2020-03-12 21:59:26 佚名

細說健康事

肝癌是十分常見的惡性腫瘤，其發生與多種因素相關，包括遺傳和環境等因素。由於肝癌早期缺乏特應性表現，易被忽略，多數患者一經診斷，已處於中晚期，預後較差，大家要引起足夠的重視。

肝癌的發生與飲食密切相關，常見的主要有黴變的食物，如黴變的花生、玉米、大米等，其中含有黃麴黴素，而黃麴黴素是肝癌明確的誘發因素。其他如煙燻食品、醃製食品和烤制食品，長期食用也會誘發肝癌發生。另外，如進食生肉，有感染血吸蟲的風險，進而誘發肝癌發生，而受汙染的水源同樣不利於肝臟健康。

除了飲食因素以外，其他如肝炎病毒感染、飲酒等，也是肝癌的誘發因素。大家要引起足夠的重視，特別是對於已有危險因素者，應注意定期體檢，早期發現，及時治療，對於改善預後很重要。

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銀杏葉的守望

世界上的肝癌病人一半在中國，這是為什麼？有哪幾類食物比“菸酒”還毒，最容易導致肝癌？

一、世界上的肝癌病人一半在中國

全世界人口有60多億，中國的肝癌病人竟然佔到全世界肝癌病人的55%。你可能會說中國人口基數大，所以得肝癌的人佔比也大，這不足為奇。其實55%已告訴你這不是一個絕對數，而是一個相對數，是一個比例。也許有人會說中國人喝酒過多的原因，論喝酒中國人比不上俄羅斯人。也許有人會說是發黴食物、燒烤食物和鹹肉鹹魚惹得禍，世界上哪個國家居民不吃？只是多少而已。其實中國人獲這一“大獎”的主要原因是中國人患乙肝、丙肝人數太多，佔比也高。

是不是得了乙肝、丙肝的人一定會發展到肝癌呢？不是的！只是概率比常人高出幾倍甚至幾十倍而已，只要及時檢查治療和加強對肝臟的保護，就完全可以避免肝癌的發生。

二、肝癌患者存活率為什麼怎麼低？

（1）不及時檢查

現在醫學發達、儀器先進，只要及時或定期去做B超檢查，再加上一些癌症指標的檢測，完全可以及時發現消除隱患，或把它扼殺在萌芽之中，可現在較多人醫學知識欠缺，不懂肝癌初期自我無任何感覺這一道理，不疼不痛就不會去醫院檢查，待到疼痛或不舒服了，再去醫院檢查，查出的結果都是中晚期。

（2）肝癌的隱蔽性

肝癌發生的部位在人的肝臟，而肝臟內部是沒有神經的，即使切一塊肝臟，也感覺不到疼痛，但是外面那層膜只要一破，就會有疼痛的感覺，因為這層膜上有豐富神經分佈的。所以，病人到疼的時候才去看病，那個瘤子最少也有幾釐米了。想早點發現，最好定期去做檢查，最好腫塊在2釐米以內就能發現它，這樣就不會出大問題了。

三、哪幾類食物容易導致肝癌？

除了酒類能致癌，以下幾類食物常吃也容易導致肝癌的發生。

（1）黴變的食物

菲律賓是一個島國，它患肝癌的人較多，其中有的是小孩，這是為什麼呢？後來經調查研究得出結論，是菲律賓人喜歡吃花生醬的緣故，是花生醬中的黃麴黴菌素惹得禍。黃麴黴菌素是由發黴食物中黃麴黴菌產生的，主要是花生、豆類等糧食，產生的條件是20多度潮溼的環境中。它對肝癌的產生起到促進作用，已被明確為致癌物質。也許有人為了節儉，對於有點黴變的食物加熱了就可以放心吃，其實這一做法是完全錯誤的！因為高溫可以殺死黃麴黴菌，但高溫對黃麴黴菌素的破壞是有限的，即沒有太大的作用，所以，為了預防肝癌，對於黴變的食物應該毫不猶豫地直接丟弄。

