1我們的生活1年
很高興能回答這個問題！
現在大多數城市人都喜歡趁著週末或節假日去農村走一走，一是感受一下鄉村生活氣氛，看看農村的風景，二是品嚐一下地道的農家菜，那麼為什麼城市居民喜歡吃農家菜呢？大家都知道，城市的生活水平不斷提高，不少人忙於工作，很少有時間精心的為自己和家人準備飯菜，即使有時間做頓美味大餐，也有吃膩的時候，偶爾到農村換一下口味，吃吃農家菜，食材的新鮮程度和純天然的味道，也是城市居民感受不到的。
記得我小時候在農村住的時候，大姨家在城裡住，每到週末的時候大姨和表姐就會到我家來，待上一天半天的。到一到飯點的時候，來到菜園裡摘下脆生生的黃瓜、水蘿蔔、生菜清洗乾淨，蘸著自家的醃製的大醬，再到雞窩裡取出幾枚土雞蛋，炒上一盤黃澄澄的大蔥炒雞蛋，表姐每次都吃的很多。農村食材新鮮，蔬菜瓜果不上藥，用的都是有機肥，再加上烹飪簡單，營養成分損失少，口感較好，並且農村都是用大鐵鍋做菜，木柴燒火，所以做出的菜餚是城裡沒法比的。
很多城市居民祖輩都在農村居住過，很多人兒時的回憶都在農村，回到農村，一方面可以離開城裡的喧囂，給心靈放個假，另一方面可以回到曾經喝著這裡井水長大的家鄉，回到曾經留下兒時很多記憶的地方，喝一口水，吃一頓家鄉的飯菜，吃的是飯菜，咀嚼的卻是那抹淡淡的鄉愁……
總之，讓城裡人喜歡農村飯菜的理由很多，有實實在在的因素，也有精神上的因素，如果你有時間到農村嚐嚐大鐵鍋做出的飯菜，一定會別有一番味道！
王大廚的美食日記
我覺得還是城市裡快節奏的生活讓人們更想體驗一下農村裡慢下來的節奏。
感受一下鄉村氣氛，看看農村的風景品嚐一下農家菜。城市每天朝九晚五的工作，起早貪黑的加班有的不愛做飯就出去吃快餐，或者糊弄一口，就是享受著大餐的也想換個口味，去到農村吃一頓農家菜，也會食慾大開，樂此不疲。
農家飯菜獨特的鄉村特色，大鐵鍋做的菜，新鮮的食材，火候的到位，例如我家東北這的鐵鍋燉大鵝，每年冬天殺年豬是侯的大鍋的酸菜燴肉，在飯店是沒有這個味道的。
城市很多人祖輩都生活在農村，農村就給了大家很多回憶，回到農村更多的是想找到那種淳樸的生活，質樸的民風。濃濃的煙火味道！
鄉村娟子姐
提起農村家鄉菜，是滿滿的陶醉和嚮往，與其說喜歡農村家常菜，倒不如說喜歡那種簡單，自然，舒緩的生活方式；在這個日趨快速的時代，吃農村家鄉菜是一種嚮往，更是一種情懷。
記憶裡，放學回家，餐桌上總會放幾樣清香可口的下飯菜，或者是韭菜炒雞蛋，或者是蒜水拌蘿蔔絲，再或者就是熱水燙香菜，然後調上青醬和麻油；看著那碧綠的菜葉，聞著那濃郁的清香，在母親的目光中，狼吞虎嚥，吃飽了，像小鳥一樣飛出家門。
那時候只知道母親做的家常菜好吃，卻不知道，這些菜都是母親在勞動之餘，早晚抽空種植出來的；種菜的季節，母親把平時積攢的農家肥，用小車推到菜園裡，然後挖地，整畦，種上青菜，豆角，蘿蔔，辣椒，茄子之類；長草了，母親起幾個大早，到菜園裡把雜草拔淨；旱了，母親又會在傍晚匆匆回家，擔著水桶，從池塘裡挑水澆灌菜畦；蔬菜上一旦有了蟲子，母親就會帶著放學後四處瘋跑的我們，到菜園裡，蔬菜上捉蟲子；那時候，喜歡吃母親做的家常菜，卻體會不到母親艱苦的付出，如今，母親做的家常菜，只能是一種深深的回憶。
