冬天這菜太鮮了，拿它做湯5秒即熟，鮮香味美又清腸，遇見別錯過
冬天，成都的戶外花開得正豔，樹也是綠的盎然，乍一眼看去還以為是春天，可是人真沒有這植物些禁凍啊，屋裡沒有暖氣，裹著厚厚的衣服還是覺得冷，是那種冰沁沁的冷，金黃的銀杏葉落盡，告知著人們這裡也真正地進入了冬天。
保暖要添衣，驅寒卻總是最先想到吃。溫暖的食物總能給能帶來能量抵抗寒冷，暖胃暖身。每到冬天“豌豆尖”成了我的心頭好，綠油油鮮嫩無比，比白菜嫩，比蘿蔔香，而且富含大量的膳食纖維，利於腸道蠕動，有人很形象地說吃它一次相當於給腸道做了一次SPA，給腸道來了一個“大掃除”，腸道清潔了，身體也是更健康。
這“豌豆尖”就是豌豆秧苗的頂端最嫩的部分，在來成都之前還真不知道它竟然可以吃，嘗過一次就完全被它的鮮香味美給迷上了，不禁感嘆：這簡直就是大自然的恩賜啊。從此遇見“豌豆尖”從不錯過，每次遇見總會買上幾斤，“豌豆尖”既有著不俗的鮮香，又有著不凡的功效，而且鮮嫩到入水5秒即熟，即使天天吃也吃不厭。
5分鐘快手湯，暖胃又驅寒，特別適合冬天！湯鮮味美，做法沒難度
“豌豆尖”吃法有很多，可以直接素炒，可以燙火鍋，而我最喜歡的還是用它來做湯。冬天天氣寒冷，除了添衣保暖之外每餐喝些暖暖的湯最能快速驅除寒氣，養胃暖身了，可是作為上班族每天燉雞湯、鴨湯、牛肉湯又太費時間，選擇“豌豆尖”來做湯成了好選擇，簡單、快手又不失清香味美，尤其是拿它和雞蛋一起來做成“豌豆尖煎蛋湯”，湯鮮味美，不油不膩，在給身體補充必要的營養的同時還可以起到快速驅寒保暖的作用，特別適合冬天經常食用。更何況這款營養湯從準備到出鍋也就花費5分鐘，做法簡單又省時，即使再忙的上班族也可以輕鬆搞定。
在這南方寒冷的冬日裡每餐能喝上一碗熱乎乎的“豌豆尖煎蛋湯”別提有多滋潤、多舒服了，朋友們遇見它可別錯過喲，按照這方法也來試試吧~
豌豆尖煎蛋湯
準備食材：土雞蛋4個、豌豆尖300克、鹽少許、植物油適量
製作步驟：
1、 瞧瞧這就是豌豆尖，鮮嫩得似乎可以掐出水來。
2、 首先來把雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻，形成雞蛋液。
3、 豌豆尖用冷水沖洗乾淨瀝乾。
4、 炒鍋中加入適量的植物油燒熱，倒入雞蛋液待其定型。
5、 然後用剷刀切成大塊翻面，煎至到兩面金黃，注意雞蛋要煎得偏老一點。
6、 然後加入一大碗水調入少許鹽，蓋上鍋蓋煮至沸騰，湯汁變成奶白色。
7、 下入洗淨的豌豆尖清燙5秒鐘即關火盛出。
8、 煎蛋金燦燦很是蓬鬆，豌豆尖翠綠欲滴的模樣看著就很饞人，湯汁鮮美、不油不膩，這樣做出來的“豌豆尖煎蛋湯”營養與美味並存，喝上一碗頓時全身暖乎乎。
小貼士：
1、 豌豆尖屬於地方特色菜，如果沒有可以換成小白菜、青油菜、黃瓜等蔬菜。
2、 雞蛋要煎得老一點，煮出來之後才會更蓬鬆，口感更好。
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