西葫蘆餃子餡用去水嗎？問答頭條網

2020-03-13 04:29:45 佚名

用戶5453401653182

你好，我是簡單姐。很高興能回答你的問題。

西葫蘆做餃子先用不用水的問題我認為得看做什麼餡的餃子？

西葫蘆雞蛋，這種素餡餃子就必須得去水。先用擦子把西葫蘆擦成絲，放少許鹽抓拌一下，就很容易把水殺出來，用手一攥，水就去掉了。記得第一次做西葫蘆雞蛋餃子的時候，我就沒有去水，剛開始包餃子還好些，到了餃子包了一半的時候就半盆湯了，把湯倒掉，才勉強包完了，剛開始包的餃子也已經基本都沾在案板上了。

西葫蘆肉餡餃子，西葫蘆就不用去水了。每次做肉餡餃子，我都習慣把肉裡打些水，這樣做出來的餃子更加鮮嫩。做西葫蘆肉餡餃子，在攪拌肉餡時就可以不用再往肉餡裡打水了，西葫蘆出的水正好解決肉餡加水的問題。這樣也不會損失西葫蘆的營養價值。

希望我的回答能對你有所幫助。

精打細算的簡單姐

方法/步驟

西葫蘆洗淨扠絲，去除水分。

將麵粉加冷水和成麵糰。

鍋中倒油，等油五成熟時，將蔥、姜、蒜末放入鍋中，加鹽煸香，製成蔥油。

把蔥油倒入餡中，再加入醬油、香油、耗油、大料粉和西葫蘆，攪拌均勻製成肉餡。

將麵糰搓成長條，揪成均等的小劑子，揉圓在案板上壓扁，擀成麵皮，水餃皮中間放餡。

煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮熟即可享用。

小小李先森

我來教你個方法！

例如做一個：西葫蘆羊肉餃子

　　準備的食材：羊肉，西葫蘆，醬油，蠔油，鹽，麵粉，清水，蔥。

　　做法：1.先活面，麵糰揉至表面光滑，用一塊潮溼的布蓋住，蓋上蓋子醒25分鐘左右，再揉一遍就非常的光滑滋潤了。

　　2.羊肉洗乾淨剁成陷，或者直接就能在商店就能絞成肉餡省的家裡面剁肉餡。

　　3.西葫蘆用擦絲器擦成細絲，儘可能橫著擦，這樣也不會太長，如果實在是太長的話就可以切幾刀。

4.蔥切成末放肉餡裡面，加入適量的醬油，蠔油，鹽，也可以放裡面一個雞蛋，這個根據自己大喜好添加就好。

　　5.攪拌均勻，讓肉充分的吸收味道。

6.西葫蘆倒入肉餡後👉(重點：放十克左右的油)朝著一個方向攪拌勻。

　　7.醒好的麵糰案板上揉成長條，切成小劑子，擀成片。

　　8.用小勺把肉餡放在圓皮上面，用自己的手法包成餃子。

技巧：重點就是放油封一下，這樣就不會有太多的水了

阿龍的奇妙廚房

西葫蘆包餃子的時候就會特別的容易出水，很多人在用這個西葫蘆作為餃子餡包餃子的時候，都會先把裡面的水給擠一下，給大家安利個小妙招，完全不用再擠裡面的水了，我們在調製餡料的時候，只需在餡裡面加一點蠔油，這個菜就不會有出水的情況了，因為蠔油比較的有黏度，可以起到鎖水提鮮的作用，做出來之後的餃子味美鮮香。

大媽不是你大媽

西葫蘆餃子餡用去水嗎？很高興回答問題！我認為西葫蘆餃子餡需要去水。我們首先可以把西葫蘆擦成絲，然後撒點鹽，醃製一會，其次，我們準備好紗布，把醃製好的西葫蘆放到紗布裡擠幹水份，放入盤子備用！最後我也可以在西葫蘆餡料裡撒入少量的生粉，這樣不僅可以吸收水份，而且口感更好！以上是我的看法，希望能夠幫助到大家！歡迎一起討論一下！

Www王小胖

1.將西葫蘆去皮擦絲（就是用那種擦子，如果你這個都不知道，那就不要做了。）

2.將粉絲用開水泡軟剁碎。

3.炒雞蛋若干個（蛋奶素的人，炒雞蛋個數視個人喜好），炒老一點才香。

4.可以參考樓上放點蝦皮，要剁碎，不然牙磣。

5.放適量鹽、蒸魚豉油、香油調勻餃子餡

美食魚哥

方法/步驟

1
西葫蘆洗淨扠絲，去除水分。

2
將麵粉加冷水和成麵糰。

3
鍋中倒油，等油五成熟時，將蔥、姜、蒜末放入鍋中，加鹽煸香，製成蔥油。

4
把蔥油倒入餡中，再加入醬油、香油、耗油、大料粉和西葫蘆，攪拌均勻製成肉餡。

5
將麵糰搓成長條，揪成均等的小劑子，揉圓在案板上壓扁，擀成麵皮，水餃皮中間放餡。

6
煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮熟即可享用。

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