俗話說“十胃九病”，可見人體的“胃”有多脆弱！
胃作為人體最主要的消化器官，上連食管，下連小腸，是食物第一寄存地。
胃若出現問題，必將影響我們的食慾、吸收，甚至是精神狀態。
可偏偏胃癌總鍾愛亞洲人，尤其是中、日、韓三國，而歐美國家缺很罕見胃癌。
先如今，韓國胃癌發病率位居世界第一，而我國因為人口基數眾多，胃癌發病率居高不下，僅次第一名的肺癌。
但是，全球每年新發胃癌患者，有一半是在中國。
於此同時，曾經美國的胃癌發病率同樣很高，但是如今，美國已經消失在胃癌發病率前十的國家了。
為何發達的歐美國家，胃癌發病率卻很低呢？
首先，大家要先了解一種特殊的致病菌：幽門螺旋桿菌！
幽門螺旋桿菌是一類致癌物，它寄存於人體的胃裡，也是目前為止，唯一可以在強酸環境下生存的細菌。
而它卻和胃癌有密切的關係。
胃癌和幽門螺旋桿菌的關係
我們常見胃病患者的出現的症狀有：打嗝、噯氣、胃痛、反酸、脹氣等症狀。
而導致大部門患者出現胃病的罪魁禍首是：幽門螺旋桿菌！
據相關數據顯示，我國慢性胃炎患者中，有95%~100%的幽門螺旋桿菌檢測率，胃潰瘍患者中，有70%~80%的幽門螺旋桿菌檢測率。
令人震驚的是：胃癌患者中，幽門螺旋桿菌檢測率為80%。
也就是說，幽門螺旋桿菌是導致胃病出現的最危險因素。
這些被檢測出幽門螺旋桿菌陽性的患者中，1%的人最後會發展為胃癌。
歐美國家胃癌發病率低，顯然和幽門螺旋桿菌也密切相關。
因為幽門螺旋桿菌是一種傳染性細菌，它可以通過餐具、糞口、口口等密切接觸傳播，為此，歐美國家通過這點做出2點調整：
一、公共衛生有保障，幽門螺旋桿菌的傳染性大大降低；
二、作為歐美髮達國家，工業化發現迅猛時，家庭冰箱得以普及，由此食物可以通過更好的方式保險，這就避免了一部分人以醃製蔬菜為主的生活。
而我們國家胃癌患者只增不減，我們做了什麼？
共餐制是幽門螺旋桿菌傳染的重要途徑。
中國的傳統飲餐習慣多少年來都是共餐制，其實這種方式最好改成分餐制，或者使用公筷，避免交叉感染。
當然，更應該取消大人嘴對嘴喂孩子的陋習。
其次少吃醃製菜。
因為醃製食品的烹飪方式，導致醃製菜中的亞硝酸鹽含量超標。
而亞硝酸鹽在進食人體後，經過胃酸和蛋白質的化學反應便形成了亞硝酸胺，這是世界衛生組織明碼錶明的一級致癌物。
高鹽分飲食是胃炎、胃黏膜潰瘍、胃癌等胃病的重要因素之一。
最後堅持每天吃適量新鮮果蔬。
新鮮的蔬菜水果中有豐富的維生素，可以降低我們患胃癌的幾率。
根據中國健康指南建議，成年人每天應保證吃一斤新鮮蔬菜，半斤新鮮水果。
當然，中國營養科學一向落後於發達國家，很多人把老輩人只圖“吃飽”的生活經驗引用到現在，矇蔽在飲食陋習之上。
不僅僅是醃製菜、共用餐具，煙燻肉、吸菸酗酒，過度節儉無疑不是吃出來的病。
所以，為了健康的身體，先要“管好嘴”！
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