問心問得幾回真
我是愛烹飪的豆媽maomao，喜歡麵食。
自來水可以直接和麵的，現在小區裡的自來水都是水廠處理過之後的，所以和麵是沒有問題的，如果是喝還是建議喝涼白開。
你如果需要和麵，不知道是蒸包子饅頭一類的？還是擀麵？烙餅？這些個配比都不一樣。我說幾種供你參考。
蒸饅頭：500克麵粉，5克酵母，白糖8克，水250克和成麵糰就可以了。如果蒸包子，再加10克水，麵糰可稍微偏軟一些。密封醒發至兩倍大。
擀麵：500克麵粉，2克鹽，240克水，和成偏硬一些的麵糰鬆弛20分鐘後用。
燙麵餅：500克麵粉加入3克鹽，100克開水燙一般，200克溫水和另一半。揉成軟麵糰醒發20分鐘後使用。
因為麵粉的吸水性不同，所以水量還要調整，上下也就差10克左右。麵粉一般採用中筋普通麵粉，水就是直接用自來水就可以。
豆媽maomao
自來水可以直接和麵嗎？該怎麼做？
答: 關於自來水是否可以直接和麵，我家十幾年來一直都是堅持這樣做的。
幾年前看過一個央視的生活欄目，專門請來有關專家說明大家擔心的自來水喝了好不好？結果專家說正確使用自來水燒水喝，比純淨水更好。專家說，自來水提前接到容器裡，讓它在空氣中沉澱1～2小時，然後再燒水，燒開後再煮沸2～3分鐘，這樣殘留氯氣就完全揮發了。
看過這個節目後，我就知道自己做對了，因為一直以來我都不會直接用自來水做飯和麵的，多年前直接去接自來水會接出發白的水，沉澱一會水就變清了，從那時開始，我總會用大盆、壺或者鋼精鍋提前接水沉澱備用，或者和麵，或者煮飯，或者燒開水，都是用這些經過1小時以上在空氣中揮發後沉澱過的水。十幾年如一日都是如此這般。
另外用自來水和麵還需注意一些細節，如果是寒冷的冬天，經過沉澱的水依然會很冰涼，所以就要稍微加一點開水，保證水溫在25°C左右，這樣的水溫和麵，最適合做麵條、餃子皮、餛飩皮、拉麵。如果是發麵蒸饅頭蒸包子，就要用30~35°C之間的水溫。
所以我說，我們居家做飯一日三餐，飲食安全必須保證萬無一失，最好不要用自來水直接和麵，自來水在加工的時候，都會經過氯化處理消毒，並且長時間在封閉管路里運行，肯定會有殘留氯氣。疫情期間我們更應該注意不要直接用自來水和麵，也不要直接用自來水燒水喝，我們只需要平時記得這樣一個簡單步驟，每天提前接出一些自來水沉澱備用，就可以安全放心大膽使用自來水了。
琳子阿姨
自來水可以直接和麵嗎？該怎麼做？
大家好，我是閆家小廚房，關於您這個問題我有兩方面的理解：1、自來水的水溫是否可以直接和麵？2、自來水水的水質是否可以直接和麵？接下來我就從這兩個方面來回答您的問題。
1、自來水的水溫是否可以直接和麵？
我的回答是：夏天可以直接用自來水和麵，適合酵母發酵的最佳環境溫度是25-35度，因為夏天的氣溫較高，所以直接用自來水中的涼水和麵就可以，不需要再加熱。但是其他季節就不可以了，需要用35度左右的溫水把酵母化開後再和麵。
2、自來水水的水質是否可以直接和麵？
現在自來水的水質都是經過市政處理達到飲用水標準的，可以直接用來和麵。但是受當地環境的影響，每個地區的水質也會有差別。自來水經過消毒的時候，也會留有一部份氯離子，對身體健康是有所影響的。如果家裡有條件的話可以安裝一個淨水機或是淨水龍頭，都可以有效地去除氯離子。
我是閆家小廚房，用心做好每一篇回答，如果我的分享對您有幫助請動動手指點個贊哦，如果想要獲取更多的美食常識就請關注我吧。閆家小廚房
讓我來回答這個問題，因為這兩天我一直都在做發麵。所以這方面還是比較瞭解的。自來水可以直接和麵，但是自來水是涼的，而且它裡面還有雜質比較多。如果用自來水直接和麵的話，面比較硬，口感肯定也不好。如果是做發麵的話，像這個天氣氣溫比較，用冷水和麵，酵母肯定是很難發的，如果用酵母的話。肯定要用40度左右的溫水化開，這就不能用自來水直接和麵了，可以用開水，里加一些自來水，把它調到適合的溫度才來。這樣面才能去才能發。
