王若雲
對於我們來說，只要是逢年過節，我們就會約上三五個好友，或者是跟家人一起吃上一頓好的，對於我們最為重要的節日肯定是春節了，當然我們也基本就只有春節期間才能跟親朋好友一起吃頓飯，其他時間基本上都是在外面工作，所以也就只能和朋友、同事聚上一聚了。
然而，在古代，人們不管是春節還是其他節日的過法都比我們現在要隆重的多，不僅會大肆慶祝，而且還會相互之間送禮，皇帝也會賞賜群臣一些東西，一般都會是一些貴重的東西，這樣才會顯出皇家的威嚴。
尤其是清朝期間，皇家更是鋪張浪費，其中又以乾隆為首，翻閱史上可以知道，當時乾隆在位之時候，只要是過節就會大宴群臣，可以說生活是十分的奢靡，雖然辦的這麼氣派，但是他卻不像其他皇帝一樣賞賜大臣什麼寶物之類的，他每次就給大臣一人送個豬肘子，按理來說，能得到皇帝的賞賜那都是無的榮耀，不管是什麼都應該收藏起來，但是這些大臣根本就沒有當這種賞賜是一種榮耀，反而是走出去就會將剛得到的豬肘子給扔掉。
這是什麼原因呢？
其實對於吃的來說，用脂肪含量多的肉做出來的菜會更加的好吃，所以當時的人們也是很喜歡吃肉的，但是有一些根本就沒得吃，直到現在，東北的“硬菜”基本上都是以豬肉為主的，出名的有什麼鍋包肉、溜肉段等等，相較南方人來說，北方人更中意肉食，比如南方炒青菜的時候就不會在裡面加肉，但是北方就是不一樣，他們炒個青菜都會放些肉在裡面，可見他們對肉食的喜愛程度。
雖然整個大清王朝的人都很喜歡吃肉，但是紀曉嵐絕對是這麼多人裡面最能吃的，據傳聞，他一個人一次能吃下十幾斤豬肉，想想都油膩，當時沒有扔掉豬肘子的官員都會選擇講其塞到紀曉嵐的轎子裡，結果他回家後一看，自己已經是滿身都是油漬了，而且滿地都是豬肘子，而且最後那些豬肘子都進到了他的肚子裡，當然我們並不是要說他有多能吃肉，所以具體的也不多說了，我們還是言歸正傳，說說大臣為什麼丟掉。 
眾所周知，大清王朝是由滿洲人一手建立的，而查閱史書就會知道滿洲人也有著自己的信仰，他們信奉薩滿，是一種很神秘的存在，所以清朝的皇帝們對薩滿又是跳大神，又是祭祀的，對於祭祀，自然是需要祭品的，而這些豬肘子正是祭祀所用的祭品，叫做胙肉，可能你沒聽過，這種肉就是用白水所煮的，什麼佐料也不會放，而且也不會煮的太熟，外面看上去已經熟了，但是裡面還是紅色的生肉。
在《延禧攻略》中就出現過這種祭祀，當時皇帝講這些肉賜給大臣，讓他們當場吃掉，他們每一個願意吃的，都是一副難以下嚥的表情，所以知道這個豬肘子有多難吃了吧，雖然那些大臣當面不敢拒絕，事後也根本吃不了，所以就只能丟掉了，這也是人之常情。 
這種用胙肉祭祀的習俗也保留了下來，至今都還有著很多地方有這樣的習俗，但是他們不會將祭祀了的胙肉就這樣直接吃，而是會拿回家去再次加工後再食用，所以也並不是這個豬肘子沒有用，只是當時的大臣都有權有錢，所以家裡根本就不缺這麼點肉吃，完全沒有拿回家的必要，還不如直接丟掉來的省心。
