“草石蠶”兒時看著害怕，長大後才知道是寶貝，根莖醃著吃味道好
“草石蠶”，為多年生的草本植物，平均高度在13~23釐米之間。花期時可以“萌生”出白色的素淨小花，其根莖因為“長相”酷似麵包蟲一類的節狀蟲子，而被很多人所嫌惡。尤其是膽子比較小的孩童們，常常是看到就躲避著走，生怕“挨碰”就會被“咬”。
直到大家長大之後，見多識廣，才對這種名為草石蠶的植物有了更多的瞭解。這“不看不知道，一看嚇一跳”，原來草石蠶在我們的生活中有著諸多的應用，可以“製成”醃菜。
其實，生活中諸如草石蠶這樣的植物有很多，共通之處在於它們的塊莖或者根莖皆“健壯”，實用價值極高。根據《本草綱目》當中的記載，草石蠶原是一種珍貴的中藥藥材，整株植株的“精華”就是根莖。草石蠶的根莖在使用前，只需要簡單的處理一下，就可以保存相當一段時間。
同樣，有些朋友為了保證草石蠶的“鮮嫩”，可以隨摘隨用，便會將其養殖在家裡。好在草石蠶的養殖非常簡單，且植株極易成活，所以室內養殖沒有一點問題。
草石蠶的原產地在東亞，我國也是它的“發源地”之一，後來被臺灣方面誠心引入進行栽培，現在已經頗具規模。草石蠶的高度大致在15~25釐米之間，整株植物上長有細密的絨毛。每每到了春天，它便會開出淡紫色的花朵，正常情況下花期可以一直持續到夏天。
草石蠶一般可分為地上和地下兩個部分，地上是莖葉，只有花期時才會在一眾綠植中脫穎而出；地下的部分也就是塊莖，外形神似蠶寶寶之類的蟲子，質地清脆幼嫩。
人們普遍都會對未知的事物心存“敬畏”，曾幾何時，民間有些不法商販就利用了老百姓們的這一心理，將草石蠶偽裝成稀有的“冬春夏草”進行兜售，大賺一筆。後來雖然騙局被揭穿，但因為草石蠶本身也是種風味甚佳的“蔬菜”，因而它便正式“改頭換面”成為了食材。
雖然這種植物可以在全年生長，但其生長旺季還屬冬天12~1月份的這段時間。而這也就意味著如果大家想要養殖這種蔬菜的盆栽，則可以為其提供溫暖乾燥的環境，生長溫度只要保持在15℃以上，草石蠶便能夠很好的生長。培育的話，任何土壤皆可。
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