對於花生醬之類的調味品，應選擇性食用，儘量選超市或正規廠家的，而不選小商小販的，因為超市或正規廠家質量有保證，選的原材料也比較有保證。

（2）烘烤食物、煎炸食物、醃製食物

烘烤食物和煎炸食物，不但營養價值下降，而且還會產生苯並芘等致癌物質，如果長期過量食用，則會增加患癌，尤其是肝癌的風險。醃製食物（鹹肉、鹹魚、火腿腸、鹹菜等），這些醃製食物含有較多的二甲基亞硝酸鹽，在體內會轉變為致癌物質二甲基亞硝酸銨。

在生活中，對於以上食物最好不吃或少吃，如果確實想吃也是可以的，但最好間隔時間久點，如一個星期或半個月吃一次，還要控制攝入數量，在吃的同時，多吃點抗氧化的蔬菜水果，尤其是綠色蔬菜，如吃烤肉，配點西蘭花和生菜等，把致癌物質對人體的傷害儘量降到最低，這樣既可以飽了口福，又能獲得健康。

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說到兩類食物，並非只有兩類。中醫當中講怒則傷肝，情緒也是對我們肝損傷佔有極大的內在因素。

先所以說我們日常的食物有哪些對我們的肝不好容易導致肝癌：

①脂肪肝→肝硬化→肝癌

在現代生活當中，但凡大肚子十個當中有八個會是有脂肪肝。人們已經司空見慣不以為然，覺得有脂肪肝沒什麼問題，但是久而久之脂肪肝慢慢演化成了肝硬化，最後也會導致肝癌的。

堅決辦法：多運動，減輕體重，減少食量及高熱量食物攝入。

②酒精性脂肪肝→肝癌

酒精傷肝每個人都會知道，嚴重的酗酒對我們的肝臟損傷十分嚴重，如果你患有酒精性脂肪肝，一定要戒酒滴酒不沾。不要抱有僥倖心理，喝一點點有沒有關係，一個勁兒的探求醫生的的底線，身體是自己的。

③藥物傷肝→肝癌

這個得看你得了什麼病？吃的什麼藥，有一些藥物是傷肝的，必須要吃保肝藥，如果不吃的情況下對我們的肝臟損傷十分嚴重。

國家二級公共營養師

註冊營養技師

營養百事通

2018年凌晨的時候，急症室傳來一個年輕女孩的求救聲。急症室，只聽見一年輕女子撕心裂肺的吶喊著。

“有沒有醫生，醫生你在那裡。快來啊，請救救我的老公，他快不行了，”護士立刻通知醫生過來做及時檢查處理，只見患者疼的滿頭大汗，很快醫生給患者做了全面的檢查，結果顯示，男子被確診為肝癌晚期。

這一“噩耗”讓女子直接暈倒在了醫院，當再次醒來，痛哭不已，他年紀輕輕怎麼就得了這病呢？在與醫生交談後，女子更是悔恨，都是自己的一張嘴害的啊！

原來，男子叫趙斌，在平時生活中，最喜歡吃一種食物“雞屁股”。對於趙斌來說，每天可以不喝酒，但卻不能不吃雞屁股。從小到大，雞屁股都是趙斌的最愛，家裡也是從未斷過，每次老婆上街，趙斌都會叮囑她買點雞屁股回來。可誰曾想這卻要了趙斌的命。

腫瘤醫院院長,腫瘤內科專家羅教授指出：雞屁股雖然味道鮮美，但它含有大量淋巴腺，雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集著無數個淋巴小結。學名部稱“腔上囊”，淋巴中含有吞噬病菌、病毒等有害物質的能力，但不分解它們，時間一長，雞屁股就成了貯存病毒、病菌的大倉庫。

日常做好3件事，讓癌症遠離你

第一，補充硒元素

硒被稱為“抗癌之王”，據統計，70%癌症患者之所以出現惡化，都是因為自身免疫力下降，長期缺乏硒元素導致的。

建議：在日常生活中，富含硒元素的食物有很多，比如我們熟知的黃芪，矷山耶香豆、枸杞、紅薯等都富含這種元素，其中矷山耶香豆所富含的硒元素最高。

服用方法：將以上備用的材料按照，枸杞子10粒、矷山耶香豆5克、黃芪2克、然後加冷水2000毫升左右，先用小夥慢煮5~8分鐘左右，然後改為中火煮開後轉小火煮10分鐘左右，繼續煮5分鐘左右即可，棄渣喝湯。每週用2-3次，即可補充一天內身體所需的硒元素。