如今，生活條件好了，市場上，一年四季都能吃到新鮮的蔬菜，而不是像原先那樣只能根據季節，食用各個季節生長的蔬菜；在寒冷的冬季，也能吃到碧綠的韭菜，鮮嫩的黃瓜，油光閃亮的茄子，紅彤彤的西紅柿，但是卻再難吃到家鄉菜園裡種出的味道；總感覺味道淡了許多，裡面缺少點什麼，也許是菜品豐富的原因，也許是這些蔬菜都是生長在大棚裡，缺少了陽光的照射和風霜雨露洗禮的緣故。
沒有對比就沒有發現，吃過農村家常菜的人，無論身在何地，農村家常菜都是他們深深的回憶和情懷。
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老農說鄉村
隨著國家對新農村建設的發展作出進一步的努力，全國各地都有很明顯的變化。城鎮一體化發展逐步推進，城市投資人也瞄準了農村這一個似乎被人遺忘的大市場。
民宿，客棧，鄉村畫廊，山莊，農家樂，農莊，家庭農場，共享果園，共享菜園等等眾多項目，吸引了大批國內外投資人。
農村的自然條件，清新的空氣，無汙染的衛生環境，施用雞糞、牛糞、羊糞的有機肥料，給足了蔬果的必備養分。自然生長出清香甜脆的鮮嫩蔬果。
農家菜以鮮香味美，色香味俱全出名，清澈的泉水搭配上清洗過的綠葉蔬菜、吃蟲草長大的自家雞鴨，宰殺烹製後的十里飄香，原汁原味，未經化工調料的干擾，自然潔白、勁道的麵點……等等都會成為一道道讓人嘴饞的傳統美食。
約上三五知己，呼朋喚友，大樹下的石板桌上已經擺滿了地道的農家菜，小孩子停下來淘氣的打鬧，早已經被美味的飯菜吸引過來。好客的主人斟滿自釀的糧食酒，擺上松木的農家靠椅，長輩或者貴賓坐上上席位置。滿滿的一大桌農家菜，都是自家的勞動成果。您說這種農家菜，能不讓人喜歡和懷念嗎。
農家菜不僅僅是淳樸農村人的最愛，也是中老年城鎮居民的懷念。平時在城鎮偶爾也會按照農家菜的做法去嘗試，可是怎麼也沒有地道的農家風味。所以，只有利用休假的時間，偶爾去郊外的農家樂或者民宿去嚐鮮，這樣，其實吃的是一種記憶。
選擇吃農家菜，不僅僅是選擇地道的原材料，更多數選擇的是一種美好的兒時記憶吧。小時候，大多數家庭比較窮，善良慈祥的媽媽，做出來的任何一種農家菜餚，都會成為世界上任何一家餐館酒店都無法媲美的美食。
現在的城郊、大山深處的農家小院，精明的生意人，已經嗅覺到龐大的民宿和農家菜館市場。還在懷念兒時的記憶，想要享受愜意的時光，離開喧囂繁雜的鋼筋混泥土、寫字樓，請打開味蕾，擼起袖子，享受一次美味的農家美食吧！
鄉村熱門
至於農村老家有:什麼還讓我只要一提起就想到的農家菜，那肯定是(臭小菜燒豆腐)。那味道真是絕了，與臭豆腐乳臭豆乾子各有千秋，吃酒吃白米飯弄上一盤真提胃口喲。
用料便宜：一年以上的醃製小菜己溶化成湯汁最好，過濾後和老豆腐塊混燒即可。
味道特別：聞一聞有點臭味，入口後那特別的香味讓你越吃越想吃。
現在生活條件好了，農村也不像以前一到春秋就自制那麼多醃菜，也很少有一年以上的醃製菜了，但還是有許多人家特意醃好菜不吃放在那裡等上兩年再用。
