醬門982
家裡兩個舅舅都是釀酒、賣酒幾十年了，所以從小耳濡目染，略知一二。下面我就分享一下我所知道的
白酒儲存方法
1.避免高溫和光照 酒保存的最佳溫度是5-20攝氏度，過高過低的溫度都會影響酒的品質，有時候會揮發影響口感，嚴重的話還會變質，失去應有的價值。酒最好不要讓陽光直射，放在陰涼處是最好的。2.恆溼 不要將白酒放在非常潮溼的地方，這樣容易發黴生蟲，但是也不要過於的乾燥，可以在放酒的櫃子裡放上一杯水來增加空氣溼度。如果長期太乾燥會導致瓶塞和開裂。
3.直立存放 我們會看到很多紅酒都是平躺存放的，那是因為紅酒是用軟木塞封口的，如果直立就會漏進空氣，導致氧化變質。而白酒卻剛好相反，白酒的正確方法是直立存放，這樣就不容易變質。
葡萄酒的儲存方法：
1.放在陰暗處：存放葡萄酒的地方最好不要有光線，因為光線容易讓酒變質。
2.放在恆溫處：溫度的變化會造成熱脹冷縮，從而讓酒滲出軟木塞，使酒加速氧化。
3.紅酒在5-20度的環境下保存即可。溼度：70%左右的溼度對酒的儲存效果最佳
2.臥放
臥放葡萄酒是為了讓葡萄酒的軟木塞和酒液接觸，使軟木塞保持溼潤，這樣就不會讓外面的空氣因為軟木塞的乾燥而與酒液接觸到，導致葡萄酒的變質。
啤酒
這個就不用儲存了，現買現喝，或者冰著喝
月下無影han
很多人把白酒埋地下，其實這樣並不是最好的方法。
白酒儲藏講究避光、恆溫、保溼，最後還有個透氣。所以，埋地下雖然有了前面的三個要求，但是卻達不到透氣的效果。
那麼到底該怎麼儲藏呢？
其實也非常簡單，沒必要去大動干戈的挖個坑埋點土再數個一二三四五，城市裡有地下室的，只要用那種罈子裝好並且把蓋子密封就可以。這個密封也不是需要太多麻煩事，說明白點呢就是把蓋子用棉布包嚴實，然後蓋上即可，如果把蓋子上再適當的壓點重物，便是極好的了。
這樣儲藏雖然沒多大問題，但卻有一個不小的問題不能忽視。那就是凡是收藏酒的，基本上也都喝酒，整那麼大一罈子好酒再家裡放著，會不會偶爾或者經常偷喝點，會不會在朋友親戚面前顯擺，可是真不好說。
所以呢，雖然放地下室或者雜物間可以，但是能不能放的住，那就看造化了。
不過呢，埋地下也不是不行，關鍵是要告訴孩子埋在哪裡了。要不然萬一哪天在酒桌上陣亡，可就讓土地爺得了外快。
收藏酒一定要高度的，最好是酒廠有關係熟人，否則很難買到真正的純糧固態發酵釀造的酒。買到勾兌的或者是快速發酵的酒，沒有任何收藏的意義和價值，只會越放越難喝。
白酒有黑幕
藏酒的方式很多，比如埋藏法，再比如酒廠裡一般採用的地窖窖藏法，和山洞洞藏法，甚至有人發明了“海藏法”——將酒罐加固密封后下沉到海底，利用海潮不斷搖動的自然環境以及海底的自然壓力，使容器中的酒更均衡快速的發生酯化水解反應，以縮短酒的老熟陳釀時間。
家庭怎樣藏酒
一般酒廠儲存白酒會有專業的容器，適宜的環境，合適的位置，但是倘若是在家中儲存白酒，還想要長期儲存，恐怕真得學習一下了！
需要準備這些工具
深窖、保鮮膜或塑料袋、蠟或泥；
專業存放白酒的方法：用罈子存放。放入深窖儲藏。
用罈子裝好密封后，選擇深窖儲藏，較好是地下一百米以下的地窖，那裡恆溫、恆溼、無光照的環境，較有利於白酒的自然老熟。
酒的封口很重要
對瓶口處也應該再給予封閉處理，因為一般買的酒瓶口處並不是封閉的非常嚴的，所以我們可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊，如果感覺還是不嚴實，不怕麻煩的話，就直接用蠟封瓶口吧，把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟乾透。或者用泥把瓶口封起來也是可以的。泥適合各種包裝的瓶子，但是蠟容易把塑料的瓶蓋弄變形，容易封閉不緊，在這裡要注意了。
