紅豆，是我們比較常見的一種養生食材，基本家裡常做飯的都會備上一些。不管是用來熬粥，做零食，還是做麵包之類的，都是非常營養又健康的食材。紅豆口感粉粉糯糯的，吃起來也特別的好吃。
紅豆的營養價值非常的高，它含有豐富的粗纖維，鐵等營養物質，不僅有助於降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效，同時還能行氣補血，改善體質虛寒，手腳冰涼等症狀。
紅豆極易被身體消化和吸收，身體較虛弱的人可以適當進補。給身體儲備足夠的能量，精力才能旺盛，力氣壯。同時紅豆還有消除水腫，祛溼清熱的作用。春天來了，雨水加重，溼氣也更重了，可以多吃一些，祛除溼氣一身輕鬆。
今天教大家在家裡做這個蜜紅豆，做法特別的簡單。蜜紅豆是早餐的最佳搭檔。不管是用來塗抹麵包，還是夾裹在饅頭裡面，吃起來都是非常的香甜可口的，不管是大人還是小孩子都特別的喜歡。按照我教大家的方法做出來的蜜紅豆，顆顆飽滿香甜，不散爛。而且自己做的不放任何添加劑，營養又健康，密封保存一個星期不會壞。
【蜜紅豆】
一，食材：紅豆300g，白砂糖120g，玉米油30ml。
二，蜜紅豆的做法：
1.首先準備好所有的食材，將紅豆提前一晚浸泡好，讓它吸收足夠的水分，這樣後面才比較容易蒸熟透。
2.準備一口蒸鍋，裡面先放上蒸布，然後把浸泡好的紅豆均勻的平鋪上去。大火蒸差不多35分鐘左右，中間你可以揭開鍋蓋嘗一下豆子有沒有熟透，吃起來沒有硬顆粒，紅豆粉粉的就可以了。我們用蒸的方式來製作蜜紅豆，能夠很好的保持豆子熟而不爛，顆粒分明的狀態。而如果高壓鍋直接壓熟，那樣紅豆含水量比較大，很容易炒的時候散爛開，蜜紅豆不成型。
3.起一鍋，把蒸熟的紅豆倒進去，再加入白砂糖。先用小火慢慢的攪拌，把糖先化開。接著加入玉米油或者味道比較淡的其它食用油也可以，繼續小火慢慢的翻炒，直到裡面的糖水慢慢的變幹。這裡加入食用油，是為了鎖住豆子裡面的水分，防止豆子裡面的水分變幹。
4.炒得差不多的時候，再加入小半碗的清水進去，蓋上蓋子，燜煮幾分鐘，這樣豆子的口感會更加的綿軟香甜。繼續煮至裡面的湯汁都差不多收幹了，就可以出鍋了。
5.做好的蜜紅豆稍微放涼些，就可以裝入密封罐裡面。早上來一片面包，塗抹點自制的蜜紅豆，那個香甜，真的是太好吃了。
小貼士：
今天為大家分享的這個蜜紅豆的做法就結束了，光聽名字就特別的香甜美味。用這個方法做出來的蜜紅豆，顆粒飽滿，吃起來粉糯香甜，下面就為大家整理一下小技巧：
1.首先紅豆浸泡好後，用蒸的方式把它蒸熟透，而不是用高壓鍋壓熟，這樣在炒制的時候，更容易保持顆粒形狀。
2.炒制的時候翻拌一定要輕柔一些，不然很容易就把這蜜紅豆變成紅豆沙了。
3.為了讓蜜紅豆裡外都香甜可口，出鍋前記得一定再加點水燜煮幾分鐘，吃起來就更美味了。
一次可以多做一些蜜紅豆，如果能夠在一星期左右吃完，可以直接冷藏保存。如果時間比較久，就取一部分冷藏，另外的冷凍保存就可以了。想吃的時候隨時取出來加熱就可以吃了。
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