謝永舵一1736
新農民川子為你解答疑惑！並不是說農村的家常菜很多人喜歡，對我來說，我的家人就不會做飯，我就不喜歡農村的家常菜。而且農村的家常菜並不像你們說的那樣神，它只不過是一種最普通的菜，在這些菜的基礎上做最基本的加工，其實吃的就是菜的原味。
對於喜歡不喜歡，那就看你喜不喜歡這種菜了。為什麼說很多人都喜歡呢？我覺得可能是人們覺得農村的家常菜是比較安全的，因為農村的人們都是自己種菜，不會去打藥。而在城市裡，人們是買不到這種綠色無公害的蔬菜的，所以，不管農村的家常菜是不是有好的味道，都會覺得農村的家常菜好吃。總之，我覺得人們就是帶有這樣的一個心理，所以會覺得農村的家常菜特別好吃。而對於我來說，即便我覺得不好吃，但也不會天天去飯店吃飯。
因為，現在對於外邊的飯有很多說法，對於我們的健康來說，外邊的飯菜其實都是一個巨大的隱患問題。而家裡的菜，即便是不好吃，但是吃起來對我們的健康是有好處的。所以一般情況下我不會去外邊吃飯，而是選擇在家裡吃，因為這樣有利於我們的身體健康。如果說健康沒了，那麼你再擁有多麼好的生活都是白搭。
所以說，要想擁有健康的身體，首先就得從我們的吃上入手，因為很多病都是從我們的吃上得來的。所以對於吃飯還是要多加註意衛生以及安全的。新農民川子
樓主你好！我是南飄小弟，一名生活領域創作者。我覺得對這個問題，我作為一個來自農村在城裡漂泊多年，來回答你的問題。
我個人認為有兩類人，一類人現在許多人和我一樣為了討生活，背井離鄉漂泊在外多年思鄉情懷時而是有的，一年回不了幾次家，回一次家父母或者妻子在家裡用土灶燒幾個家常菜吃著香，吃出家的味道，是很溫馨，長期在外孤獨，這樣能感受家人陪伴的親情。其次就是第二類城裡人，許多城市人過膩了城裡的燈紅酒綠的生活，喜歡選擇去農村感受鄉村氣氛，看看農村的風景，更重要的是品嚐一下農家菜。那麼為什麼呢？我個人認為就是下面的幾個原因：
一、農家菜有著每個地方獨特的鄉村味道，農村菜大多都是自己種的，具有食材新鮮，都是不上肥、不上藥的有機蔬菜，再加上用土灶柴火，大鐵鍋炒菜，火候到位，做出來菜香，所以做出的菜餚十分爽口，營養成分損失少，口感較好，在城裡吃個農村鐵鍋燉出來的味道絕對不一樣，香鮮適口，味道純美。
二、有可能是想換換口味。眾所周知，城市生活水平不斷挺高，不少人不愛做飯就出去吃些小吃，或者有時著忙糊弄一口，即使有時間享受美味大餐，也是有吃膩的時候，偶爾到農村，吃吃農家菜，換一下口味，也會讓大家食慾大開，樂此不疲。
三、品味淡淡的鄉愁，現在居住在城裡的朋友，很多人或者祖輩們都在農村居住過，農村留給大家很多記憶和回味的地方，如果能抽出時間回到農村，一方面可以離開城裡的喧囂，給心靈放個假，另一方面可以回到曾經喝著這裡井水長大的家鄉，回到曾經留下兒時很多記憶的地方，喝一口水，吃一頓家鄉的飯菜，吃的是飯菜，咀嚼的卻是那抹淡淡的鄉愁……
總之，讓城裡人喜歡農村飯菜的理由很多，有實實在在的因素，也有精神上的因素，如果大家都有時間到農村嚐嚐大鐵鍋做出的飯菜，一定會別走一番味道！
南飄小弟
為什麼農村家常菜這麼多人喜歡呢？
