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西葫蘆除了炒雞蛋吃，還能怎麼吃呢？
西葫蘆、低熱，礦物質含量全面。素有“天然健康食品”和“天然減肥美容食品”的美稱。
又因其肉厚汁多，可葷可素，做湯、做餡、炒制等做法多樣而深受人們喜愛。
一、小炒西葫蘆
1、主要食材：西葫蘆一個、西紅柿半個、胡蘿蔔半個、大蒜、幹辣椒適量。
2、西紅柿切條、胡蘿蔔和西葫蘆都洗淨切成絲。蒜片、幹辣椒圈也切好。
3、起鍋放油，油熱後放入蒜片、幹辣椒爆香，放入切好的胡蘿蔔絲翻炒一會後；再放入西葫蘆和西紅柿翻炒，放入鹽、白胡椒粉、白糖大火翻炒，最後放入雞精、淋入香油即可。
二、西葫蘆包子餡
1、主要食材：西葫蘆、木耳、雞蛋、蝦皮。
2、雞蛋磕入碗中，加入少許鹽和料酒攪拌均勻。
2、起鍋放油，油熱後倒入打好的蛋液，用筷子劃散，炒熟、鏟碎呈顆粒狀，盛出備用。
3、木耳提前浸泡、洗淨、切碎。蝦皮也用清水淘洗乾淨。
4、西葫蘆洗淨切成細絲，或者是用擦板擦成絲，放入少許鹽拌勻，醃製一會殺一下水分。
5、將殺出水分的西葫蘆絲稍微攥幹一下水分。
6、將炒好的雞蛋、處理好的西葫蘆絲、切好的木耳、淘洗乾淨的蝦皮都放入一個容器中加入適量蔥末、薑末、鹽、白胡椒粉、白糖、含有、十三香、熟油、香油攪拌均勻即可。
三、西葫蘆雞蛋湯
1、主要食材：西葫蘆、雞蛋、蔥、蒜。
2、西葫蘆洗淨切成薄片。蔥花、蒜末。雞蛋磕入碗中，打成蛋液。
3、起鍋放油，油熱後放入蔥花、蒜末炒香，放入切好的西葫蘆翻炒，放入少許味極鮮，放入適量清水，大火燒開，蓋上蓋子煮兩分鐘，再撒入打好的蛋液，煮沸。關火前放入鹽、雞精、香油，攪勻即可。
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第一種，西葫蘆餡餅。
準備食材:
麵粉，西葫蘆，木耳，粉條，蝦皮，生抽，蠔油，鹽，雞精。
製作步驟:
- 先把麵粉裡面加入溫水，和成光滑的麵糰，醒發30分鐘。
- 西葫蘆清洗乾淨，擦成絲，加入兩勺鹽，逼出西葫蘆裡面的水分，然後用手攥一下，放在案板上，切成丁，放入盤中備用。
- 木耳提前30分鐘用溫水泡發，取出切碎末，放入西葫蘆中，粉條也提前20分鐘放入熱水中燙開，切成小段，放入餡料中。
- 抓上一把蝦皮，放入生抽，蠔油，鹽，雞精攪拌均勻，這樣餡料便調好了。
- 醒好的面放在案板上分成小劑子，擀成薄皮，裡面包入餡料，收口以後，讓口朝下放入案板上，擀成薄餅。
- 電餅鐺內刷油，油溫熱了以後，放入餡餅，兩面煎到金黃色，取出以後切成自己想要的形狀，擺盤即可食用。
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第二種做法，西葫蘆韭菜盒子。
準備食材:
西葫蘆，韭菜，豬肉，粉條，生抽，蠔油鹽，雞精，料酒，植物油，麵粉，雞蛋。
製作步驟:
- 西葫蘆清洗乾淨，放在案板上用刀切一個實倒一個虛刀，把它切出形狀。
- 韭菜清洗乾淨以後，切成5mm的小段，豬肉切成丁，放入碗中，加入生抽，蠔油，鹽，雞精，攪拌均勻，醃製30分鐘。
