遊天鯤
【靈獸山】觀點：生鮮有接近5萬億的市場需求，因為是民生底層需求，規模足夠大。這種量級和屬性正是創投領域關注的，因此無論是生鮮電商、水果店、生鮮超市都是進入這個市場的形式。生鮮電商做為資本運作的業態，對普通人門檻太高，而生鮮超市更容易進入。並且從其模式開看也有更大發展空間。
一、足夠大的民生需求，生鮮超市行業有錢可賺
生鮮市場現在主要形態有農貿市場、大賣場、社區生鮮超市、生鮮電商幾種模式，其中農貿市場模式市場份額最大佔比在73%，大賣場商超佔比22%左右。由於生鮮商品高頻剛需的特點，其目前還沒有出現紅海跡象，同時消費升級的理念也逐漸被接受，從市場趨勢看，生鮮超市處於發展機遇期。
生鮮商品具有多樣性，蔬菜水果、鮮肉熟食、水產麵點等都是日常生活不可缺的。而其中很多農業產品還得到政策扶持，總體也都具有毛利空間。生鮮超市在品類規劃上不僅有上述品種，也會組合糧油和調味類產品，從而完成民需品體系構建。生鮮超市的毛利率並不低，再加之其週轉率較高，有賺錢的機會。
市場需求和賺錢契機，這是從宏觀角度分析，能否做到還需要自身能力推動。目前農產批發市場渠道做為主要生鮮商品集散地，其零售份額是在逐步下降，而其主要價值在於渠道批發能力。而其被分解的零售份額，不是增加在大賣場，而是在生鮮超市和生鮮電商。
二、生鮮市場需求細分化，適合社區商業發展及居民消費
消費者購買生鮮商品主要渠道在農貿市場和大賣場，但這些年大賣場的生鮮份額也有所下降，一個很大的原因是社區商業的興起。生鮮超市都是從大賣場細分出來的業態，更多的是開設在社區中，成為社區商業的一部分，這種細分今後或許還會持續。
生鮮超市細分出來更加貼近消費者，另外到家服務的快速發展，消費習慣改變對便利需求的增多，也使生鮮超市逐漸得到消費者的認可。並且生鮮超市的品類服務，基本都能滿足日常生活需要，對平常時間不充裕的消費者來說，要比農貿市場和大賣場更加便利，同時相比於生鮮電商體驗還要更好。
品類的細分和消費習慣的改變，使生鮮超市更容易滿足消費需求，而這恰恰是零售基本邏輯，用產品和服務來滿足最大的剛需，餘下就是營銷和運營的事了。
三、社交化商業更易於賦能，生鮮超市重構消費場景迎合零售趨勢
生鮮超市需要標準化管理，統一採購統一配送和管理，統一銷售和控損，只有如此才能實現盈利。而農貿市場屬於規模化攤位出租，每一個攤位都是一個個體，只能做到管理的統一。大賣場雖然可以實現到家服務，但不夠便利仍然是硬傷。生鮮超市卻可以實現很多新零售和社交化運營。
生鮮電商未來雖然存在多種可能，但目前用戶沉澱依然需要很長時間。但基於實體的生鮮超市，除了便利體驗的即時服務，也可以實現新零售的數字化賦能，也可以聯通線上的社交電商、社區和社群運營，以及異業聯盟等，從而打通多渠道實現更多銷售的網絡化。
所有的零售模式只要完成了標準化，就有了規模化連鎖化發展的可能。尤其生鮮超市其商品特性，對供應鏈要求很高，其議價能力完全依賴與進貨數量，如果不能實現規模化，在運營和競爭中，其價格和服務並不能具有核心競爭能力。
但有一點是可以肯定的，生鮮超市看起來是底層模式，但對消費場景具有重構的能力，可以在新零售和民生剛需之間進行場景連接，在標準化後實現規模化發展。
四、結語
從趨勢上看，因為生鮮超市基於龐大的消費市場，更為適合社區商業及消費需求，以及新零售的發展趨勢這三點，可以看出其是有未來的，但是不是你的未來到不一定。
我經常收到關於生鮮超市的諮詢，很多人只是看到市場，但缺乏專業和認知能力，還是以一種傳統思維和模式去經營。