根據方子記載，此方雖不可徹底治癒癌症，但絕對可以起到延年益壽之功效。根據李時珍《神農本草》的記載，矷山耶香豆抗癌功效主要體現在：含有的紫苷素和硒元素不僅僅能夠短時間內提高人體的免疫力，還能能抑制癌細胞的生長，誘導癌細胞的凋亡，逆轉癌細胞向正常的細胞轉化；實現細胞免疫療法。

第二，減少含有致癌物攝入

據報道，世界衛生組織將宣佈火腿培根等加工肉製品為致癌物，與砒霜同列。專家建議少吃或搭配吃洋蔥及豆製品。菸草、酒精飲料、黃麴黴素、檳榔、中式鹹魚等明確有致癌作用的致癌物。

第三、堅持鍛鍊

世界衛生組織將長期久坐列為是影響人類健康的十大因素之一、

每天堅持適當的跑步鍛鍊身體，同時要保持良好的心情，這都助於。增強機體的免疫力啊

生命在於運動，健康運動，促進全身的代謝，提升免疫力，有助於身體的健康長壽。

每個人身上都有癌症的基因。只有當致癌基因和抑癌基因都失活，人類就會發生癌症，對於癌症，人類目前對大多數的癌症徹底治癒還是束手無策的，如果得了癌症，建議積極樂觀的心態應對。精神支柱，千萬不要垮掉。

六點談養生

肝癌的發生與多種因素相關，常見的如遺傳、肝炎病毒感染、不合理飲食、飲酒等，對於肝癌，應重在預防，注意保持良好的生活習慣，對於高危人群，應注意定期複查，早期發現、及時治療，對於改善預後很重要。

常見的引起肝癌發生的危險因素主要有：

1、肝炎病毒感染：是導致我國肝癌發生的最主要原因，肝炎病毒感染人體後，會引起肝炎發生，如乙肝、丙肝等，隨病情進展，可導致肝硬化、肝癌的發生，對於有肝炎的患者，應在醫生指導下正規治療，並注意監測病情變化和定期複查。

2、飲酒：酒精主要在肝臟中代謝，隨著飲酒時間和飲酒量的增加，對肝細胞的損害也會增加，長此以往，同樣會導致脂肪肝、肝硬化，乃至肝癌發生，所以大家應儘量不飲酒，難以戒酒者必須嚴格限制量和頻率，並注意定期體檢和複查。

3、黴變的食物：黴變的食物（如花生、大米、玉米等）中含有黃麴黴素，而黃麴黴素是明確的致癌物，會引起肝癌發生，所以大家應避免進食黴變的食物。

4、不合理飲食及受汙染的水源：長期進食含亞硝胺食物（煙燻食品、醃製食品等）及缺乏微量元素的食物或者飲用藻類毒素汙染的水等，都與肝癌發生有密切關係。

5、遺傳：肝癌的發生有一定遺傳性，這種情況發生的原因既與遺傳易感性有關，也與家族飲食習慣及生活環境有關。

6、其他：如患有2型糖尿病、吸菸、肥胖等，也會增加肝癌的發生。

希望大家正確認識，對於肝癌，應重在預防，要保持良好的生活習慣，對於高危人群，要積極治療，並注意定期檢查。

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全科掃地僧

日常生活的飲食和身體的健康有很大的關係，雖然現在生活條件好了，人們吃的各個方面也都非常好，但是為什麼有一些病的發病率卻非常高呢？比如說一些癌症的發病率甚至一些餅也年輕化了，所以說在平時的生活當中一定要多注意，大家都知道說喝酒對肝臟不好，但有的時候一些食物吃不好的話，比菸酒還要毒，就容易生病。

第1就是一些燒烤類的肉類，甚至是一些半成品加工的肉類。很多人喜歡吃這樣的東西，偶爾吃一點沒什麼，但是經常吃的話對於肝臟並不好，所以即使想吃肉也要買回家裡自己做，至少比較乾淨衛生。