- 粉條提前20分鐘放入開水中燙開，放入案板上，切成小段，放入餡料裡。
- 韭菜裡面放入植物油，攪拌均勻以後，放入豬肉中，餡料完全放好，攪拌均勻，夾到西葫蘆盒子裡面。
- 準備一個盆，裡面加入麵粉，磕入雞蛋，放入清水攪拌均勻，做成麵糊狀。
- 把西葫蘆放入麵糊中，外表裹上薄薄的一層。
- 電餅鐺裡刷上油，把西葫蘆放入，煎至兩面金黃，熟透就可以取出食用。
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我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，三個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲6800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！
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大家好，我是悠悠小廚Z，我的回答是：西葫蘆除了炒雞蛋，吃法也是多種多樣，可葷可素的西葫蘆也是真正的減肥佳品，不管涼拌還是熱炒都超級好吃，而我最喜歡的還是做西葫蘆餅吃。將西葫蘆擦絲，然後和麵粉和成麵糊，上鍋上一烙，早上起來當早餐吃，超好吃。
用真心去做好每一篇問答，讓生活變得有趣，我是悠悠小廚Z，一個愛美食又很有趣的美食博主，用最簡單的食材，烹飪出最可口的美味佳餚，我是悠悠小廚Z感謝您的觀看。
>>>>>【詳細製作步驟】<<<<<
配料：西葫蘆 1個、麵粉 100克、水 適量、鹽 5克、雞蛋 2個
烹飪步驟：
第一步：將西葫蘆洗乾淨，然後用刨子擦成細絲，放在碗中備用。
第二步：西葫蘆擦絲放在盆中，加入少許鹽，攪拌均勻，把西葫蘆絲醃製一會，這樣會讓西葫蘆絲變軟，方便以後的攪拌，但不要醃製太久。
第三步：醃好的西葫蘆絲中打入2個雞蛋，加入100克麵粉，和適量的水，攪拌均勻，順時針攪拌，攪拌好的麵糊不能太稀，要稍微厚一點。
第四步：熱鍋涼油，用勺子舀一勺麵糊，左右搖晃一下，就可以形成一個圓形。不要翻面太勤，在鍋中輕輕滑動，如果能輕鬆晃動，那就說明餅煎好了，可以翻面了。
第五步：煎好的西葫蘆絲餅，早上起來配上鹹菜或者是雜糧粥，一頓簡單的早餐就做好了。
悠悠小廚Z
大家好，我是悅食萌點，很高興可以回答這個問題：西葫蘆除了炒雞蛋吃，還能怎麼吃呢？
西葫蘆是一種蔬菜，但是它的鈣含量比較豐富，而且吸收率超高。為什麼西葫蘆總是搭配雞蛋炒菜呢？首先，西葫蘆比較嫩，味道清淡，與其他食材搭配在一起，不會搶走其他食材的味道，所以西葫蘆經常會與雞蛋搭配炒。炒雞蛋會使用多點的油，這樣炒出來的雞蛋膨鬆性更好，而西葫蘆在炒制的過程中會出一點水，這個水可以給雞蛋解油膩，還可以使雞蛋變水嫩，所以西葫蘆常被認為是雞蛋的最佳拍檔。而且這樣搭配，營養也會更加豐富，雙重補鈣，還容易助消化。
但是，一種吃法，總會吃膩的，今天來介紹一種西葫蘆新的吃法，不但大人愛吃，就連小寶寶也會忍不住搶來吃喲~
西葫蘆蛋圈的做法