生鮮超市不是把農貿市場產品放進去， 是需要一套技術和運營實操能力，否則賺錢也不容易，在大賣場管理架構中，做過生鮮的人往往比食品和非食品的綜合能力更強，沒有生鮮經驗也很難升遷，可見生鮮超市的運營需要下些功夫。
靈獸山天鯤，零售踐行者，100餘家連鎖品牌實操及諮詢案例。歡迎關注！皆是原創！期待互動！靈獸山
生鮮超市是從大型綜合超市中細分出來的，它的社會功能明確，服務對象明確，是近幾年迅速發展起來的商業模式。
隨著經濟社會的高速發展，圍繞著人們的吃穿住行這些基本需求，商家們展開了激烈的竟爭。老百姓對髙質量精細化的服務，方便快捷的購物體驗情有獨鍾。尤其對生鮮食品的衛生、安全有著更髙的要求。
傳統的菜市場，在人們的印象中是髒亂差，汙水橫流，垃圾遍地。隨著老百姓生活水平的提高，對生鮮食品的安全衛生環境逐步重視起來。而生鮮超市的出現，恰好滿足了大家的需求。在這裡購買食品，品類豐富，又安全衛生，清潔優美的環境也給人帶來舒適的享受。
一個生鮮超市，不需要太大的面積，不需要太多的資金投入，就可以為附近的居民提供方便的生活服務。優美潔淨的購物環境，一站式的購物體驗，周到貼心的服務，增加了人們對商家的信任感。
記得過去置辦年貨的時候，大家都是要提前二十多天開始準備。今天遇見賣青菜的，捎一些回家，明天聽說哪兒的肉蛋價格實惠，趕緊去採購一些。甚至有時為了買一些緊缺的食品，還要託外地的朋友採買。如今住家附近就有生鮮超市，而且日常必需的食品豐富齊全，再也不用東奔西跑，在這裡就可以一次性置辦齊全。
好的商業模式，一定是要適應社會需求變化的。生鮮類超市靈活的經營方式，貼近式的服務提供，極大地拉近了與消費者的距離，真正是老百姓家門口旳超市。同時非常合規的商家也方便了政府部門的管理，也符合國家服務民生的號召。相信生鮮超市會在以後有更好的發展前景。
和平新看法
現在的超市都有一個特色，那就是不管是小便利店還是已經是超市規模的，很少有賣生鮮食品的，必須在一些大超市才有得賣。據說賣生活用品跟飲料之類的，利潤都是比較低的，一般就是有20%左右。然而如果賣魚肉這類的食品，利潤高達50%以上，但是很多老闆就是不開設生鮮區。
一位超市老闆就說出了背後的原因，不是他們不想掙這筆錢，而是挺難掙的，主要有以下幾個原因。
1、生鮮區投資成本高，還需要衛生資質
開設生鮮區的利潤的確是很高的，但是投資也是挺高的，必須的購買很多的保鮮設備，需要多花那麼幾萬塊錢，想回本都不知道是什麼時候了。而且一旦開設了生鮮區，那就是賣食品了，必須要有衛生資質，還需要請專門的員工回來，比較麻煩一些，很多老闆都不願意這麼弄。
綜合；以上幾點就可以發現，這是一個巨大的市場，利潤也很高，只是各種困難相對較多，所以市場佔有率低，導致可開闊的的市場空間很大，所以未來的生鮮超市會越開越多，資質，環保各種要求再困難，在阿里巴巴，京東這些集團下都是小問題，只是私企，小企業，個體戶等幾乎會很少開得起，開的了的，但不意味著京東和阿里辦不了，也更是因為這些原因阿里和京東都很早就佈局了生鮮超市。規模都在逐漸擴大。
量化隱數
隨著互聯網經濟的不斷髮展，人們的生活水平也是在不斷的提升的，人們對於生活的追求程度也是越來越高的，在這樣的時代背景下，很多產業已經實現了轉型，尤其是在零售領域，已經由以前的傳統的零售轉型為了新零售，當下社會以互聯網經濟為主的時代，新零售行業是無法脫離互聯網經濟的模式的。