一、300克麵粉+3克酵母，用一碗40度左右的溫水把酵母化開，然後倒入麵粉裡攪拌。可以加兩勺白糖，增加發面的穩定性。
二、用手把麵糰揉成光滑的圓形。
三、然後蓋上蓋子醒發，放在溫暖的地方。
清風暢意
自來水可以直接和麵嗎？
在正常的情況下，自來水是可以和麵的。
因為現在的自來水都是經過過濾的，不含有太多的雜質，比如說沙子以及石頭等等比較大的東西。其次，也經過消毒的處理，所以不會有太多的怪味以及治病的病菌。在這個基礎上，自來水和麵是沒有什麼問題的。
不過如果要和出來的面比較好吃。自來水可能就不是最好的選擇。因為每個地方的自來水除了過濾消毒之外，水的硬度並沒有經過適當的調和，所以有些地方的水質比較硬，也就是礦物質含量比較高，這樣和出來的面面筋比較硬製出來的糕點也會比較不那麼可口。吃起來口感不是那麼的柔軟，所以如果要用自來水的話，建議還是經過一道軟水的程序處理。
另外，在一些特殊的場合出來的自來水可能會存在一些酸鹼值的問題，有可能是酸性的或是鹼性的水質。這時候就要特別注意水的酸鹼性會影響酵母的發酵。也間接會影響蛋白質及麵筋的形成，如果沒有把它變成中性的水質，和出來的面可能多多少少會有些影響。
其實，如果條件允許的話，建議可以把部分的水換成牛奶和麵，因為牛奶中含有脂肪以及動物性蛋白質。
和出來的面，不僅風味濃郁也比較柔軟，這樣做出來的麵點吃起來不僅香濃可口也比較健康。適合老人及小孩吃。
畢竟做給自己吃的，寧願用好一點的材料也不為過。
希望我的回答對你們有所幫助。
在家烘焙
嗨~大家好！我是博味入疆。很高興來回答：自來水可以直接和麵嗎？該怎麼做？這個問題。我平常是這樣做的：
自來水是可以直接和麵的，不過不同的麵食用的水溫不同。
1，如果是餃子，麵條之類的就用涼水和麵，面活好後要餳面再揉。這樣做出來了才勁道。
2，
發麵類的用溫水，水溫以不燙手就行，活好面後要等待發酵。面只有發好了才煊朗好吃。
3，像烙單餅，油酥餅之類的就用熱水，水溫要80度左右，這樣烙的餅涼了也不會變硬。
以上是我日常生活中的一點經歷，望對你有用。
博味入疆
您好，很高興回答您的問題，自來水可以和麵嗎？我認為自來水是可以和麵的。但是也要看您做的是什麼美食，不用的美食用水方法是不一樣的哦！
1.比如要做麵條，水餃，混沌等，就是用冷水的。這種製作出來的成品比較勁道。
2.如果要製作蒸餃，家常餅，蔥油餅，餡餅，燒賣等，這些是要用溫水和麵的，製作出來的成品比較軟糯。
2.比如製作春餅，燙麵蒸餃，鍋貼等，可以用熱水和麵，這種製作出來的成品比較軟糯，但是不勁道。
綜上所述，全部是用自來水都可以，只是溫度不同。
盼盼在東莞
可以直接活面的。但必須把它先接在容器裡，再活面，。只是不要直接喝。
現在我們喝的自來水都是經過層層過濾，消毒加工了的，都是乾淨水了
為什麼說能直接活面而不能直接喝呢？自來水在過濾的時候添加了一種叫氯氣的化學物質，這種東西可以起到殺菌作用，單是它會殺菌的同時也產生了二次氯氣，這個二次氯氣就殘留在了自來水裡，如果長時間喝含有這種物質的水就會致癌。但是這種東西它會在加熱的情況下分解，發揮，消失了。所以說自來水是不能直接喝的。必須加熱燒開了以後再喝。
而直接活面就不一樣了。活了面是生的，你不能直接吃吧！必須把它加熱制熟，在加熱制熟的過程中，二次氯氣也隨之消失了。
為什麼說先接在容器裡，再活面呢？那是因為，自來水管子一般都是鐵的，防止鐵渣什麼的，接在容器裡可以沉澱一下。這是我的見解。而且平時我也是用自來水的水直接活面的。
真誠說生活
可以。
涼水和麵一般比較容易軟，溫水和麵易硬，適合做麵條類，涼水適合用於餅類，
有人喜歡用熱水燙麵和，用來做餃子比較勁道。
面的軟硬也和水的多少有關，水多便軟，水少則硬，如需要加入酵母則最好是溫水。
up豬的修煉之旅
大家好，我是王beautiful。
回答一下這個問題。自來水可以和麵，但是前提是必須你家自來水管裝了淨水過濾器，達到可以飲用的程度。
要麼就是把自來水提前給燒了燒了，然後放涼，在使用。