食材：西葫蘆適量，雞蛋1個，自制肉腸1根（其他香腸也可以），胡蘿蔔20克，西藍花20克
大點的寶寶可以添加一點點的鹽
製作方法：
1，將西葫蘆清洗乾淨，切成0.5-0.8cm的厚片。如果是給寶寶吃，建議挖掉西葫蘆的內芯，因為西葫蘆的內芯不好消化。順便將胡蘿蔔和西藍花也切成小塊。
2，水燒開，放入西葫蘆的外圈、胡蘿蔔和西藍花，焯水2-3分鐘，食材變軟就可以撈出了。
3， 將胡蘿蔔和西藍花分別剁碎，肉腸也剁碎，放入一個小碗內，再打入一顆雞蛋，攪拌均勻。
4，平底鍋放置火上，開小火燒熱，然後刷薄薄一層油，放入西葫蘆圈，然後舀一勺蛋糊放進來，慢慢煎。
5，煎的過程中要用鏟子輕輕推一下蛋圈，能推動就表示蛋糊凝固了。這時就可以翻面了，輕輕的給蛋圈翻面，再煎一會，煎熟即可，兩面都是金黃色就可以出鍋了。
6，鮮嫩爽滑的西葫蘆蛋餅，寶寶已經流口水了。
這是西葫蘆新的吃法，一般我會做給寶寶食用，小點的寶寶不建議放鹽，大點的寶寶就可以加點鹽，味道會更好。而且蛋糊中的食材可以替換掉，可以用蝦肉、土豆等等來替換，口味隨便調。
這樣製作的西葫蘆，不但顏色清新，營養更是全面，一口下去，蔬菜、雞蛋、蝦肉全都有了。而且做法還非常簡單，只要切一切拌一拌，鍋裡一煎就好了，你學會了嗎？
我是@悅食萌點，定時分享美食，如果您有任何的意見或者是建議都可以在評論區留言、互動。
悅食萌點
你好，很高興為你解答。西葫蘆含有較多維生素c，葡萄糖等營養物質。具有處煩止渴，潤肺止咳，清熱利尿，消腫散結的功效。
西葫蘆除了炒雞蛋外，還可以做餡，包餃子，包包子。特別適合家中有小孩和老人的來食用，易吸收，易消化。
1西葫蘆餅 西葫蘆洗淨，切絲。放入盆中，加少許鹽，加入蔥花，兩個土雞蛋攪拌均勻。加入麵粉攪拌成糊狀，電餅鐺刷油加熱，放入西葫蘆糊用勺子按壓成餅狀，煎至兩面金黃裡可。
2番茄炒西葫蘆 西紅柿洗淨切塊。西葫蘆洗淨切薄片。蔥切蔥花。鍋中放油，放入蔥花加入西紅柿，煸炒一分鐘放入西葫蘆，加少許鹽，生抽，翻炒成熟即可。酸甜開胃，清爽又解膩。
3煎西葫蘆餅 西葫蘆洗淨切0.5釐米薄片加鹽，醃製。碗中放麵粉，加兩個雞蛋，加適量水，調成麵糊。電餅鐺加熱刷油，將西葫蘆一個個放入麵糊裡沾一下放入電餅鐺中，煎至兩面金黃即可。
希望我的回答對你有所幫助。
雨後彩虹之米粒
西葫蘆切絲，剁碎後放入碗中，繼續加入鹽、白胡椒粉攪拌均勻，醃10分鐘，然後放入麵粉和少量水和成麵糊，軟一點，然後舀一勺到平底鍋中，自然成圓形，煎至兩面金黃就可以了。西葫蘆軟餅做好了。
不辣不成菜
西葫蘆除了炒雞蛋，你們決對沒吃過：來了解下？
是我兒時的美好回憶，媽媽的味道，現在我也傳授了媽媽的做飯方法。😂
名字菜饃：
配料：1：西葫蘆2個，我們自己種的（摘嫩的做好吃）
2：玉米菜（西瓜地裡也有是野菜）適量
調味料：植物油，香蔥，鹽，雞精，醬油，
步驟一：把西葫蘆用擦絲板，擦細絲，把野玉米菜洗淨，切碎葉子。蔥洗淨切碎，然後都放盆裡，放調味料，油2勺，鹽2勺，香蔥沫，雞精2勺，用筷子，攪拌均勻。
