隨著疫情防控形勢持續向好，全國餐飲企業逐步復工復產。中國食品報獲悉，美團外賣近日發佈疫期首份《餐飲外賣復工消費報告》(下稱《報告》)顯示，目前全國餐飲商戶復工率超過55%，三成商家外賣單量超疫前。
全國餐飲商戶復工率超55%
外賣數據一頭連著餐飲業，一頭連著消費者，是一張反映復工復產和經濟活力的晴雨表。美團外賣通過對全國主要城市春節至復工階段的外賣訂單大數據進行彙總分析，形成疫期首份《餐飲外賣復工消費報告》。
根據美團大數據不完全統計，全國餐飲商戶復工率已超過55%。《報告》顯示，復工兩週（2月17日-3月1日）以來，全國主要城市餐飲外賣交易額和訂單量兩個主要數據呈現大幅增長態勢，數據表明疫情期間明顯受到抑制的消費需求在外賣平臺進一步釋放，外賣經濟率先復甦。
復工以來，外賣需求日趨旺盛，一線城市訂單量增長迅猛，全國訂單量排名前五名的城市分別為深圳、廣州、北京、上海和成都。而在供給側，《報告》顯示，復工以來城市活躍商家數前五名分別為上海、廣州、深圳、成都和北京。上海、廣東、成都等地政府相關部門在有效防控基礎上，聯合平臺大力扶持更多商家上線外賣，恢復生產經營，助力區域經濟更快回暖。
三成商家單量超疫前
另據《報告》顯示，全國有三成商家外賣單量超過疫前。目前，各地餐飲商家受新冠肺炎疫情防控影響，堂食元氣尚未恢復，營收更多來自外賣業務。
《報告》顯示，全國主要城市新用戶增幅連續兩週都超過50%。外賣業務除了能減少人員流動帶來的感染風險，也增加了防控時期的消費信心，即便是過往通過帶飯或外賣用餐的上班族，也紛紛改變習慣，通過外賣平臺訂工作餐。外賣成為復工以來最重要的生活保障和城市基礎設施。
根據數據調查顯示，儘管90後仍然是外賣消費的主要群體，但在新增用戶中，原本更愛在家做飯的60後、70後消費群體異軍突起，為家裡購買生鮮蔬菜、復工上班後給自己點一份黃燜雞米飯，60後、70後分別以36.7%、31.5%的佔比成為外賣新客增長的主力，成功加入“外賣掃貨團”。
值得一提的是，各主要城市訂單量增速最快的前三商圈類型為商場、寫字樓和軟件園，城市中的商業樓宇逐漸熱鬧，正加速復甦。全國訂單量TOP5城市中增長最快商圈分別是：北京——望京、上海——陸家嘴、廣州——珠江新城、深圳——福田CBD、成都——金融城。近兩週以來，無論是“互聯網+”的程序員，還是金融精英，一線城市的白領一族都是最早、最快投入到工作中的人群。
復工後上班族最愛點火鍋外賣
回到崗位的上班族更傾向通過外賣給“居家胃”換個口味。火鍋、燒烤、香鍋、東南亞菜和西餐是最受上班族喜愛的TOP5。《報告》稱，最受歡迎的外賣火鍋鍋底分別為：鴛鴦鍋、麻辣牛油鍋、菌湯鍋、番茄鍋、酸菜鍋。全國火鍋外賣銷量最高的城市分別是：成都、北京、上海、杭州、廣州、南京、重慶、蘇州、瀋陽、東莞。兩週內訂單過百的超級外賣用戶共有4位，成都一位用戶兩週共下單137單，其中，有28單為火鍋或火鍋食材外賣，成為“外賣鐵粉”。
（見習記者 彭宗璐 綜合）
閱讀更多 華夏飲食 的文章
