山茶油這麼好，為什麼吃的人卻很少？

​山茶油又名“野山茶油”、“油茶籽油”、“木子油”等等，它從是油茶果中提煉的高級食用油，不是茶葉榨取的油，兩種是不同，後者為“茶葉籽油”。

山茶油是中國的特產，營養、品質各方面不亞於西方的橄欖油，是國際上公認的健康食用油。那為什麼用的人不多呢？

原因有3點：

其一，山茶油貴。平均價格在40~60塊錢一斤，甚至高達幾百元的都有（山茶油等級不同，價格差異大）。而在中國我們主要是食用“豆油”和“菜籽油”為主，價格普通，而且已經食用習慣了。

反觀山茶油價格不菲，普通老百姓消費不起啊。

其二，傳播度不廣。很多人都沒聽過“山茶油”，它的主要產地在江西、廣西、湖南、四川這一帶，且產量不多，市場上並不多見。所以很多人沒聽過見過，更別說食用了。

其三，缺乏對山茶油認知。嘗過山茶油的人，都知道味道其實跟其它植物油差不多。既然這樣，何不選擇價格低十幾倍的菜籽油呢？您說是吧！

但是山茶油這麼昂貴，是有多方面的因素的，投入大，畝產低，出油率低，回報週期長，政府沒有重點扶持等等，造成了山茶油現在的價格。重要的一點是，山茶油營養功效強大，是所有油脂都不能比擬的，包括橄欖油，所以這才是首要原因。

山茶油是一種多功能的油脂，可以熱炒（炒青菜時不變黑），可以直接涼拌使用，也能煎炸，或者湯菜、烘烤使用。

我們都知道普通食用油在高溫的下，會產生過氧化物，對人體有害。而山茶油能在220℃的高溫中持續一天，都不會變質，不會產生反式脂肪酸，煙點高，穩定性好。

此外，山茶油不含膽固醇，芥酸等一些對人體有害的物質。跟橄欖油成分相似較多，不過某些成分是獨有的，比如活性茶多酚、茶皂素。

山茶油是非常健康的食用油，只是價格貴，用的人少。