步驟二：柔面，將麵粉倒盆中，倒水，一手倒水，一手攪拌，麵粉少了，就兩個手一起柔，柔好面，放案板上，開始，用擀麵杖烙饃啦，把烙饃平鋪鍋排上，用筷子把西葫蘆絲，均勻攤開，我烙一個饃，上下對齊，安在下面那個菜餅上，手沿著旁邊緣拍緊，然後開火一分，攤在平底鍋上，大概十秒鐘，火不要太大，用手轉動一下菜饃，過二十秒把萊饃翻過來，十秒轉動一下菜饃，之後，上面的已經熟了，下面再翻過來看一下大概有20秒，重複再翻一下菜饃，這個菜饃就熟了，這是我們河南的菜饃，媽媽的味道，真的超級好吃，等我回家，給你們也露一手，
超愛美食
西葫蘆
別名：茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、雲南小瓜、菜瓜、蕁瓜、三月瓜
南瓜的變種，葫蘆科南瓜屬的一種，原產北美洲南部，今廣泛栽培。西葫蘆在河南很多地方有栽培，例如平頂山，周口，濮陽，安陽，可以叫做松瓜；在東北，常被稱為角瓜。
果實呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以採摘嫩果供菜用。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛，過去西葫蘆一般要在5、6月份才能上市，近年來不少地方採用地膜加天膜栽培，因而目前四季都有上市。
西葫蘆的食用方法數不勝數，下面例舉幾種常見的家常做法
一、西葫蘆可以拿來炒烤鴨肉、豆豉、香菇、火腿、黃耳銀杏、魚醬等等，清炒也是非常清爽可口的（注意放入鍋中立即淋幾滴醋，再加一點番茄醬，可使西葫蘆片脆嫩爽口）
二、西葫蘆還可以拿來做成小煎餅、培根卷以及披薩等
三、西葫蘆還可以拿來煲湯，比如：鮮蠶豆西葫蘆雞蛋湯
四、西葫蘆也可以煮粥，比如：肉末西葫蘆粥
五、西葫蘆還可以拿來做日常吃的餃子餡、包子餡，比如：西葫蘆雞蛋蝦皮餃子
六、夏天的時候則可以拿來涼拌或者做成沙拉再合適不過了
西葫蘆有潤澤肌膚，調節代謝等作用一般人群均可食用。尤適宜糖尿病、水腫腹脹患者。但是脾胃虛寒的人要慎食
舞動雙手舌尖生活
西葫蘆除了炒雞蛋吃，還能怎麼吃呢？
大家好，我是娜妮，很高興回答這個問答。西葫蘆是我們經常食用的蔬菜，綠綠的外層，含有豐富的汁水，經過炒制後脆嫩清香，那麼西葫蘆除了炒雞蛋吃還能做哪些美食呢？
西葫蘆的吃法還挺多的，下面主要給大家介紹兩種西葫蘆的做法，一種是用西葫蘆包水餃，西葫蘆和豬肉混合在一起，調成美味的餃子餡，包成的餃子柔軟好嚼，清香美味，大人孩子都愛吃。另一種做法同樣是用西葫蘆和雞蛋，但不是一起炒，而是將西葫蘆擦成細絲，加入雞蛋液和麵粉，攪拌均勻後，放入平底鍋裡，烙成好吃的西葫蘆雞蛋餅。下面就給大家詳細介紹一下這兩種用西葫蘆做的美食。
第一種西葫蘆肉餡的餃子![]()
【食材】：西葫蘆2個、豬肉餡250克、韭菜30克、雞蛋1個
【調料】：蔥1段、姜1塊、生抽1勺、老抽半勺、雞精1匙、植物油適量、香油1勺、鹽少許
【具體步驟】
1、將西葫蘆去掉外皮，如果西葫蘆比較嫩的話，可以不用去掉外皮，直接清洗乾淨後擦成絲，然後加入適量的鹽，將西葫蘆絲裡的水分殺出來，將韭菜摘好後洗乾淨，韭菜可以先放入鹽水裡浸泡一會，然後瀝乾水分切成碎末，蔥姜也切成碎末。
