涼粉果亦稱木蓮、爬石虎,學名薜荔，為桑科榕屬常綠攀緣性藤本植物，以其花序託中瘦果加工成涼粉食用，是我國南方民間傳統的消暑佳品，很受人們的青睞。其具有不定根,常攀附於牆壁、岩石或樹幹上。果實具有很高的食用價值,含有豐富的營養成分,特別是鈣鐵含量較高,可做為提取果膠的工業原料。植株可作園林綠化植物。所以,涼粉果有很好開發前景,值得大力推廣。
一、植物學特徵
涼粉果廣泛分佈於我國長江以南各省區。垂直分佈海拔50-800m處。無論山區、丘陵、平原,在土壤溼潤肥沃的地區都有野生分佈,多攀附在村莊前後、山腳窩以及沿河沙洲、公路兩側的古樹、大樹上和斷牆殘壁、古石橋、庭院圍牆等。
所攀附的樹種,人們常見的樹種上都或多或少有涼粉果生存,尤以樟、柏、楓香楓楊、木荷、苦櫧、苦楝、烏柏等樹種多見,皂莢、黃連木、杉、松等次之。
涼粉果耐貧瘠,抗乾旱,對土壤要求不嚴格,適應性強,幼株耐陰,莖上長出大量的根,當枝條攀緣到樹上或牆頭上因日照充足,各營養器官迅速茁牡生長,莖幹、枝條變粗,葉子變大變厚,從而轉型為結果枝,進而開花結果。
果熟時,雌隱頭果、果裂、瘦果帶著花被散落地面被鳥類和松鼠食用,從而使其種子能遠距離傳播。
三、開發前景
1.食用
可將涼粉果的果皮和花被製作涼粉或保健飲料,其果膠含量達32.7%、蛋白質含量為38%、含糖量達20.3%、粗纖維含量為5.1%,脂肪含量極低,為26.7%,因而屬於低脂、低熱量食品。涼粉果種子果膠含量為15.5%,維生素C、E及胡蘿蔔素含量超過花被中的含量,粗蛋白含量為15.7%、粗纖維含量為26.2%,超過花被及果皮,且含有人體所必需的8種氨基酸,礦質元素極為豐富。因此,為提高果膠及其它有效成分的提取率,建議製作涼粉果涼粉和果凍時,將種子粉碎,與果皮和宿存花被的粉碎物一起制涼粉和提取果膠。涼粉果雌隱頭果成熟後,採摘其隱頭果,剖開取其金黃色的瘦果陰乾。食用時,將瘦果的宿存花被和粉碎或搗碎的瘦果及種子一同放入紗布袋中,在冷開水中浸泡揉搓不需添加任何物質,就會自行凝凍,晶瑩剔透,細膩滑嫩,是優質的保健食品。雄隱頭果可以在花期採花粉,加工花粉製品。
2.藥用
近年研究證明,涼粉果藥粉對習慣性便秘、貧血、高血脂、前列腺疾病、內分泌失調及延緩衰老均有一定的作用。花粉各種營養成分齊全,且比例均衡,氨基酸總量為39.4%。
其中必需氨基酸的含量為14.5%,高於蜜源植物花粉的含量,涼粉果花粉蛋白質含量是蜜源植物花粉的2倍。礦質元素含量豐富,其中鈣含量達4mg/100g、磷含量達24mg-100g,具有重要的應用價值。
涼粉果種子油含量高達30.1%,亞麻酸含量61.4%,亞油酸含量為21.7%,亞麻酸和亞油酸均為人體最重要的必需脂肪酸,並且是不飽和脂肪酸,可與膽固醇結合,對防治心血管疾病有良好的效果,同時也是合成激素前列腺素的前體物質,有著重要的生理功能。
涼粉果含有豐富的黃酮物質,種子的總黃酮含量為20.8%。黃酮類是一類生理活性較強的化合物,具有抗動脈硬化、降膽固醇、解痙和輻射防護作用。
3.工業
涼粉果的種子(瘦果)和內果皮(總花序託內壁)含有很高的果膠量,幹種子達20%,乾果的果皮為14%,膠凝度為142,脂化度為61%,最大凝膠pH為1左右,主要指標均符合我國商品化要求。目前我國所需果膠,每年從丹麥、美國進口。涼粉果藤蔓柔性好,可用來編織和造紙。
