李薔薔
吃素—易引起營養不良
吃素是現在比較流行的一種方式，一種原因為了自身的健康，另一種原因為了瘦身。
很多朋友認為，通過拒絕食用一些肉類食物，可以有效避免攝入過多的脂肪膽固醇，可以給我們身體減少負擔，從而有效預防心血管疾病的發生。
科學實驗研究表明，如果一個人長期吃素的話，因為缺乏動物性食品的攝入，就會導致蛋白質攝入量嚴重不足，可能會讓身體出現水腫現象，還會導致其他疾病突發幾率。
如果只吃素的話，讓人感覺到更加飢餓，因為飢餓感，就會無意識的攝入更多的食物。在主食攝入過多的情況下，還會吃更多的零食。很多人知道，零食是一種沒營養且熱量很好的食物，很多零食都是垃圾食品，吃多了加重腸胃負擔，導致身體健康受到一定影響。
其實無論哪種生活方式，都要掌握營養的均衡、合理、定量的攝入，這樣對我們健康才是有利的。並不是單方面的拒絕某類食物做到不吃或少吃。身體的健康需要各類營養素的支持，搭配合理才能完成這種目的。
所以，如果是素食主義傾向的話，大家儘量改善，避免出現營養不良情況。
王偉高級營養師
你好！很高興回答這問題，我覺得:吃素的人有很多，以前吃素的目的就是為了減肥，最近很多人選擇吃素的原因就是為了健康和保護動物，那麼吃素到底好不好呢？
答案是吃素肯定是有一些好處的，但是難道吃素對身體就只有好處，沒有壞處嗎？現在就一起來了解一下吃素的好處和吃素的壞處吧！ 延伸閱讀：吃素好嗎 很多人對於這個問題都有疑問，不過最新的調查發現，吃素的好處可多啦，能抗癌護心，強身健體，還有利於美膚延壽。當然這只是針對短期吃素的人來說，因為長期吃素是會危機健康的。
1.吃素能增強免疫力 要增強免疫力，第一個建議就是：每天至少吃5種蔬菜水果。素食更有免疫優勢，研究發現，男性素食者的白血球對抗腫瘤細胞的力量，比男性肉食者強兩倍！也就是說，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。
2.美膚 素食中含有大量的維生素E，能使女性皮膚更加嬌嫩，起到極佳的美容效果。同時，植物性食物中的礦物質、纖維質又能把血液中的有害物質清除，這種淨化後的血液，能夠發揮完全的作用，在代謝過程中輸送足夠的養分與氧氣，使全身各器官充滿生氣，皮膚自然健康有光澤，細緻而有彈性。 
3.延壽 許多研究都顯示，素食者更長壽。這不單純是飲食的原因，素食還有利於形成更健康的生活形態。調查素食者與非素食者的生活形態後發現，素食者比葷食者更不容易生病住院，而且吃素者較少抽菸、喝酒，並能經常保持愉悅心情等等。除此之外，高纖維低脂肪的飲食對高血壓、糖尿病都有很好的預防效果。
以上就是我對於吃素人有的一些建議與看法，希望能幫到大家。謝謝
廣漂小夫妻
我覺得因人而異吧，像我有個同學就是素食主義者，而且搭配著健身，身體素質看著是挺不錯的。
不過按科學角度來解釋的話，還是有以下幾個缺點：
1、會導致人體內優質蛋白質缺乏
在組成天然蛋白質的20種氨基酸中，有8種氨基酸是人體無法自行合成，而必須從食物中獲得的，叫做必需氨基酸，是維持生命代謝和進行生長髮育必不可少的成分。
2、會讓發生高血糖的概率更高
因為無法從肉類中攝取蛋白質、脂肪來源的能量，素食者只能從米飯、麵食等食物中補充，這樣往往就會攝入超量的碳水化合物，導致高血糖風險。
3、會導致微量營養素缺乏
微量營養素即礦物質和維生素，為人體需要較少的營養素，但是為了維持生存、生長髮育、體力活動和健康，這些又是必需的物質。
不過長期吃素可以有效的預防脂肪堆積，和血管垃圾這一點也不可否認，各取所需吧，在沒有什麼特殊情況下還是建議葷素搭配。
周總或周某
單純只吃素對身體有好處的同時也有壞處。 好處：
一、吃素可抗癌美國癌症中心指出：食用大量新鮮蔬菜水果，可以大幅降低罹患肝癌、結腸癌、胰臟癌、胃癌、膀胱癌、子宮頸癌、卵巢癌等癌症的危險，大量食用蔬果的人比不常食用的人，患癌幾率減少一半。
