這座城市的鮮美，讓您的味蕾滿足到極致
此時此刻，相信大家都已經在腦中展開各種疫情過後的計劃：吃遍各種美食。
談到吃，煙臺這座城市裡，藏著太多傳奇美味等著你發現，它們色香味俱全，哪怕定格在畫面裡，仍然鮮活生動，彷彿散發著香氣。
“老闆，來碗蓬萊小面！多放點菜，再加個滷蛋，謝謝您！”煙臺人的一天就這樣從一碗簡食味鮮的蓬萊小面開始了。
螃蟹、海腸、爬蝦、鮑魚、海參……作為一個海濱城市，午餐當然少不了一頓海鮮宴。最新鮮的食材，最本土的烹飪方式，孕育出獨具特色的煙臺味兒。八仙宴是魯菜的代表菜，照著八仙過海使用的寶物的圖案進行擺盤，其熱湯是由八種海鮮加上鮮美的雞湯製作而成，味道也是一絕；韭菜炒海腸，通過魯菜大師的烹調，讓海腸本身的味道鮮上加鮮；最後，上一盤手掌大小的鮁魚水餃，咬一口，鮮嫩清新，彈滑不膩。
“鮮”味十足的海鮮是味蕾無法抗拒的誘惑，如此美味怎能少了美酒相伴？在夜晚，品嚐珍饈玉液是煙臺人的一種生活方式。位於北緯37°黃金海岸的煙臺，擁有獨特的海洋性氣候，賦予了這裡的葡萄優雅細膩的風格，玫瑰香、金手指、巨峰等鮮食葡萄，每一顆都如同貓眼兒般散發著誘人的色香，吸引著人們去採摘品嚐，使用蛇龍珠、赤霞珠等釀酒葡萄釀出的葡萄酒，口味柔順、香氣細膩。
滿足味蕾的，不止一日三餐，還有四季更替的時令果蔬。
在煙臺，你可以一年四季品嚐到不一樣的新鮮水果，春季有紅撲撲的大草莓、大櫻桃，夏季有桃、杏、李、西瓜、甜瓜，秋季有葡萄、梨，而在深秋最後下梢的煙臺蘋果，早已成為煙臺人靈魂深處對家鄉的記憶，從冬吃到春，那種甘甜滋味，吃過便念念不忘。
每一座城市，都有一個屬於自己的符號。那是它在歲月久經打磨後的耀眼標誌，在許多煙臺人心裡，美食是這座城市一個鮮美的標記。
1、八仙宴：據“八仙過海”傳說而創。“八仙宴”以大蝦、海參、扇貝、海蟹、紅螺、真鯛等海珍品為主要原料，由8個拼盤、8個熱菜和1個熱湯組成。拼盤製作仿照八仙過海使用的寶物拼成圖案，造型生動別緻，工藝精巧，盤盤都有神話典故，不僅味道鮮美，還可觀賞助興；熱菜烹任更為精緻，呈現蓬萊多處名勝景觀，巧奪天工；熱湯以八種海鮮加雞湯製成，味道鮮美奇特。
2、蔥燒海參：是中華特色美食，魯菜經典名菜。從山東源入，以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁。是“古今八珍”之一，蔥香味醇，營養豐富，滋肺補腎，被評為山東十大經典魯菜。
3、魚鍋片片： 煙臺的一道特色傳統名菜。魚鍋似乎很好理解，魚在鍋裡燉著便可稱魚鍋；片片乃膠東方言，即用玉米麵為主加工而成的一種扁平狀主食，也有的地方叫作餅子。作為煙臺最具特色和最家常的漁家菜之一，魚鍋餅子肉嫩味鮮、芳香四溢，滿滿的都是家的味道。
4、爆炒腰花：是山東省特色傳統名菜，家常菜，屬於魯菜。製作時以豬腰、荸薺等為主料。其特點是鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營養價值。
5、海鮮盛宴：煙臺海鮮品種繁多既有海參、鮑魚、魚翅、螃蟹等大海鮮，也有蛤、魷魚、爬蝦等小海鮮。煙臺的海鮮主要以清蒸為主，能夠最大程度體現海鮮原本的味道。
6、蓬萊小面：系煙臺傳統名吃，歷史悠久。麵條為人工拉制，當地俗稱“摔面”，條細而韌，滷為真鯛（俗稱加吉魚）熬湯兌制，加適量綠豆澱粉，配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一兩，具有獨特的海鮮風味。煙臺大小飯店早餐多有經營，中高檔賓館亦以之待客。
7、鮁魚水餃：餃子有很多種餡的，可鮁魚餡餃子，恐怕是膠東特有的了。煙臺的餃子，餡大皮薄，眾所周知，鮁魚餃子，更是出類拔萃，登峰造極，比包子還大的"餃子"，兩個 就裝滿了一碗。鮁魚餃子的餡料，必須選用一斤以上、極其新鮮的大鮁魚，餃子面應當和得軟一點，皮擀得大一點，煮出來的餃子，晶薄剔透的皮內，飽含著白綠相間的肉丸，像裹著一層薄皮的大魚丸子。咬一口鮮嫩清新，滑軟鮮香。魚的鮮美，肉的滑潤，韭菜的香味，香而不膩，彷彿有鮮湯香汁要從口角邊流出，令人回味無窮。
8、海菜包子：用海菜做的包子十分鮮美。海菜都喜大油大蒜。所以做海菜包子，除用足量的油外，多用肉丁和大蒜片配餡。包子個頭大小適中，菜要塞實包嚴。蒸熟後尚未開鍋，鮮香味便撲鼻而來。咬一口稀溜滑潤，清鮮可口。
9、煙臺蘋果：煙臺蘋果栽培歷史悠久，是中國蘋果栽培最早的地方。1871年西洋蘋果引進煙臺，有140多年的歷史，被稱為中國現代蘋果的發源地。煙臺氣候和環境條件非常適宜蘋果生長，被農業部確定為中國蘋果優勢產區，煙臺蘋果以“果形端正、色澤豔麗、果肉甜脆、香氣濃郁”享譽國內外。
10、大櫻桃：煙臺大櫻桃有“春果第一枝”的美稱。其果實色澤鮮豔、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，營養特別豐富，果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素，因而被譽為“果中珍品”。煙臺櫻桃個大好吃，低溫保存效果較好。
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