第2類食物就是一些發黴的東西，無論是菜還是水果，甚至是肉類，只要是發黴了甚至是長芽了就要把它扔掉，因為無論怎麼切除，裡面含有的毒素仍然存在，所以說為了身體健康就不要心疼這些東西了。提醒大家日常生活當中沒有必要買太多的饅頭甚至菜類在家裡放著，一定要吃新鮮的東西吃了可以再買，沒必要在家裡堆放的太多，尤其是有一些人買很多的食物存放在冰箱裡，其實這種方法並不太好。尤其是現在馬上春節了，很多人家裡面會存很多食物或者是好吃的，最好是把它及時吃完。

第3類就是一些醃製的東西。如果自己在家裡面做的還可以，外邊賣的醃製的食物儘量的少吃，另外就是吃完這些東西以後，可以吃點洋蔥或者是蒜。

肝癌在發病之前也會有一些比較明顯的表現，當身體感覺到不舒服的時候，日常的飲食習慣一定要改一改。另外就是要堅持鍛鍊身體，不要讓身體太肥胖！只有做到這些，再加上良好的心態，才能夠遠離疾病。

文史大世界

有些人喜歡抽菸，有些人喜歡喝酒，也有人既抽菸又喝酒。抽菸喝酒對於身體的危害較多，香菸在燃燒過程中會產生致癌物，酒水中含有的酒精也是早已經眾所周知的一級致癌物質。而有些既不喝酒也不抽菸，也會發生肝癌。如果您在日常飲食中，少吃這三類食物，也會與肝癌拉開距離。

黴變的食物

小時候受經濟條件的限制，有些是食物發黴之後，把黴變的部分去掉之後再吃，這種方法是大多數人的選擇。後來長大後，這樣的食物也就開始被逐漸放棄。但是有些老人比較節省，有時候看到已經出現黴斑的饅頭不捨得扔，往往是切掉這些黴斑後會繼續食用。黴變的食物會產生有害於身體的物質，比如黃麴黴毒素。這種物質毒性遠遠高於砒霜，也會增加肝癌的發病風險。

保健品

經濟條件好了，在解決溫飽問題之後我們開始提高自己的生活品質。與其等著生病的時候再治療，不如提前做好預防，養生也就更為大眾所重視。為了能夠有個好身體，保健品成了熱門產品，這些不同品種的保健品也在一時之間銷量大增。新冠病毒出現後，網上的一些保健品甚至賣到了斷貨的程度。而過量服用保健皮，會增加肝臟負擔，這也就演變成了另外一種情況。保健品不是藥品，莫要盲目服用。

高糖高油食物

食用油和糖，看起來較為普通，卻是我們日常飲食中重要的成分。炒菜做湯要放油，油放少了做出來的菜並不好吃。可能有人會說平時很少吃糖，糖塊可能一個月都不會碰。雖然您不吃糖塊，但是有些食物中糖的含量並不低。比如麵包、蛋糕等等，這些烘焙食品在製作過程中，糖不能缺少。油和糖都是會產生熱量的食物，攝入量超標就會引起肥胖，隨之而來的就是脂肪肝。如果您依然置之不理，肝臟還會進一步出現問題，直至肝癌的出現。

肝臟是身體中重要的器官，也被成為沉默的器官，發現肝癌的時候，往往已經到了晚期。重視肝臟健康，也給肝臟減減負擔，肝臟也會謝謝您。肝臟好，您的身體也會更好。

王桂真營養師

們都知道癌症是十分可怕的疾病，目前對於癌症還沒有什麼特別好的治療方法，死於癌症的人有很多。其實癌症和我們的日常飲食是有很大關係的，那麼，致癌的食物有哪些呢?癌症是怎麼形成的?要怎麼預防呢?下面就一起來看看吧。

一、紅肉及加工肉

紅肉一般指豬肉和牛羊肉，紅肉含血紅素鐵和遊離鐵離子，可導致自由基生成，刺激結直腸細胞過度增殖，過量攝入可增加腸癌發生的風險。加工肉一般指經過煙燻、鹽醃製、或加入防腐劑保存的肉製品等。肉製品在加工過程中為了延長保質期或讓肉的顏色更加好看，常常添加硝酸鹽和亞硝酸鹽，這兩種化合物可在醃製過程中或在機體內形成N-亞硝基化合物或稱亞硝胺類化合物，而N-亞硝基化合物是已知的人類致癌物。建議每人每週紅肉攝入量應少於500克，並注意少吃香腸、臘肉等加工肉。