二、吃素對心臟有益吃大量蔬菜、水果可以降低心臟病發和中風的幾率。哈佛大學科學家研究指出，每天多吃一根胡蘿蔔的婦女，可以減少22%心臟病和70%中風的病發機會。
三、吃素更長壽，許多研究都顯示，素食者更長壽。這不單純是飲食的原因，素食還有利於形成更健康的生活形態。調查素食者與非素食者的生活形態後發現，素食者比葷食者不容易生病住院，而且吃素者較少。
壞處：
一、完全素食，導致人體內優質蛋白質缺乏動物性食品，如瘦肉、奶、蛋、魚中的蛋白質都含有8種必需氨基酸，數量也比較多，各種氨基酸的比例恰當，生物特性與人體接近，即與人體蛋白質構造很相似，容易被人體消化吸收。
二、完全素食，發生高血糖的概率更高，因為無法從肉類中攝取蛋白質、脂肪來源的能量，素食者只能從米飯、麵食等食物中補充，這樣往往就會攝入超量的碳水化合物，導致高血糖風險。
三、常年吃素，導致微量營養素缺乏，微量營養素即礦物質和維生素，為人體需要較少的營養素，但是為了維持生存、生長髮育、體力活動和健康，這些又是必需的物質。 所以建議大家葷素搭配，均衡營養。
靈活的徵大胖
1、長期吃素食，對腎臟、心臟有好處，不會給腎臟、心臟帶來負擔，降低了痛風及心血管等由於脂肪過多而帶來的疾病的發生。
2、減少消化系統的負擔，素食相比於肉食更加容易消化，且含有膳食纖維的素食還能幫助消化。
3、素食能夠降低人類對肉食的依賴，大多數肉食動物的生長需要大量的食物來源尤其是畜牧業，對環境的影響較為嚴重，因而，吃素可能一定程度上保護自然環境、野生動物。
4、淨化心靈，擺脫了肉食，在一定程度上減少了對動物的殺害，讓人感覺到其他動物的生存意義和人沒什麼區別，讓我們的內心更加平靜，減少罪惡感。
5、能夠幫助我們塑造良好的身材，一般食素著很少有人肥胖，所以，食素能夠減少我們對脂肪的吸收，避免肥胖。
我不後悔wqww
您好，很高興回答您的問題！
長期只吃素食，飲食不均衡，很容易造成營養不良，一種為消瘦型，由於熱能嚴重不足引起，消瘦，皮下脂肪消失，皮膚推動彈性，頭髮乾燥易脫落、體弱乏力、萎靡不振。另一種為水腫型，由蛋白質嚴重缺乏引起，周身水腫，眼瞼和身體低垂部位水腫。要加強營養補充，全面均衡飲食，多吃一些蛋白質類食物。
長期素食，只要吃的正確，不吃假素，每天攝入足夠熱量、蛋白質、維生素B12，對身體影響是積極正面的。
1、健康素食基本原則
2、早餐建議：強調“營養密度”
早餐是唯一可以計劃的餐，所以一定要把一天需要補充的東西都吃進去。生機飲食是最好的保證營養吸收的方式。
我會打一大桶有機蔬果昔，裡面放：
1根胡蘿蔔
1根西芹
半個檸檬
莓果或獼猴桃或1-2個蘋果
2大葉羽衣甘藍
一大勺生亞麻籽
一大勺生南瓜籽/葵花子/黑芝麻的混合物
維生素B12
維生素D（如果今天沒機會曬太陽）
甜味劑用葡萄乾，可加一小把枸杞
如果有薑黃粉，加少量
如果需要加益生菌，可以加進去
要打滿一桶（1700ml），以上蔬果部分至少要加倍，或添加：甜菜頭、紫甘藍、任何水果等。蔬果大約放到3/4桶，儘量少加水，打成糊狀。
生亞麻籽打碎是最好的吸收方式，內含木質素等太多有益物質。裡面的Omega3脂肪可以幫助胡蘿蔔素的吸收。檸檬莓果含大量抗氧化劑。羽衣甘藍提供抗癌的蘿蔔硫素。其他種子除不飽和脂肪外，是多種維生素、礦物質的好來源。
這一桶下去，一天的營養可以保證了。熱量主要由亞麻籽等種子類提供，一般一上午不需要其他食物了。如熱量消耗大，可以再加一勺亞麻籽。吃不下，可以分兩次吃，間隔不要超過20分鐘，否則氧化了就可惜了。胃口小的人分兩次打。
3、午餐：考慮“熱量蛋白”
午餐需要吃飽，要有足夠熱量和豆類。米紙卷是我的最愛。
買最大片機器做的那種米紙，飛馬牌最棒。國內品牌也有很多好的。裡面卷：
生綠色生菜lettus
生紫甘藍/圓白菜絲
大豆製品、豆腐scramble（豆腐/豆皮+薑黃）
藜麥飯或中等粗細的米粉
其他想加進去的食材
