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魚是我們生活中很常見的一種食材，魚肉中的營養價值是非常高的，很多家長都會嚷自己家的孩子多吃一些魚，魚肉中不飽和脂肪酸的含量非常豐富，除此之外，海魚的魚肉中含有非常豐富的卵磷脂對我們的身體也是非常有好處的.
我們對於魚的做法也是多種多樣的，比如說紅燒魚，煎魚，清蒸等等，其中清蒸魚能夠讓我們最大程度品嚐到魚肉的鮮美，可是有很多朋友表示在家裡做清蒸魚的時候，吃起來總會有一股腥氣的味道，今天呢，我就交給大家3個做清蒸魚非常簡單的小竅門，保證讓你做出的清蒸魚味道鮮美還沒有腥味.
第一點：魚的清洗
這一點至關重要的，畢竟只有這一步做到位了，我們後面的小竅門才能夠起到他們的作用.我們在清洗魚的時候，要把魚鱗清理乾淨，魚的內臟還有魚肚子裡面的一層黑色的膜也要清洗乾淨，還有就是魚的腮也是要清除的，還有跟魚鰓連接的那個部位，我們這裡叫做魚牙，那個也是特別的腥的，所以也要去除掉的，等到弄乾淨以後我們清水清洗，這條魚寄到已經清洗乾淨了。
第二點：蒸魚的水要倒掉
我們在蒸魚的時候，會發現等我們把蒸魚拿出來的時候，魚盤裡會有很多的水，這時候我們是要把魚盤裡面的水倒掉的，因為那個水是非常腥的，要是不倒掉的話，就很容易影響你吃魚時的口感，不過也有很多人覺得那個湯味道挺鮮的捨不得倒掉，那你們在醃製魚給魚去腥的時候一定要做到位，這樣或許能夠緩解魚腥味。
第三點：油的煉製
我們在做好清蒸魚的時候，在裝盤以後都會淋上油，這樣能更能夠激發魚頭鮮美的味道，可是油的煉製可不是簡簡單單的，也是很有講究的，這樣做出來的清蒸魚的味道才好吃，在煉油的時候，可以在裡面加上蔥姜，花椒，等到炸出香味後，我們把裡面的蔥姜，花椒都撈出來，然後再淋到魚肉上，味道別提多鮮美了。
清蒸魚的製作步驟
1、首先我們按照剛才說的小竅門，把魚清洗乾淨改成花刀備用
2、然後我們切薑片，把薑片塞在給魚改好的花刀裡面，然後再放入一些料酒、食鹽給魚去腥入底味，給魚進行醃製
3、然後起鍋燒水，等到水開以後，我們把剛才醃製的魚放入到鍋中，為了避免魚成熟度，我們可以在魚身下放上兩根筷子，可以讓魚肉成熟的更均勻些，蒸制的時間根據魚的大小來斷定
4、然後把蒸好的魚裡面的水給倒掉，然後把魚肉裡面的薑片給撿出來，然後倒一些蒸魚鼓油，蔥絲在魚肉上面
5、根據我們第三個竅門，煉製熱油，等熱油好了以後，我們把油澆在蔥絲蒸魚鼓油上面，就這樣，好吃鮮嫩還沒有腥味的清蒸魚就大功告成啦！
