說到酒，中國是很有發言權的，3000多年的釀造歷史讓中國釀造酒的技術發展得十分先進，然而在國外日本的清酒卻遠比白酒要更受歡迎。
說起來日本的清酒釀造技術還是跟中國學的，根據中國史書記載，古時候的日本只有“濁酒”，口味差還不美觀，後來有人在濁酒中加入了石炭，雜質逐漸沉澱，於是就有了“清酒”。
公元7世紀，古朝鮮百濟國經常跟中國貿易往來，慢慢的中國用“曲種”釀酒的技術就通過百濟人帶到了日本，使日本的釀酒技術得到了長足的發展，慢慢演變成如今的日本清酒。
在日本人的眼中，清酒是神的恩賜，大型宴會、結婚典禮、尋常百姓的餐桌上都少不了它的身影，近年來日本清酒還慢慢走入了歐美市場上，頗受年輕人歡迎。
同樣的釀造手法為何西方人能接受日本清酒卻不喜歡喝中國白酒呢？
白酒是六大蒸餾酒之一，但卻是唯一採用黴變的穀物當酒麴的，有了黴菌的加入，使白酒發生了複雜的化學反應，含有各種豐富的氨基酸，但是同時也產生了獨特的濃郁“酒香味”，老酒鬼們聞到這味伸著鼻子找，而對老外們而言，他們卻很難在短時間呢接受這種味道，他們寧願喝味道單一但更濃烈的伏特加。
日本清酒其實也是白酒的一種，對於老外更喜歡清酒的原因，烈酒專家鄂雷表示，“日本清酒熱銷跟日本文化對美國的輸出分不開，很多消費者從日本影視劇、動畫中看到日本清酒，這種潛移默化的作用讓美國年輕人吃料理壽司的時候一定要點瓶清酒喝才更有那味兒”。
日本人喝清酒比中國人要更加有儀式感，在日本至今仍保留著用傳統酒器喝清酒的傳統，一個小玻璃杯放在一個方形的木盒上，倒酒的時候一定要倒滿，溢出倒下面的木盒中，這樣才顯得慷慨不吝嗇，因為經過清洗，盒中的酒也可以放心飲用。
說起來這個傳統還有個有趣的故事，在古代這個木盒是日本人量米、量酒、量醬油必不可少的量具，在日本酒都是論合賣的，一合約等於180ml。
1955年，日本政府準備把本國的計量單位廢除，換成統一的國際計量單位，當時生產小木盒的“大橋量器”聽了感覺到十分緊張，換了新的計量單位，自己的量具不就賣不掉了嗎？
於是當時他們的社長就讓人宣傳，說用扁柏製作而成的小木盒盛滿日本酒後會散發獨有的木香，別有風味。
於是小木盒就被當成獨立的酒器而使用至今，由於極具儀式感，又充滿了日本風情，因此這種方式很受海外人士喜愛， 這樣一來也反過來促進了日本清酒的銷售。
在日本最好的清酒被稱為吟釀酒，釀造的原材料是採用脫去40%雜質的精緻大米，一般清酒的酒精度都在15~16，有的喝起來還會有水果味，因此女生也可以放心品嚐。
日本清酒作為一種佐餐酒，十分適合在各種就餐場合飲用，尤其是年夜飯這樣的熱鬧又重要的時候，臨近春節，為了讓大家購買到放心年貨，1月2日阿里巴巴開始了年貨節活動，各種新鮮食材和飲料通過全球供應鏈被送往消費者手中。
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