這東西我可以吃三到四個！吃不了可以留著下午加餐。也可以早上在家做好，帶到單位，吃前用水在表面溼潤一下即可。
可以配熱茶吃，或一款粥湯。
4、晚餐：注意“查漏補缺”
晚餐不要吃太飽、吃太晚。要想一下，一天中漏掉了哪些需要吃的營養。想想蔬果豆全谷，想想五顏六色，想想十字花科，以及是否攝入了足夠的纖維。
比如說，我可以吃全麥麵包配一碗豆子/西蘭花/南瓜燉菜，或者咖喱土豆。
5、零食：最愛“水果省飯”
零食可以很靈活，餓了就吃。但是應該以水果為主，因為我一般不在正餐時吃水果。
除了水果，水果乾、蒸/烤紅薯等，前一餐剩下的都可以做零食。
可以根據體重情況，選擇熱量高些或低些的零食。
這樣吃不需要擔心缺乏營養，也不用計算吃了多少量或熱量。不餓不吃，餓了就吃，吃可以吃飽。注意4325或1111的蔬果豆谷比例，以保證熱量和蛋白質的攝入。
荒城健身
不建議長期全素食，長期全素食這種相對有欠缺的飲食結構很可能會造成人體營養素供給的不均衡。而全素食則更容易造成某些身體必需營養素的嚴重缺位。
人體內膽汁主要由肝臟產生，膽囊就像一座水庫，起儲存濃縮膽汁的作用。人們進食，特別是進食油膩食物後，食物進入胃中刺激膽囊收縮，引起膽汁分泌，促進食物消化吸收。長期以素食為主，含纖維素類食物影響膽汁的分泌與濃縮，使膽汁長期在膽囊淤積。易患結石,素食中植物纖維的成分較多，可使膽酸的吸收率降低，膽鹽濃度也降低。素食者往往維生素A、維生素E的攝入不足，這兩種維生素缺乏，使膽囊上皮細胞容易脫落，從而導致膽固醇沉積形成結石。
搞笑趣聞圖
對身體不好，吃素是一種挑食的表現。因為人本來都是雜食的女人。不適合素食都要吃的，吃素主要補充的是維生素，纖維素，但是吃肉的話主要補充的是蛋白質，雖然宗教信仰是提倡出處。但是吃素的話，人體肌肉會比較若所以還是素食與肉食混吃比較好。而且吃肉的人比吃素的人抵抗力要強，所以說吃素雖然沒有壞，但是對身體並不是很好。
流浪的心
很多人可能認為要想健康長壽就要做個素食主義者，其實從營養學角度講，要想得到健康營養，還是葷素搭配比較合理。人體每天都需要補充大量的蛋白質和氨基酸，而素食中除了豆類含有豐富的蛋白質外，其他素食中的蛋白質含量都很少，單純的吃素不足以滿足身體對營養的吸收。\r
葷食是動物性食物，含有大量蛋白質和脂肪，屬酸性；素食是植物性食物，包括蔬菜水果等，屬鹼性。只有葷素搭配，才能既滿足口感，又能滿足自身營養需要。有些營養成分葷食中偏高素食中很少，例如氨基酸和蛋白質、維生素B12等等；有些營養成分葷食中很少而素食中很高，例如多種維生素和礦物質、膳食纖維等。\r
中國的飲食習慣還是以糧食為主的，而西方國家飲食可能會以脂肪為主，這是飲食結構的不同。如果我們攝入過多的葷食，可能會造成肥胖，還會對身體影響，引起各種疾病。
龍城萬象
知道吃素的好處，或許你惟一擔心的問題是得不到肉類才有的營養素。其實只要吃素時能選擇多樣化的菜式，不偏好幾種菜，一樣能攝取到足夠的營養。另外，由於肉類本身的細胞組織與人體較接近，因此人體對其吸收力也較好，吃素者因減少肉類的攝取，在飲食上就需掌握幾項原則：
1．應以全麥麵包、胚芽麵包、糙米等代替白米飯、白麵。2．肉類蛋白質含量高，但豆類如黃豆、毛豆、綠豆，或豆腐、豆乾等豆類加工品亦含豐富蛋白質，可補充因未攝食肉類而缺乏的部分，且多吃豆類無膽固醇過高之憂。3．多攝取腰果、杏仁等核果類，其豐富油脂可補充人體所需熱量。4．青菜最好能有四五種變化；肉類所含鐵質可經由多攝取高鐵質的水果如番茄、獼猴桃、葡萄來補充。5．別為了讓素食更有味而多用油脂來烹調，應掌握素菜清淡、少鹽、少糖的原則才符合素食之健康取向。6．吃素者易缺乏維生素B12，多吃綜合維生素可改善。愛美的女人想靠吃素來維持苗條身材可不是這麼容易，如果你烹調方式不正確，用油過量，或是盡挑些油炸類如炸豆腐皮，或是甜食類如綠豆糕來食用，儘管這些食物都是素食，然而，高油高糖讓你想不發胖都難。
