米飯、小麥來說，它經過的加工步驟沒那麼精細，保留的麥麩和膳食纖維也更豐富，善於吃燕麥我們肯定能獲得更豐富的膳食纖維；燕麥中有一定量的蛋白質含量，是穀物類食物中較特別的存在，100g中含有14.4g粗蛋白，還有9.7g脂肪，脂肪和蛋白質在胃中的加工過程長，排空速度慢，再加上燕麥中豐富的膳食纖維，飽腹感那是槓槓的，所以，燕麥經常被作為三高患者和肥胖患者的福音，既能夠平穩餐後血糖，抑制脂肪、膽固醇和糖分的吸收，又能夠增強飽腹感。

燕麥中含有豐富的礦物質，最搶眼的是鈣質，100g中含有45mg，還有高鉀和高磷，有多種足量的微量元素，如鎂、鈉、鋅、銅、硒、錳都不缺，而且抗氧化效果較強的硒元素的含量還是遙遙領先其他主食類食物的。燕麥中富含葉酸，葉酸能夠對抗高半胱氨酸（代謝過程可能會損傷血管內壁）代謝，有助於保護血管不受損害。其中還有特別成分β-葡聚糖，對控糖控制有潛在效果，能保護血管，預防心腦血管疾病發生，所以常吃燕麥的話的確有保健效果。

（圖為水果麥片）

（圖為速溶麥片）

不過，提到燕麥我們可能會回想起“麥片”，但麥片的形式有很多，比如速溶麥片、水果麥片、即食麥片等等，速溶麥片和水果麥片並不推薦大家選擇。速溶麥片（泡出後奶味重，口味甜，白色多，而漂浮的麥麩成分少）一般會把燕麥處理得更加細碎，膳食纖維、β-葡聚糖損失較多，而且其中還會加入較多奶精、蔗糖、植脂末等成分提味增香，不僅增加了糖分，還增加了反式脂肪酸，對於餐後血糖不但無法平穩，還會增加患心腦血管疾病的風險。水果麥片也可能是把麥片油炸後，加入了奶油、果乾等混合做成，同樣沒有純壓制的亞麥片好。建議購買燕麥還是選擇燕麥米或者純壓制的麥片，加工處理少的麥片。

只有營養師知道

先分享一下我用燕麥做的料理，證明燕麥好處有多好，因為對身體特別健康，所以都經常將燕麥加到日常料理中

1.燕麥牛奶紅棗羹

燕麥片是燕麥粒軋製而成，它含有beta葡聚糖，有降血脂、降血糖、高飽腹的作用，燕麥中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸等，可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質也有預防骨質疏鬆。將燕麥打成容易消化的狀態，口感也會順滑多。

材料：牛奶100克，大小燕麥40克，紅棗8粒，水500克

過程：①紅棗洗淨後剪去核留肉

②所有材料倒入豆漿機

③選擇玉米汁鍵，25分鐘後即可飲用。

羹的濃稠度可以放水來控制，主要看各人喜歡，我覺得這個稠度不太稀又不太濃。大小麥可選用即食型比較好。

2.牛奶燕麥粥

材料：未加工燕麥片50克，大米50克，水3碗，奶粉3勺

步驟：

①燕麥片與大米洗淨，提前用冷水泡上一小時，因為提前浸泡可縮短煮粥的烹飪時間，②取一奶鍋，燕麥片，大米，水一起加入，

③大火煮開轉小火煮半小時，

④這時會看到乳白的米湯，將米湯隔濾倒出小碗中

⑤往米湯中加入奶粉3勺，快速攪拌均勻讓奶粉溶於米湯中，

⑥然後將奶粉米湯重新倒回燕麥大米粥裡，一邊攪拌一邊煮

⑦煮至看到鍋底起小泡泡，關火！即可食用。

不加糖鹽，燕麥也是未加工過的，與無添加鹽的奶粉結合更加健康，才能吃出帶著甘醇奶香味的燕麥粥，天然麥香的燕麥，口感很豐富。

3.紫薯多麥酥

用燕麥給孩子做點零食餅乾，衛生健康，粗糧加到餅乾裡，吃得更有層次感，滿足味蕾。

材料:黃油90克，紫薯蛋糕粉150克，多種燕麥100克，蛋黃液20g，糖粉40克

過程:

①黃油室溫軟化

②加入過篩的低粉

③加入糖粉

④加入蛋黃液

⑤帶上手套用手抓均勻

⑥再加入一半燕麥粉混合均勻

⑦將麵糰分割小份

⑧雙手將麵糰搓圓成小球

⑨餘下燕麥放於碟上，將小球放入燕麥中翻滾，粘滿，⑩全部小球都粘滿，壓篇，烤箱提前預熱，175度烘烤22分鐘，烤至10分鐘後蓋錫紙烘烤，以免上色過重，烤至表面上色金黃即可。