二、發黴的食物

穀類、花生、玉米、豆類受潮後易發生黴變，而被黃麴黴菌汙染，這種菌會產生黃麴黴毒素。研究發現黃麴黴毒素是一種能引起附體細胞病變的致癌物，也是目前發現的最強的肝癌致癌物。

三、燻烤及高溫煎炸類食物

明火燻烤及高溫煎炸食物雖然吃起來美味可口，但肉製品等富含脂肪的食物在高溫烹調的過程中容易產生多環芳烴等致癌物，高溫烹調土豆等澱粉類食物可產生丙烯酰胺等有毒有害物質。因此，如果喜歡吃燒烤食品，應注意避免明火炭烤，可改用可控制溫度的烤箱進行焙烤，烤箱溫度最好低於150～180攝氏度之間；油炸食物時注意控制溫度和時間，油溫應低於160，以不冒煙為宜，並應避免食物顏色發黃，而產生高溫致癌物質。

四、添加各種人造香精色素的加工食品

國外曾用來作為人造奶油著色劑使用的奶油黃，後來因被發現可誘發動物肝癌而禁用。近年來發現合成色素多數有害，各國都對其加以嚴格控制，在發達國家許多食品和飲料的顏色都是天然的，需要時加入果料、菜料等進行調色，而不加入人工色素。在平時飲食中，一定要注意減少這類化學食物的攝入。

通過上文的介紹，相信大家對致癌的食物都有了更多的瞭解。在生活當中，大家要注意養成良好飲食習慣，注意預防癌症。

嘉澍談健康

目前肝癌在惡性腫瘤發病率中排名第四，在腫瘤致死的病因中排名第三，發病人群涵蓋了合併肝臟疾病、不良生活方式等患者，40歲以上男性發病風險更高，是需要重點預防的腫瘤性疾病。那麼，我們如何才能降低肝癌的發病風險呢？接下來，醫學莘將為您解析。

雖然肝癌的發生與各種因素有關，但我國的主要致病因素為乙肝、丙肝等病毒性肝炎。研究發現感染乙型肝炎病毒的患者，發生肝癌的風險比普通人群高數倍至百倍不等，而80%的肝癌患者有乙肝病史，因此預防病毒性肝炎，可有效降低感染的發病風險。健康人群可通過接種乙肝疫苗降低感染風險，從而可間接降低肝癌發病率；已被感染的患者，應在專科醫生的指導下進行抗病毒治療，每6月複查一次肝臟彩超與甲胎蛋白，以早發現、早治療。需要注意的是，乙肝、丙肝可通過性傳播，因此規範性行為，也是降低感染的重要措施。

除開病毒性肝炎，其它肝臟疾病如非酒精性脂肪性肝炎、肝硬化均可增加肝癌發病風險。在這兩種病因中，非酒精性脂肪性肝炎可實現逆轉，肝硬化患者只能通過合理治療延緩病情進展，定期複查肝臟超聲、甲胎蛋白等檢查篩查肝癌。非酒精性脂肪性肝炎主要由代謝紊亂引起，肥胖、高脂血症、糖尿病、營養過剩、缺乏運動等患者均可發生，非酒精性脂肪肝處於不同的階段，預後不一樣，單純性脂肪肝患者通過低熱量飲食、堅持運動、減輕體重，可逆轉脂肪肝；進展為肝炎以後，合理干預與治療後部分患者也可逆轉，一旦進展為肝硬化，幾乎沒有機會逆轉，只能延緩病情的進展。

改變不良生活方式、健康生活

吸菸、酗酒等不良生活方式可增加肝癌的發病風險，尤其是合併病毒性肝炎的患者，患癌的相對危險性為17.9-26.9倍，因此戒菸、戒酒是降低肝癌的重要措施。在飲食方面，進食被黃麴黴毒素汙染的食品，是誘發肝癌的主要原因。黃麴黴毒素主要存在於豆類、穀物、玉米、花生等黴變的糧油類食品中，尤其在溫暖潮溼的地區，黃麴黴毒素生長快、產量高，以南方地區較為普遍，因此若發現糧油食品已發生黴變，不應再繼續食用，病毒性肝炎的患者長期進食富含黃麴黴毒素的食物可加速肝癌的發生；肝癌患者進食黃麴黴毒素可增加後期的死亡風險。