霧都山客
沙蔥在植物學的正式中名叫蒙古韭，是百合科蔥屬植物，因為它分佈在新疆、甘肅、青海、寧夏、陝西北部、內蒙古和遼寧西部的荒漠和乾旱地區，所以人們通常叫沙蔥。
它的植物體低矮，通常叢生，根部有鱗莖，葉片半圓柱狀或圓柱形，花葶高二十公分左右，花朵淺紅色或紫紅色。
沙蔥的主要作用：
第一，是一種具有經濟價值的荒漠植物，也是沙荒地區固沙保土植物之一，它的根系發達，耐乾旱瘠薄，生長適應性很強，叢生密集，有一定的保護生態環境作用。
第二，食用：人們通常採挖它的鱗莖和葉子食用，可以炒食、
涼拌和醃製鹹菜用。
在沙荒地區人們通常把沙蔥作為特殊小吃，我親身體驗後，感覺吃後容易上火。
第三，藥用：據資料沙蔥的全草入藥，可以治療痢疾、禿瘡、凍瘡等疾病。
另外沙蔥還可以作為馬、羊、駱駝的飼料用。
老姚談植物
沙蔥也稱野蔥
沙蔥是一種營養豐富的野生菜品，平時可以當野菜食用，它不但含有多種維生素，還含含有一些礦物質和微量元素，人們食用以後不但能吸收營養還能緩解高血壓和健胃消化。
沙蔥中的多種微量元素，可以直接作用於人類的神經系統和大腦，能提高腦細胞活性，可以提高記憶力，開發智力，對老年痴呆和神經衰弱以及記憶力減退都有很好的調理功效
0857打野
沙蔥是西北地區人民喜 愛的優良佳餚，用採摘來的新鮮沙蔥和剛宰殺的大尾羊肉所做的沙蔥包子招待客人。將蔥花采摘回來，用鹽醃上或晾曬乾，做湯煮肉時往鍋裡放上一把蔥花，那湯那肉就四溢飄香。
沙蔥嫩莖不易久儲，可炮製時令佳餚——水 氽沙蔥：把沙蔥嫩莖洗淨，放入開水鍋焯一分鐘，然後撈出拌上精鹽、陳醋，其醃製品存儲保質期可達五個月以上。
沙蔥營養價值高，具有一定的藥用價值，富含多種維生素，對降血壓有一定的療效。其醃製品口感清爽，性醇味辣，助消化、健胃，可謂食品中的佳品。
醫藥功效
《本草綱目·菜一·茖蔥》：“茖蔥，野蔥也，山原平地皆有之。生沙地者名沙蔥，生水澤者名水蔥，野人皆食之。開白花，結子如小蔥頭。”常吃能增強兒童智力、提高免疫功能，能有效地預防老年性痴呆症的發生，還能抑制和逆轉癌細胞的異常增殖，故有助於健康長壽。地上部分可以入藥，能開胃、消食、殺蟲，主治消化不良、不思飲食、禿瘡、青腿病等。
野蔥為百合科植物野蔥的全株，別名沙蔥、麥蔥。野蔥溫、辛入肺、胃二經。功效：發汗，散寒，消腫，健胃。主治傷風感冒，頭痛發燒，腹部冷痛，消化不良，骨折。
光頭照亮未來
沙蔥，蒙古韭屬百合科，多年生草本。具根莖，鱗莖柱形，簇生。基生葉細線形。花葶圓柱形。多數小花密集成半球形和球形的傘形花序，鮮淡紫色至紫紅色。花期6-8月。
種子壽命長，在沙土中埋幾年還可能發芽。是沙漠草甸植物的伴生植物，常生於海拔較高的砂壤戈壁中，因其形似幼蔥，故稱沙蔥。沙蔥可做各種佳餚，還有一定的藥用價值。由於沙蔥在砂壤戈壁中生長分佈零落，採割極不容易，加之受其生物學特性限制，其產量隨年氣候的不同而有增減，雨量充沛的年份，產量可大幅上漲。
對於沙蔥的作用有很多種，但主要有以下兩種
1、食用
一般是炒制或者涼拌。沙蔥在我國沒有大面積種植，很多人對它不瞭解，再加上其口感比較特殊，人們接受程度也不一樣，所以如果考慮大面積種植的話，還是有一定難度的。隨著人們對它的研究，它的許多優點被人們發現，比如沙蔥的硫化物可以緩解羊肉羶味，因此在製作羊肉時可以添加沙蔥去腥、提鮮等，先市場上已出現了沙蔥調味品。
2、作飼料
沙蔥作為飼料作物也是目前研究的一大方向，沙蔥具有抗旱、耐貧瘠，生長旺盛等特點，並且沙蔥當中含有豐富的營養物質，是非常適合添加到飼料中的，而且不僅綠色環保，還可增強牛羊的生長。
以上就是我所瞭解到的沙蔥的知識。
80後高義永
農村常見的沙蔥是沙生植物。
沙蔥常出現在北方沙漠邊緣和沙漠化土地裡，或者是北方的丘陵地帶，因其形似幼蔥，故命沙蔥，屬於多年生草本。
靠近沙漠地區的人們過去都把沙蔥當菜吃，是難得的美味佳餚，有開胃，殺菌，微辣效果，具有一定的藥用價值。沙蔥產量會隨氣候變化而變化。小時候雨水多的年份，感覺到處都長的是沙蔥，大人秋天會去攬沙蔥，攬回來醃製成菜，成為一家人冬天的美味。現在沙蔥難得一見，有人工栽培的供應市場，但不是那個味，去年朋友們都去毛烏素沙漠攬沙蔥，弄回來好多，自己醃製吃了好久。
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沙蔥，蒙古韭屬百合科，多年生草本。具根莖，鱗莖柱形，簇生。基生葉細線形。花葶圓柱形。多數小花密集成半球形和球形的傘形花序，鮮淡紫色至紫紅色。花期6-8月。
種子壽命長，在沙土中埋幾年還可能發芽。是沙漠草甸植物的伴生植物，常生於海拔較高的砂壤戈壁中，因其形似幼蔥，故稱沙蔥。沙蔥可做各種佳餚，還有一定的藥用價值。由於沙蔥在砂壤戈壁中生長分佈零落，採割極不容易，加之受其生物學特性限制，其產量隨年氣候的不同而有增減，雨量充沛的年份，產量可大幅上
風吹沙122
草本植物，牛羊可食，人也可吃，可做菜炒雞蛋美味
大別山di山野村夫
草本植物，有止咳化痰作用
