在你的記憶裡，什麼是“媽媽的味道”的呢？是媽媽給你編織的一條毛衣、精心準備的一道家常菜，還是一句常掛在嘴角的“嘮叨話”……
週末帶著老婆孩子回鄉下老家看媽媽，說是看媽媽，其實是想念“媽媽的味道”了。以前每次回去，我都在城裡買些魚肉青菜之類的，帶回鄉下老家，卻遭到媽媽的一頓數落。
“買啥魚肉菜啊，菜園裡我種的有菜，都是沒打農藥沒施化肥的，買的菜哪有種的好吃，花那冤枉錢……”後來我只能遵從母親的意思，回家不再從城裡帶菜。
許多次，跟媽媽說，種啥菜啊，又髒又累，還值不了幾個錢，沒事歇會兒多好。但是媽媽始終不這麼認為，還是堅持在菜園種菜。以前常買菜回家，現在回家都要拎一大堆各種蔬菜回城。
這些年，因為工作關係住在城裡，住久了，就會經常想起“媽媽的味道”，這最令我回味最想吃的還不是菜園裡種的蔬菜和養的豬啊雞的，而是灶火“鍋巴粥”。像魚肉蔬菜之類的城裡還可以買還勉強能吃上，但是“鍋巴粥”卻是沒辦法吃的，想吃只能回鄉下。
在農村，生活條件越來越好了，許多家庭現在都用上了天燃氣、沼氣或煤氣炒菜做飯，煮飯也是用電飯煲，基本上和城裡沒啥區別。但是像媽媽輩的這一代人，都一直離不開土灶，喜歡用土灶生火做飯，所以我們鄉下基本都還搭建有土灶。
好幾次，見媽媽身體不好，跟她說，別用土灶了，土灶要自己生火，烏煙瀰漫不說，做飯時還要灶上灶下來回跑，很麻煩。用土灶做一頓飯用時差不多是用電飯煲煤氣的兩三倍，但媽媽還是堅持用土灶，特別是我們回去的時候。
媽媽用土灶的理由，一是用土灶燒柴火，不費電不費氣，可以節省錢；二是土灶生做飯好吃，我和老婆孩子喜歡吃的鍋巴粥，只能用土灶才能吃到 。
每次看到母親在廚房忙碌的身影，都是滿滿的感動。
做鍋巴粥，要經過好幾道工序，先是淘米，把米洗靜，然後下鍋大火燒沸騰，隨後改用小火，熬個七八分鐘，熬的時間不能長也不能短，短了稍後米飯夾生，長了米飯易糊軟，所以火候很重要。媽媽每次火候都掌握的恰到好處，所以從米湯到米飯，都是非常可口的。說起米湯，也是個好東西，記得媽媽說，以前我們小時候，奶水不足，口糧不夠，還沒有奶粉的時候，靠的就是米湯養大的。估計很多上了年紀的農村人，小時候就是靠喝米湯吃米糊長大的，用媽媽的話說，營養一點也不比現在的奶粉差。
火候差不了，此時將米湯過濾，將餘下的米粒留在鍋裡，灶下改用小火慢慢將米飯蒸熟。在我看來，灶火蒸米飯是最大的技術活，說前面的火候重要，這裡的火候才是重點，直接關係到鍋巴粥的口感。記得小時候，幫媽媽生火時，為了偷懶，塞一滿灶的柴火，接下來就是滿屋的糊味，導致飯也不好吃，鍋巴粥也難吃。這時就會遭到媽媽的一頓數落。
後來媽媽告訴我，蒸飯的時候，灶火一定要小，要慢慢的蒸，切記心急。的確如此，隨著微小的灶火將米飯慢慢蒸熟，廚房裡就逐漸飄起米飯的香味，那種香味可以飄很遠，很遠……
現在每次回家，鍋巴粥是我必嘗的“媽媽味道”，吃飯時，不吃米飯，就吃兩大碗鍋巴粥，對於許久沒嘗的人來說，那種味道是久違的，是沁入心脾的。媽媽說，只要她身體還硬朗，還能動彈，就會一直堅持用土灶生火做飯，讓我們回家就能吃上“鍋巴粥”。
媽媽的味道，其實就是幸福的味道，每一次嘗，都淚流滿面……
還有哪些“媽媽的味道”令你難忘，讓你常常想起呢？
閱讀更多 鄂東農村娃 的文章
