眾所周知，臺灣是一個南北狹長型的海島，由於地層板塊運動造就了島上如今包括高山、丘陵、平原、縱谷、海岸等地貌，並且擁有熱帶、亞熱帶、溫帶等多樣氣候，得天獨厚的條件使這裡成為自然生態景觀極為豐富的地區，為發展在地生態旅遊、鄉村旅遊提供了良好的基礎。
臺灣的鄉村旅遊業起步較早，目前已將休閒農業、民宿、餐飲、觀光旅遊等多種業態有機融合，以城市居民為目標市場，迎合他們渴望遠離喧囂、體驗地道在地文化的心態，滿足現代人群休閒、度假、體驗、觀光、娛樂等多重需求，舒緩身心的同時更能品味鄉村生活的樸實與美好。筆者第二次到訪臺灣，此次深入到苗栗、南投、宜蘭三縣，開啟了一段有趣、特別、滿滿人情味的旅程，從而進一步加深了對鄉村旅遊的理解，對臺灣旅遊的認識也更加豐富、全面。
很多人會知道九份，但可能並不知道苗栗還有個十六份！其實這裡是勝興車站的舊稱，附近老街一帶客家文化濃郁，隨心漫步同樣能感受到與九份老街類似的夢幻氣質，更有機會在人文館裡坐坐，親自動手體驗客家擂茶的製作。
勝興車站舊山線於1908年建造完成，在當時架橋技術尚未成熟的年代，創造出“最大坡度、最大彎道、最長花梁鋼橋、最長隧道群”等紀錄，現在以鐵道自行車的趣味方式得以保存，能讓更多人以低碳、環保、健康的方式體驗舊山線之美。
搭乘香蕉色的集集列車，一路駛向車埕休閒農業區。集集支線在歷史上是為日月潭水電工程運送工程材料，在1994年正式成為一條觀光鐵道，融合了鐵道旅遊、在地產業、藝術文化等元素的彩繪列車，已被打造成整個臺灣首座會移動的美術館。
車埕站是集集支線鐵路的終點，包括南投最後火車站的鐵道文化、木業展示館等，溪流河谷交錯，四周高山圍繞，一年四季水資源豐富，年平均溫度21度，是一處很適合民眾休閒旅遊的好去處。
不要錯過這裡木茶房的木桶餐食，可以在店家指導下學做臺灣知名小吃“愛玉冰”，還有機會在林班道體驗工廠DIY木工藝品，帶回家也是非常有紀念意義。
日月潭可謂臺灣最具代表性的景點之一，風光秀美，自然生態豐富，當地紅茶、阿婆茶葉蛋等也推薦品嚐一下。賞完落日，不妨在附近的度假村住下，完美的一天悄然落幕。
品鑑自產咖啡，調製專屬紅茶，順便去採摘百香果和樹葡萄，一邊體驗農作、一邊享受在地特產的經歷非常有意思。南投是臺灣的農業大縣，當地致力於讓外來遊客瞭解咖啡種植、紅茶發展等歷史文化，動手的同時增長知識，以這樣的方式進一步擴大在地農業的影響力。
令我最為印象深刻的是在桃米的經歷。桃米生態村總面積18平方公里，人口數1200多人，的確不大，但卻是臺灣生物多樣性最豐富的區塊之一，這裡有六條清澈的溪流，大大小小的溼地分佈其中，孕育有種類豐富的青蛙、蜻蜓、鳥類、蝴蝶等物種。在中路坑賞蛙溪流裡，於專業人員的陪同下對當地生態環境進行探索，接觸到各種許久未見的小動物，也切實感受到當地民眾在生物保育方面的努力。
來到北部的宜蘭地區，首先在橘之鄉完整了解蜜餞的製作流程，更有機會參與進來，製作一瓶屬於自己的蜜餞。這裡常年來堅持生產不含糖精、色素、香料的產品，讓蜜餞以最自然的口味面向大眾，將健康、養生、低卡等概念融入產品之中。
香草菲菲是在宜蘭的另一個驚喜之地，這裡正式名稱為“臺灣芳香植物博物館”，坐落於宜蘭縣員山鄉橫山頭休閒農業區，全純白色建築外觀，有”宜蘭白宮”之稱。這裡介紹各種與香味有關的自然與人文知識，並巧妙幻化成芳香多感官體驗，特別是花園餐廳正上方的天空步道堪稱一絕，漫步花間，賞心悅目、沁人心脾。在這裡同樣能動手體驗，發揮個人創意、製作精油香皂，把植物的香味帶回家去。
此行的最後一站是宜蘭山區一家名為“逢春園”的民宿，景緻一流，最特別的是這裡擁有“臺灣最美鄉村廚房”——跟隨廚娘做香蔥Scone和茶香烏龍麵，在明亮而精緻的空間裡烹飪真是一種享受。
最後的話
鄉村旅遊是一種農業+農村+旅遊的新興業態，一定程度能夠活化農村社區、增加地方經濟效益，是值得深入探討和研究的新興模式，更符合當前社會積極投身建設美麗鄉村的政策號召，希望這樣的一種複合旅遊業態，能在未來發展得更好。
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