2、豬肉餡里加入蔥薑末，倒入1勺生抽、半勺老抽、1匙雞精、適量鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘，讓豬肉餡充分入味。
3、將西葫蘆絲醃製出來的水分擠幹，然後剁成碎丁，再將水分擠幹，放入豬肉餡裡，將韭菜末加入餡裡面，然後再加入適量的植物油和香油，打入一個雞蛋，攪拌均勻就可以包水餃了。
包水餃的過程我就不詳說了，大家可以按照自己的做法，包好水餃，煮熟水餃，煮好的水餃軟嫩好嚼，味道也很鮮美。
【小貼士】
一定要先向西葫蘆絲里加入一些鹽分，將西葫蘆裡的水分醃製出來，然後再將西葫蘆裡的水分擠幹，否則餡裡含有太多水分，不好包水餃。
第二種西葫蘆雞蛋餅![]()
【食材】：西葫蘆1個、雞蛋2個、麵粉適量
【調料】：大蔥1段、胡椒粉1匙、鹽少許、植物油適量
【美食步驟】：
1、將西葫蘆洗乾淨，去掉外皮，擦成細絲，放入盆裡，加入少許食鹽醃製15分鐘，西葫蘆絲裡的水分醃製出來，醃製出來的水分要留著，不要倒掉，將蔥切成小碎末。
2、將切好的蔥花放入西葫蘆絲裡，然後再打入兩個雞蛋，攪拌均勻，再加入適量的麵粉，邊加入麵粉，邊用筷子攪拌，感覺麵糊成形不散就可以了，加入少許鹽和1匙胡椒粉，繼續攪拌均勻。
3、平底鍋燒熱，轉小火，倒入植物油，沾滿鍋底，油燒熱後將麵糊倒入鍋中，用鏟子攤平，用小火慢慢加熱。
4、底面的麵糊成形後，煎至金黃，然後將麵糊翻面，繼續煎黃，就可以將餅盛出來了，切成自己喜歡的形狀，晾一會後就可以吃了。
【小貼士】
西葫蘆裡含有大量的水分，所以也要提前加入適量的鹽，將西葫蘆裡的水分醃製出來，後面再加入雞蛋和麵粉後，就不用再加水了，直接攪拌均勻，這樣既保留了西葫蘆裡的養分，還可以使西葫蘆變軟，烙好的西葫蘆雞蛋餅會更軟嫩。
結語
以上就是我給大家介紹的用西葫蘆做成的兩種美食，大家可以試一下，不要再一直炒著吃了，換個做法更美味。這兩種做法也非常適合孩子吃，有孩子的寶媽可以給孩子做一下。
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一哥“美食與心之旅”之——
生煎筍瓜味鮮嫩
美食之美，多在創意，堅守的是歲月蒼蒼，創新的是生活燦燦，不經意間的碰撞巧合，造就了美食新的靈感，豐富著人們的口舌與想像，生煎筍瓜是我夏天回老家時品嚐的一道美味。
嫩筍瓜（西葫蘆）切薄圓片，雞蛋生芡勾稀糊，筍瓜片沾勻下溫油慢炸到金黃，撈出淋油，菜成。實在沒有什麼稀奇的，一學就會，想吃焦酥的可熱油復炸一下即可。關鍵筍瓜是醃不得的，見鹽則出水，炸不成的，若食鹹可在糊中加入適度的調味品即可，豫東人食蒜汁有“癮”，多是以香濃辛辣的蒜汁沾食的，筍瓜的鮮嫩、麵糊的油酥、蒜汁的異香無不誘人口舌之慾。
其實這種吃法在老家早已有之，是用於煎茄子的，做法神似，不再重複，不過茄子煎食要香得多，而且煎熟之後可用來燜菜或者燴菜，有素菜葷做的感覺。我也曾疑惑家人何以獨喜煎食，後來祖母一句話道破了天機，想炸，得用多少油啊。是啊，美食是堅守、是傳承、是創新，也更有多少無奈中的智慧啊。