互聯網的發展是非常迅猛的，在這樣的互聯網經濟模式下，生鮮行業也是需要轉型的，從最傳統的生鮮買賣模式轉化為以互聯網為主要載體的生鮮買賣模式，雖然當下社會是以互聯網經濟為主，但是，生鮮行業在發展的過程中也是會遇到很多問題的，隨著互聯網經濟的不斷深入，生鮮行業也是已經解決了這些問題的，那麼，生鮮行業在未來的發展前景是如何的呢？
其實，不論是B端還是C端市場，盒馬鮮生與美菜網實則是殊途同歸，一個從整合市場入手，提升用戶體驗，另一個對供應鏈進行了全方位優化。這兩大獨角獸告訴我們：未來的生鮮行業，得供應鏈者得天下。隨著整個行業步入調整期，頭部平臺養精蓄銳，厚積薄發。蟄伏期的結束，必然伴隨著更為激烈的用戶體驗之爭。未來的生鮮市場，品控能力、冷鏈配送能力、以及售後用戶服務能力都是角逐的重點，用戶體驗更優、供應鏈優化能力更強的平臺，無疑將是最終的王者。
隨著供給側結構性改革的不斷深入，大數據、物聯網、冷鏈等技術的應用與加強，保證了生鮮的電商交易品質，帶動了消費升級。人們對生鮮品質、配送服務的要求也越來越高，而供應鏈上的痛點一日不除，B、C端用戶的體驗就無法上升，生鮮產業也終將是一潭死水。
供應鏈問題是生鮮產業發展的病原體，盒馬鮮生和美菜作為行業獨角獸，對市場需求的精準把握，讓他們做出了相同的選擇。儘管著力點不同，發展路徑各異，但二者不約而同優化了供應鏈，提升了B、C端用戶體驗。於整個行業而言，供應鏈的優化也讓生鮮交易變得更加有序，改善了產業環境，塑造了新的生鮮生態。
只需要解決了最終的供應鏈的問題，才能解決互聯網生鮮行業的發展問題，供應鏈也是生鮮行業最為關鍵的問題，將這樣的關鍵環節把控好，才能真正的解決互聯網生鮮行業的發展問題，也才能夠最終滿足人們的生活需求。
傻根Zyp
第一:小鎮人口兩萬是常住人口咯，那這個小鎮流動人口多不多呢？
第二:位置呢？位置呢？位置呢？只是說有個200平米的門面，但是具體的位置在哪裡呢？菜市場門口？商業中心？小區門外？街頭還是街尾呀？位置這個東西是很重要的，甚至於你門面的周邊是賣什麼產品的，都有影響。
第三:打算開個生鮮超市，哪種類型的哇？高中低？這裡面就要涉及到裝修風格咯，但是我向來不主張裝修過度，更何況是在鎮上。那你的生鮮超市是準備賣哪些產品呢？蔬菜水果海鮮肉冷凍食品糧油米麵副食？選品也是一個技術活。
第四:人員配備。
第五:進貨渠道。這個也是關鍵因素。你說你在鎮上，那也就意味著你拿貨要去市裡面拿，這個來回的郵費啊人工啊就都得算進去。不知道你有沒有做過生意，這個拿貨的價格也是有講究的，特別是蔬菜水果這些，進價都是要算上筐子的重量折算下來的價格以及損耗的價格等等。
最後，反正挺多細枝末節的，綜合考慮後要自己算一下每天的成本在多少錢，一天需要賣多少錢才能保本甚至賺錢。這些都是要通過計算出來，有一個明確的數據，而不是想當然的覺得就可以了。雖說創業有風險，但是我們能做的就是把風險降到最低，你說對不。
熱愛生活的龍城老漢
生鮮超市是未來發展的一個新趨勢，因為這樣的超市所佔用的面積也比較小，而且不需要我們消耗人工成本。也更貼近於人們的生活，這些超市基本上都是會開在我們的小區附近。即使在很晚的時候我們也可以去購買果蔬，想要買什麼樣的東西我們也可以自己挑選。現在已經有一些超市不需要人工去買單了，基本上消費者都可以通過一些機器自己買單。而且這樣的方式也非常的方便，我們也不需要去排隊。
未來的發展是越來越智能化，所以我們也必須要去適應這種方式。各種各樣新型機器的出現讓我們的生活變得更簡潔。當然也並不是說完全不需要工作人員。生鮮超市還是需要工作人員去理貨，把一些不新鮮的果蔬清理掉，定期的去上一些比較新鮮的蔬菜。如果缺任何東西的話還是需要人工去解決的，所以，目前還不能夠完全的替代人工。