農村的家常菜這麼受歡迎，肯定是有值得品嚐的優點，我大致總結了一下，農村的家常菜這麼多人喜歡，因為有這些優點：
一.綠色健康無汙染
①.農村環境好，空氣清新，土地肥沃，遠離汙染源，水源以山泉水為主，都是地下水源，沒有受到工業汙染，在這種環境下種植的農作物營養豐富，安全健康。
②在農村，老百姓種的菜主要是為了滿足日常生活需求，在種植過程中堅持使用農家肥，不打農藥，這樣種出來的蔬菜不含激素，沒有農藥殘留，蔬菜在生長髮育過程中，不受人為的影響，純屬自然生長，口感自然更純正。
二.農村家常菜不添加香料
我一個朋友就是做廚師的，家裡開了一個飯館 ，生意挺好，回來改行做養殖，經常在一起聚會。我曾經問過他，飯館裡炒的菜為什麼很香，他直接說加了香精，他自己都不吃。
在這裡我完全沒有黑這個行業的意思，不管你加不加東西，我都很少下館子，除非工作需要。自從有一次在飯館裡吃飯，吃出一條蟲子，再也沒有主動去飯館吃過一次飯。
農村家常菜為什麼好吃，因為味道不是那些亂七八糟的香精調出來的，是原汁原味，肉香就是肉香，蒜香就是蒜香，非常實在。
三.農村家常菜乾淨衛生
有的人可能到現在還認為農村人不講衛生，你錯了。我老家就是大山深處的農村，我們吃的是山泉水，洗菜的時候都是用流水洗，水龍頭打開衝，洗乾淨為止。特別是老人，不管洗什麼，有一點沒洗乾淨都不行，我媽媽就是這樣，非常愛乾淨講衛生。
農村家常菜受歡迎，是有道理的，現在食品安全是一個社會問題，大家都不相信市場裡賣的菜了，如果說市場裡的菜沒打過農藥，肯定沒人相信。雖然說農藥殘留達到標準，對人體沒有害，但是如果有機會，大多數人更願意吃農村家常菜。
山裡優果
農家菜有著獨特的口味與寓意，讓大家讚不絕口的原因在於以下幾點：
首先，是對家長的鄉愁。現在，外出打工，在外從業人員日益增加，生活的壓力，城市的喧譁，車水馬龍，燈紅酒綠，人們每天重複高負荷工作，對金錢的慾望日漸加深，但內心卻少了一份寧靜與歸宿。殊不知，每個人都是肉血之物，需要給心靈一片空曠之地去放鬆。每每能夠吃上幾口家長菜也是對自己莫大的鼓勵與安慰，讓內心那份浮躁得已平靜。
再者，農家菜肥料稀少，安全無毒，純天然有機物，深得光大人民喜愛，現在人們都注重養生，對食物的要求也有所提高，農家菜自然安全符合現在人們的追求。
最後，農家菜做法獨特，材料不同，大火小火包括下菜時間、放料先後都有講究，理當然，做出來的菜就與眾不同，深得喜愛。
幸福果果家
農村的菜一般都是自己種植的，肥料也是原生態，一般很少會用化肥，長出來的菜口感肯定比大棚種植的菜好。
為啥現在的農村家常菜那麼受歡迎呢？
1：原生態 （現在不都追求營養價值嗎）
2：做法不復雜 （沒有用太多的調料，不會失去原味）
3：回味家的味道 （不管什麼時候，我們都會懷戀自己母親做的飯菜，雖然味道不一樣，但是“家常菜”光名字就聽的舒服）
隨著社會的進步，現在人一般都離開自己的父母在外面拼搏，生活的壓力大，很多人吃飯都是很隨便的，不是在快餐店就是在飯店，很少在家自己做飯吃，所以很多城市人越來越懷念家鄉的味道，“家常菜”也就備受所喜愛了。