3.綠化
由於涼粉果的不定根發達,攀緣及生存適應能力強,且為常綠植物,可用作園林綠化、美化山石、護坡護堤既可保持水土,又可觀葉觀果。
三、大田栽培
1.種子繁殖
果實成熟採摘後堆放數日,待花序託軟熟後用刀切開取出瘦果,放入水中搓洗,並用紗布包紮成團用手擠捏濾去肉質糊狀物後取出種子,種子陰乾貯藏至翌年春播。一般種子發芽率可達90%以上,成苗率達85%以上。
早春整地作畦耙平後覆蓋1cm厚的黃土,用木板整平床面撒播,覆土以不見種子為宜,澆透水,用竹弓支撐扣上薄膜和遮陽網,有利於保溫、保溼和避免強烈陽光直射。
當溫度在10-23℃時,10天左右可出苗。於4月中、下句陰雨天按株行距15×20cm移植於大田苗床,然後蓋上遮陽網,按常規育苗管理,至9月中、下旬揭去遮陽網進行日光鍛鍊,11月下旬扣上薄膜罩防霜凍,翌年春季定植。
2.扦插繁殖
①扦插基質。常用1:1的黃土和細河沙作扦插基質,有條件的可用培養土、珍珠岩和穀殼灰作扦插基質。
②建棚。用鋼架或竹木架結構建成大棚遮陽網覆蓋,透光度為50%,用磚砌扦插床,床底鋪厚5cm的卵石和粗砂層,然後鋪厚20cm的扦插基質。
③插穗。選擇當年萌發的半木質化或1年生木質化的大葉枝條(結果枝)以及1年生木質化的小葉枝條(營養枝)都可選用。結果枝插條剪成長12-15cm,營養枝剪成長20m,結果枝留葉2-3片。
④扦插時期。春、夏、秋3季都可扦插,以4月下旬至7月中、下旬較適宜,此時日平均溫度在25℃以上,利於生根.
⑤扦插。插條斜插於土內,深度為插條長的1/3,每平方米插40株,營養枝露出小枝平埋於土內或剪去。3/5以下的小枝後斜插。扦插前可用50mg/kg的ABT生根粉液浸插條基部2小時。一般20天可產生愈傷組織,40天長出新根。
⑥溫、溼度和光的調控。扦插後澆透水,用竹弓支撐蓋上薄膜,四周用磚壓緊,以利保溼、保溫床內相對溼度保持在85%左右,土壤溼度控制在10%,溫度控制在25℃左右,當溫度超過28℃時揭開床的兩頭薄膜降溫。有條件的可用全光照自動間歇噴霧裝置的苗床扦插育苗。
3.整地栽植
地要求平整排水方便要深翻20-30cm,翻地時剔除雜草,有條件的用化學除草劑先除盡地裡的雜草。做畦,畦寬12-15m、高30cm,施足基肥,回填草皮土厚15cm。
4. 移栽
春季移栽選陰天或晴天的早晚進行。栽植密度為30×30cm,栽前用磷肥黃泥漿蘸根或用100mg/kg的ABT6號生根粉液蘸根。栽時做到藤蔓朝向攀附物,根系舒展、壓緊並澆透水。
5.田間管理
①應在當日或次日為涼粉果遮陽,直至9月下旬,可用竹弓支撐遮陽網或搭架蓋竹簾、麥秸、蘆葦或用茅草做成陰棚。
②鬆土除草,追施稀薄的尿素或複合肥液(400倍液),於5月、6月、8月9月各追肥1次。
③進入雨季應及時排除田間積水,乾旱時及時灌水。
④大田栽培後,在當年內用舊磚堆砌成牆垛,牆垛的高度為1.5-2m,或用木棒、竹杆搭好棚架,以供涼粉果攀附。
⑤為防涼粉果幼小藤蔓掣附時滑落,用塑料帶將藤蔓輕鬆地捆縛在樹上或棚架柱上;對於栽在圍牆或牆垛邊的可用封口用的膠紙帶或用水泥粘在牆壁上。同時注意防止牲畜踐踏、啃食為害。
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