墨魚仔是很常見的小海鮮之一， 它味道鮮美，營養豐富，富含蛋白質、糖類、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，具有壯陽健身、益血補腎、滋肝益氣、養血滋陰、健胃理氣、止血降脂的功效。墨魚仔和其它小海鮮不同的地方在於它尤其適合女性朋友吃，能養血通經、安胎利產、止血催乳，簡直能從18歲吃到80歲。
家裡的大小饞貓都愛吃這墨魚仔， 爆炒、紅燒、白灼。。。都很喜歡。但是在武漢一般買不到新鮮的墨魚仔， 都是那些冰鮮或者冷凍的，但家人都好這一口，所以也顧不了那麼多。 今天就將墨魚仔簡單的用醬爆炒一下，其實不見得非要用海鮮醬，如果家裡有點沙茶醬、XO醬什麼的，都不錯。加入醬汁的簡單爆炒五分鐘就能上桌，鮮香又下飯，真過癮。
【醬爆墨魚仔】 原料： 墨魚仔 1盤 黃瓜 半根 木耳 1小把 紅椒 1個海鮮醬 1勺 姜蒜 1小蝶 生抽 1勺 料酒1勺油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；
2. 燒鍋開水，將墨魚仔放入裡面焯燙一分鐘撈出；
3. 調製醬汁：生抽、料酒、海鮮醬、鹽和少許水，拌均勻；
4. 熱鍋涼油， 放入姜蒜片爆香；
5. 再放入黃瓜片、泡過的木耳和紅椒進去翻炒；
6. 再加入墨魚仔進去翻炒；
7. 倒入調味的料汁；
8. 煮上一、兩分鐘大火收汁即可，盛入盤中。
小貼士：1. 墨魚仔烹飪之前要焯一下水，時間要快； 2. 提前準備好料汁： 海鮮醬，再加入少許生抽、料酒、鹽和水， 拌均勻； 3.注意爆炒墨魚仔的火候， 避免爆炒時間過長墨魚仔老了。
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