近幾年，我國休閒食品行業規模不斷增長，誕生出了三隻松鼠和良品鋪子等新的知名休閒零食品牌，它們的出現強勢爭奪了行業大部分市場。但目前傳統品牌來伊份和鹽津鋪子依然在市場中佔有一席之地。其中鹽津鋪子更是小品類休閒零食中唯一一家全產業鏈佈局的多品牌、多品類的企業。
鹽津鋪子成立於2005年，是一家從事食品研發、生產、銷售於一體的集團公司，鹽津鋪子以涼果蜜餞起家，經過多年發展，目前已經形成豆製品、肉製品、堅果炒貨、休閒素食五大休閒食品佈局。這個低調的休閒零食品牌，當初只是一個小作坊，在創始人張學武的手中，如今將小零食做出了大生意。
當初，張學武的父親在家鄉湖南瀏陽做涼果蜜餞，隨著生意越做越大，他開了一家小食品廠。雖說是廠，但只有七八名員工的規模，只能算得上是一個小作坊。後來張學武接手了父親的生意，並創立了鹽津鋪子，開始了打造品牌之路。
經過一番市場考察，他決定打造中國小品類零食，他認為國際大食品企業還沒有專注到這個領域，也能夠避免與巨頭正面交鋒。並且在營銷策略方面參照徐福記，那就是商超主導，經銷跟隨的銷售模式。為了避免競爭，他選擇在品類上與徐福記錯開，徐福記做的是糖果餅乾，而它則是小零食品類。
很快，它的產品就進入了沃爾瑪、家樂福和大潤發等眾多知名大型連鎖商超。期間，他意識到生產的產品種類太單一，只有蜜餞類。於是又研發生產了豆製品、巧克力、肉製品等零食。
為保證產品質量，張學武從未停止探索的腳步。他曾嘗試過現場流程地拍攝，從黃豆入廠開始到製作成產品，讓消費者能夠在企業官網即時觀看。不僅如此，張學武在原材料的把控上面也沒有放鬆，如葡萄乾食品，他用的是吐魯番基地的葡萄，從掛果起，鹽津鋪子的技術員就會開始在現場做指標檢測，達到標準才會運回長沙。包括福建的楊梅、廣東的青梅和山西的仙桃等，都是如此。
近年來，休閒食品品牌三隻松鼠、百草味等後起之秀霸佔線上，以鹽津鋪子為代表的傳統休閒食品企業在電商競爭中顯得有點力不從心。其他競爭對手選擇發力專賣店時，鹽津鋪子選擇繼續深耕商超，它選擇商超渠道的一大優勢是擴張成本低，如今它“店中島”模式迎來了快速發展，門店數量已經超過6000家。
今年3月，鹽津鋪子公佈了2019年年報，公司實現營業收入13.99億元，淨利為1.28億元，同比大增81.58%。值得關注的是，它早兩年佈局的烘焙類正漸入佳境，顯示烘焙產品（含薯片）營收為4.1億元，同比大增90.26%，佔總營收三分之一，已經成為公司第一大品類。
張學武曾表示：“我們企業一大重點即是研發，不斷推出滿足相應渠道及消費需求的產品，產品永遠是重要的。”縱觀食品行業的發展，只有圍繞市場不斷求新求變，才能在殘酷的競爭中保持領先。
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