又香又酥，一次過吃到紫薯與燕麥的味道，味道實在太好了，更有嚼勁更香脆

燕麥可以講是好東西，大家都知道燕麥煮出來高度粘稠，因為其中beta葡聚糖量的作用，燕麥煮出來越粘稠，則保健效果越好，這種非澱粉多糖，能有效帶出腸道中堆積的毒素，並且它與馬鈴薯一樣還能幫助你有效的清除腸道中那些影響睡眠的酸性物質，幫助你放鬆神經。燕麥還能在你睡眠的過程中勻速釋放葡萄糖、維持血糖平衡，能防止你在睡覺時噩夢不斷，睡前食用麥片可以加一些牛奶，它含有的左旋色氨酸，有助於睡眠。

不過要記住燕麥片含有全粒穀物和B族維生素，但它的脂肪、熱量和糖分含量也不少，所以要食用糖分含量較低和蛋白質含量較高的類型。

大潤小廚

麥片是一種健康的主食類食物，它是用燕麥壓制後製成的食物。現在更多的朋友的食物中麥片的存在也越來越普遍，特別是在早餐中。麥片中富含多種有益成分，比起我們平時吃的大米、小麥粉做成的麵食來說，它的澱粉佔比略低一些，而粗蛋白、脂肪、礦物質的含量更為豐富。

燕麥雖然是一種穀物類食物，但其中卻含有豐富的粗蛋白，人體所必須的多種礦物質在燕麥中含量也十分豐富，如鉀元素，磷元素和鎂元素的含量均不低，燕麥中的鈉離子含量較低，也是一種高鉀低鈉食物，適合高血壓朋友食用。除此之外，燕麥中還富含鈣元素，常吃燕麥還能起到輔助補充鈣質的效果。燕麥中的微量元素種類豐富，如鐵、鋅、錳、銅、硒都不少，其中硒元素含量較高，硒是一種抗氧化物質，能抵抗自由基，提高免疫力。

燕麥的功效與作用

1、促進消化

燕麥中膳食纖維含量豐富，它可以增加腸胃蠕動，促進新陳代謝幫助消化。

2、減肥

燕麥具有高蛋白低碳水化合物的特點，同時，燕麥中可溶性纖維和不溶性纖維豐富，能吸收人體內的膽固醇並排出體外，還能延緩胃的排空，減輕飢餓感，有助於減輕體重。

3、降膽固醇

燕麥β-葡聚糖能夠減少腸胃吸收脂肪的速率，從而降低人體膽固醇的合成，科學家發現β-葡聚糖能顯著降低血漿中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。美國食品與藥物管理局曾聲稱“每日攝取3克由燕麥片提供的水溶性膳食纖維。”

4、抗衰老

燕麥中含有大量抗氧化物質，如酚酸類和類黃酮化合物，還有維生素E，這些物質可以清除自由基，減少其對皮膚細胞的傷害，讓皮膚富有彈性和光澤。

5、保護頭髮

燕麥中含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質元素鈣、磷、鐵、鋅等，可以幫助頭髮生長。燕麥蛋白質可以在頭髮表面形成保護膜，潤滑頭髮表層，減少因摩擦或梳理等引起的頭髮損傷。

6、降血糖

燕麥的很多功效得益於其所含的β-葡聚糖，它能夠減少小腸對脂肪和膽固醇的吸收，讓血清膽固醇降低，改善血液流動性能，加快糖類成分在吸收過程中的運轉速度和效率，並且能降低肝糖原的分解，從而降低血糖。

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麥片在我家的早餐裡經常出現既方便還營養豐富，最主要還能維持和保持身材。

具體的好處有以下幾點：

一 降血脂，減少患心腦疾病的風險

麥片中含有大量的亞油酸可以預防高膽固醇和動脈硬化，而且還有有效降低膽固醇，甘油三酯，我在看手診的過程中看到很多人手上都有高血脂和脂肪肝的信號，現在我們都是大魚大肉吃的太多，這種穀物類吃的太少，建議大家習慣的話每天都吃，或者是一週最少吃三次穀物類代替主食。

二 清腸排毒

麥片所含的膳食纖維非常好，經常吃可以幫助我們的腸胃蠕動，幫助排便。現在的辦公室白領都是久坐低頭族，下午的時候感覺到肚子餓了，就用麥片來代替那些高熱量的垃圾食品，幫助腸胃的蠕動，幫助你清腸排毒。

三減肥瘦身

這個是我熱愛它的原因之一，麥片是高纖維食物，有很強的飽腹感，我有時候是晚上拿來代餐食用，而且它還能幫助腸道蠕動，配合上一些運動讓你告別小肚子。這裡大家千萬要注意減肥並不是不吃東西，那樣只會讓你暫時瘦下來，一吃就反彈，所以我們要科學合理減肥。

最後再強調一下，市場上的麥片種類很多，有純麥片和混合型麥片，純麥片是不含白砂糖和其他成分，保留了麥片中的營養，如果年紀大的人和血脂，血糖高和想減肥的人士記得要選用純麥片，混合型的麥片則加了很多的砂糖和香精，相對來說口感會比純的好，但是營養肯定沒有純的好，從追求健康角度來講我喜歡純麥片，如果你只是追求口感，那你可能適合混合型麥片，上面那些功效似乎跟你關係就不大了。

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關鍵字: 健康 生活 麥片