Donglihu
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一、【用料】：
大米粉250克，牛奶250克，白糖40克，酵母4克。
二、【米糕的做法】：
所有材料加入盆中攪拌均勻。
靜止發酵一小時。
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盛入硅膠模中,繼續發酵20分鐘。
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中小火蒸20分鐘後關火續5分鐘即可。
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取出晾涼,美味！
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老生尋美食
鶴慶米糕，製作精細，甜而不膩，消火敗熱，色香味俱全。是當地群眾逢年過節、婚喪娶嫁、款待賓客、祭祀祖先和神靈的傳統食品。鶴慶米糕又分為幹糕、水糕。
幹糕，又以喜慶幹糕為上品，喜慶幹糕又分夾層幹糕和色糕兩種。夾層糕呈菱形，比普通幹糕稍厚略大，中有紅糖、薄荷、橙皮、棗泥、龍眼的混合夾層；色糕呈正方形，中間有紅色腰線，表面為紅色罩面，紅白分明，質細而美觀。
幹糕製作方法：①將上等白米泡軟，壓磨成粉②用薄荷、橙皮汁加紅糖將粉碾細，用細篩篩入甄子內③用薄刀小心劃成2寸，高1.5寸、厚0.5寸的小塊④用大火蒸煮。
水糕製作方法：①將上等白米泡軟，壓磨成粉②用薄荷、橙皮汁加百分之一的糯米麵將粉碾細，用細篩篩入甄子內③用薄刀小心切割成正方形④用大火蒸煮⑤待糕蒸熟後再把紅糖撒在上面⑥待糖蒸化後再撒上芝麻或蘇子而成。但是，根據不同的場合，米糕的做法也有差異。比方說用於婚嫁喜事時的喜慶幹糕。喜慶幹糕有夾層糕和色糕兩種，夾層糕呈菱形，像蛋糕一般中間夾著配料，一般會夾紅糖、棗泥、薄荷等；色糕呈正方形，表面呈紅色，紅白分明。
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