柘城辣椒
辣椒，又名秦椒，在烹飪中佔有很的地位。很多動物原料去腥羶、解油都離不開辣椒。柘城辣椒產地環境良好，地下水資源豐富；全年光照豐富，雨熱同季，無霜期長，有利於多種作物生長。長出來的辣椒椒型較正，肉質厚，辣味適中，香味濃郁。柘城辣椒經過農業農村部農產品質量監督檢驗測試中心（河南省農科院）檢測，營養豐富，養分均衡，富含人體所需的蛋白質、可溶性糖及多種維生素。柘城辣椒內在品質指標:含蛋白質≧17.0g/100g ，辣椒素≧197mg/kg，二氫辣椒素≧167mg/kg，鐵含量110mg/kg。
柘城地處豫東平原，辣椒種植歷史已有400多年，土質肥沃、日照充足，雨量充沛、氣候適宜，通過河南省氣象局氣候品質優等級認證。全縣辣椒種植面積達40萬畝，年產幹椒12萬噸，年交易量達到60萬噸，年交易額突破70億元，年出口創匯2億元，是中國辣椒之鄉。2016年，柘城榮獲“全國辣椒產業發展功勳縣”；2017年成功創建“國家級出口食品農產品質量安全示範區”，被評為“全國辣椒產業化發展示範縣”和“全國蔬菜產業扶貧突出貢獻獎”，是“國家級農業一二三產融合發展先導區”，是全國聞名的辣椒交易中心和生產出口基地。柘城縣委、縣政府組織召開了第十二屆、十三屆、十四屆辣椒產業大會。縣財政設立了5000萬元的獎勵基金，支持企業掛牌上市，24家辣椒企業在中原股權交易中心集中掛牌。力爭通過3至5年努力，重點培育2家上市公司，掛牌企業達到30家以上。
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