麵食相信好多人都喜歡吃，而且經常會在家自己做，但是怎麼做都發現比不上外面做的好吃，今天給大家分享做面注意這兩點，麵條保準爽口又好吃。
一大早被拉去田裡幹活。順便偷偷地摘了個包心菜，實在太新鮮，突然想起我最愛的麵條，用來炒麵絕配。
最近二師兄實在太貴，我就毫不猶豫地選擇了牛大哥，哈哈，雖然比二師兄貴，但是營養價值高，那我當然選它，這個部位是上腦牛排可能是大家比較少聽說的一種了，它取自緊鄰肋眼的牛背脊部分。比起瘦肉居多的肋眼，上腦的油脂要更豐富一些。它的肉質柔軟紅潤，瘦肉和脂肪分佈比較均勻，所以非常適合用來切薄片涮火鍋吃。
洗乾淨，用刀背將牛肉打松。我沒有用黃油也沒有用平底鍋，我就用平常的炒菜鍋，直接放入油，待油溫70℃左右放入牛肉，煎至兩邊金黃，起鍋切條備用。
會發現切開裡面是這樣的顏色。
水燒開，放入鹽，放入鹽，放入鹽，再放麵條，這樣會增加麵條的韌性，吃起來口感更好。待麵條翻騰即可撈起。
放入涼水中，放入涼水中，放入涼水中，降溫，這樣減少麵條粘稠度，吃起來根根分明。
把包心菜切條，放入燒開的油鍋中，炒至透綠色，加入牛肉炒2分鐘，再加入麵條。
加入耗油、醬油攪拌均勻。
超Q彈•牛肉麵 大功告成。
注意點已重複三遍✧٩(ˊωˋ*)و✧
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