較好有酒窖或是埋在地下
如果家裡有酒窖，這時候就可以把封好口的酒瓶放進酒窖裡了，如果沒有，可以把瓶裝酒放在罈子裡，埋在地下儘量深一些的地方，因為越深才能保證溫度與溼度的恆定。如果是普通的公寓，建議存入地下室，那裡沒有陽光直射，相對溫度與溼度也是恆定的，還要經常通風，但是這種地方溫度還是不能一直恆定，所以不建議長期保存。
另外就是儲存時間，醬香型白酒較容易儲藏，可以適當的存放時間長一些，而另外一些香型如米香型等，不宜儲存太長時間，建議不要超過三年。
存放環境
酒體保持穩定並持續老熟，需要一個恆溫恆溼的環境，一般保持溫度12-16℃，溼度在70％左右。而且酒體一旦放置妥當，切莫隨意挪動，晃動會導致酒體結構產生不穩定的變化，影響酒質。
如果資金允許，建議還是收藏一些度數高的酒，53℃的醬香酒最適合長期儲存了，而且存放十幾年以後也比較有升值空間，無論是口感還是收藏價值方面都很不錯。
沈姑娘在遼寧
目前中國白酒的香型大致可分為：醬香、濃香、清香還有其他香型。收藏主要應以醬香和濃香為主。醬香型白酒有1000多種香氣成分，香味層次豐富，越陳越香 。清香型的酒不適合長期保存，香氣更容易流失，存得太久的意義不大。 2.儲存器的選擇 一般情況下，如果是瓶裝的白酒就直接瓶裝儲存。如果不是，儲存容器最好選用罈子，罈子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。另外酒精有揮發性，時間長了會跑掉不少，如果存放環境不嚴密，會使酒味越來越淡，最好用蠟將瓶口封住，這樣密封性更好，就可以保存很長時間了。 3.包裝一定要嚴封，不要用膠帶 如果包裝的嚴密性做得不好，長期封存可能造成“跑酒”。有的酒友在自己收藏瓶裝酒酒時，會為了加強密封性在瓶口用膠布加密，其實完全沒有這個必要，因為現在的酒品包裝密封性已經足夠好，不必多此一舉。如果實在不放心，可以用蠟封。自己選用罈子藏酒一定要做好密封性。 4，室內儲存即可，不用埋地下 雖然民間有流傳把酒深埋地下酒會更香，但是如果你選擇這樣做的話很可能毀了美酒。反觀幾大白酒品牌，根本沒有廠家把酒深埋地下的做法。深埋地下與室內儲存並不會產生多大的區別。 白酒的儲存應該選擇較為乾燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對溼度在百分之七十左右合適，溫度不要超過30攝氏度。避免陽光直曬。
美食狂魔
第一，推薦你選擇知名品牌的白酒作為收藏首選。因為好酒未來的升值空間更大，也更具有收藏價值。
比如第三屆全國評酒大會的“八大名酒”即茅臺酒；汾酒；五糧液；洋河大麴;劍南春；古井貢酒；董酒；瀘州老窖特曲。
第二，就是要注意收藏的外在條件和密封了。外在條件比如說外界收藏的溫度、溼度、避光等重要條件，瓶裝白酒應選擇較為乾燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對環境溼度在70%左右為宜，溼度也不能太高瓶蓋易黴爛，溫度保持在二十度左右。
密封，用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個特性，時間越長自身纏的越緊，可以減少長期保存跑酒的現象。
真誠148377802
瓶裝白酒應該選擇較為乾燥，潔淨，通風好的地方，相對溼度控制在70%左右，如果溼度較高瓶蓋容易黴爛。白酒儲藏的環境溫度最好控制在28攝氏度以下，很多家庭會在廚房存放自己的白酒，遮掩的做法是錯誤的，白酒一定遠離煙火，並且開過的白酒一定注意密封，謹防漏酒和跑度。而個人存放散裝白酒應注意選擇儲酒容器，最好是使用陶缸，透氣性更好，有助於激發白酒的風味，但是儲存時間不要超過三年，因為陶缸由於透氣性好，酒精也相對揮發的更快，並且長時間的存放散酒，酒體裡面蘊含的酯類成分會降低，白酒的酸味會增強，影響白酒飲用的口感。