不過現在這樣的模式是非常受人歡迎的，尤其是一些上班族，現在可能經常需要加班，下班之後很多商場都已經關門。那麼我們想要吃水果的話就可以去這種生鮮超市購買，所以上班族的需求量還是比較大的。對這樣的方式也是比較認可，而且這種超市以小面積但是數量很多的出現在一些城市，不需要跑很遠的地方才能夠購買到。
如果我們想要經營一家無人超市的話，通過這種模式也能夠大大的降低成本。不需要去招聘人工，我們每天也只要把商品放置在貨架上面供人們挑選就可以了。自己也不需要在那裡看著，所以不管是對消費者還是對商家來說都是非常便捷的。生鮮超市也將會在越來越多的城市出現。
南陽博哥
長期以來，我國都以傳統農貿模式銷售生鮮產品，而該模式供應鏈條長、流通環節多等弊端，加之我國生鮮冷藏運輸基礎設施落後等因素的影響，導致我國生鮮運輸的損耗率明顯高於發達國家，而保鮮率卻又遠低於其他國家。而近年來以永輝超市和家家悅為代表的生鮮超市的發展，極大地縮短了生鮮流通環節，保證了生鮮產品的質量和安全，明顯優化和改善了生鮮供應鏈體系，未來生鮮超市將成為我國生鮮消費的必然趨勢。
一、國內生鮮銷售以農貿市場為主，超市渠道開發較為落後
國內生鮮銷售主要通過農貿市場、超市、生鮮電商等渠道來完成，其中，傳統的農貿市場是最主要的銷售渠道，其佔比為73%，遠遠高於其他銷售渠道。此外，以永輝超市、家家悅為代表的超市類現代生鮮農產品物流供應鏈模式也在逐漸興起，超市渠道佔比為22%，位居第二。但是，相比於美國、德國和日本超市渠道佔比分別為90%、87%和70%，中國超市渠道仍有很大的提升空間。超市銷售渠道大幅縮減物流流通環節，將是未來生鮮發展趨勢
傳統農貿模式的流通環節過於繁複，而超市生鮮銷售模式具有直採直營、流通環節少、保證生鮮產品質量和安全等諸多優點，能從規模化採購、運輸設備、冷藏設備等領域提升產業鏈效率。
此外，對比國外生鮮銷售模式也以超市為主的發展現狀，可以預計未來超市生鮮銷售將是是國內生鮮消費的必然趨勢
青海小咖
因為疫情的關係，買菜的時候就發現了有不少的改變。開這種超市真可以用最少的人力賣最多的貨物。絕對是個機會！現在的肉蛋蔬菜類的，都開始封裝好，標上價錢標籤。看好就放購物車裡。然後走到收銀臺，以前自助收銀臺都沒什麼人使用。現在使用的人越來越多了。畢竟快，還不用怎麼排隊。
其次也得跟人員素質有關。有些人素質真不行，扒拉包裝，品嚐封裝的不好的舉動。但我相信通過這次疫情的教育，慢慢大家就會越來越自覺的。畢竟2003年的時候火了支付寶。今年不好說就火了一些非關鍵性接觸的工作。收銀，居家辦公一類的各種工作。
大連沉雷
如果說18年還只有一些苗頭，那麼19年各大電商已經完全開始了線下實體店鋪的野蠻生長，盒馬鮮生(阿里巴巴)、蘇鮮生(蘇寧)和7fresh(京東)幾乎不約而同的在同一時間開店，又在同一時間開始了自己的擴張戰略，這其中雖然盒馬要走的快幾步，但是總體來說大家的單店經營狀況相去不遠。
宮洺影視一線
生鮮超市是大型社區和人員聚集，同時有不具備菜市場的地區的必備選擇，可以給周邊市民帶來生活的便利，畢竟每日或者日常生活吃喝是離不開的，而且每日都要有，如果大超市距離遠，超市大，不符合快捷針對性的日常購物需求，而小型的連鎖超市有存在生鮮種類不齊全，種類不豐富的缺點，所以生鮮超市有很好的生存空間，主要是生鮮超市要針對社區人口多少制定採購策略，同時配備日常柴米油鹽醬醋茶家居做飯必備的日用品，這樣繼續滿足客戶需求，總體來說生鮮超市還是有比較好的發展的！
