蒜香煎茄子
材料：茄子、鹽少許、雞蛋黃、蔥末、蒜末、白糖、生抽、雞粉、澱粉、高湯、油。
做法：
1、 將長茄子去皮洗淨切成厚片再剞十字花刀，用鹽醃入味，拍上幹澱粉，蘸上蛋黃液;
2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，放入茄子片炸至金黃色時撈出;
3、 鍋內留餘油，油熱放入蔥蒜，炒出香味時，倒入一點高湯、鹽、生抽、白糖、雞粉、用水澱粉勾芡，最後淋在茄子上就OK了
孜然手撕麵筋
原料：
麵筋400克。
調料：
西芹段20克，蒜片20克，薑絲10克，紅椒條10克，孜然粉5克，椒鹽3克，白芝麻3克。
做法：
1.水發麵筋順絲狀纖維撕成粗條，入五成熱油拉油1分鐘至麵筋變幹，撈出控油備用。
2.鍋留底油燒熱，下蒜片、薑絲煸出香味，下撕好的麵筋，中火炒約2分鐘至麵筋發乾
3.下西芹段、紅椒條，調入鹽、孜然粉、白芝麻翻勻，出鍋裝盤即成。
蔥油餅
材料
麵粉150克，蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量；
做法
1. 麵粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻，再加入適量的溫水揉成麵糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘；蔥洗淨，切成蔥花
2. 餳好的麵糰揉搓成條，再分成4個小劑子
3. 將小劑子擀成約0.3釐米的薄片，再刷上一層油，撒上蔥花
4. 再將麵皮順長邊捲起，揉搓成細長條
5. 將長條的兩頭向中間捲起，形成兩個面卷
6. 將兩個面卷重疊在一起，用手稍稍按扁一些
7. 再用擀麵杖將其擀成約0.5釐米厚的圓餅
8. 再將圓餅的兩面都沾上芝麻；
9.平底鍋內放油，下入蔥花餅，小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩黃金黃熟透即可。
紅燒鰻魚羹
材料：炸好的紅燒鰻魚400g，白菜1/2顆，香菇4朵，蝦米20g，蒜末10g，薑片1片，香菜少許，柴魚高湯700cc，太白粉適量，糖1大匙，醬油1大匙，烏醋2大匙，鹽1小匙，胡椒粉適量
做法
1香菇泡軟切絲。白菜用手剝成塊狀備用。
2熱油鍋依序爆香薑片、蒜末、香菇、蝦米，炒至香味出來。
3加入白菜拌炒，加入柴魚高湯(或清水)，水滾後燜煮約10分鐘。將紅燒鰻魚放入，加入調味料，太白粉加水勾芡。起鍋時灑上些許香菜、胡椒粉即可。
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