望江南美食
汾酒儲藏幾年最好喝？有誰知道？請教！
大浪淘沙60611230
教你藏酒的好辦法依據傳統，陰暗溼冷的地窖是儲存葡萄酒的最佳場所，但現代化的城市生活不易找到這樣的空間。愛酒的朋友們除了儘快把買回來的酒喝掉，裝置自動調節的儲酒櫃似乎是唯一解決的辦法。儘管如此，以下還是提供存酒的最佳條件，讓有心人好好寶貝愛酒。
溫度：酒窖最理想的溫度約在十一攝氏度左右，不過最重要的是溫度需恆長穩定，因為溫度變化所造成的熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恆溫五至二十攝氏度都可以接受，不過太冷的酒窖會使酒成長緩慢，須等更久的時間，太熱則又成熟太快，較不豐富細緻。通常底下酒窖的恆溫效果最好，入口處最好設置在背陽處，以免進出時影響溫度。
溼度：70%左右的溼度對酒的儲存最佳，太溼容易使軟木塞及酒的標籤腐爛，太乾則讓軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口。
光度：酒窖中最好不要留下任何的光線，因為光線容易造成酒的變質，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒產生還原變化，發出濃重難聞的味道。香檳酒和白酒對光線最敏感，要特別小心。
通風：葡萄酒像海綿，常將周圍的味道吸到瓶裡去，酒窖中最好能夠通風以防止黴味太重。此外也須避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起。習慣將酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道滲透到酒裡。
振動：即使沒有太多的科學根據，但一般愛酒者還是相信過度振動會影響到葡萄酒的品質，例如長途運輸後的酒須經數日的時間才能穩定其品質即是最好的證明，所以還是儘量避免將酒搬來搬去，或置於經常振動的地方，尤其是年份舊的老酒。
擺置：傳統擺放酒的方式習慣將酒平放，使葡萄酒和軟木塞接觸以保持其溼潤。因為乾燥皺縮的軟木塞完全緊閉瓶口，容易使酒氧化。但最近的研究發現留存瓶的空氣是造成因熱脹冷縮使酒流出瓶外的主因，傳統平放方式會加大這種效應。最好是將酒擺成45°讓瓶塞同時和葡萄酒以及瓶中空氣接觸而避掉兩項危險。不過此種方法比較不方便，還未被普遍採用。
碰撞美食
白酒儲存方法
1.避免高溫和光照 酒保存的最佳溫度是5-20攝氏度，過高過低的溫度都會影響酒的品質，有時候會揮發影響口感，嚴重的話還會變質，失去應有的價值。酒最好不要讓陽光直射，放在陰涼處是最好的。2.恆溼 不要將白酒放在非常潮溼的地方，這樣容易發黴生蟲，但是也不要過於的乾燥，可以在放酒的櫃子裡放上一杯水來增加空氣溼度。如果長期太乾燥會導致瓶塞和開裂。
3.直立存放 我們會看到很多紅酒都是平躺存放的，那是因為紅酒是用軟木塞封口的，如果直立就會漏進空氣，導致氧化變質。而白酒卻剛好相反，白酒的正確方法是直立存放，這樣就不容易變質。
葡萄酒的儲存方法：
1.放在陰暗處：存放葡萄酒的地方最好不要有光線，因為光線容易讓酒變質。
2.放在恆溫處：溫度的變化會造成熱脹冷縮，從而讓酒滲出軟木塞，使酒加速氧化。
3.紅酒在5-20度的環境下保存即可。溼度：70%左右的溼度對酒的儲存效果最佳
2.臥放
臥放葡萄酒是為了讓葡萄酒的軟木塞和酒液接觸，使軟木塞保持溼潤，這樣就不會讓外面的空氣因為軟木塞的乾燥而與酒液接觸到，導致葡萄酒的變質。
啤酒
這個就不用儲存了，現買現喝，或者冰著喝
