肉類食物是我們餐桌上必不可少的食材，很多人去超市買菜的時候，不管肉價多高，或多或少都會帶點肉類。當我們炒青菜的時候，也可以用肉類炒制，這樣炒出的青菜更香更好吃。但是對於如今市面上的肉價，幾乎一天一個價，而且幾乎每天都在漲。
這讓很多不常去超市的朋友，乾脆去到超市就買上幾天的肉量，吃不完的就直接丟進冰箱。等到哪天要吃，再拿出來解凍。很多人可能覺得冷凍的肉類，在口感上比新鮮要差，其實是一樣的，只不過因為一些人處理冰箱凍肉的方式不對，這才覺得口感要差。
很多人在處理冰箱凍肉的時候，都是使用的加水去泡來解凍，這樣解凍過的肉在口感和品相上，是要輸給新鮮豬肉的。好在肉販子教我一招，讓凍肉成了“小鮮肉”，真香。
很多家庭都覺得將凍肉丟進冷水中可以得到最直觀的解凍作用，但是這一解凍的形式，是存在很多弊端的。諸如它容易破壞肉的營養組構，也會讓肉變得又幹又柴。因為肉在水裡解凍的時候，會將肉類食物中部分的營養流失掉，所以不太建議大家使用水去解凍冰箱凍肉。
在解凍肉類的問題上，最好的一個方法莫過於將冷凍櫃的凍肉，放置在保鮮櫃。這樣可以讓凍肉在溫室融化，又能保留肉質的營養，還不影響口感，吃著和剛買回的鮮肉是一模一樣的。如果要耗時更短的方法，也可以將凍肉從冰箱取出，放置在低鹽度的鹽水中浸泡，所得到的效果也是差不多的。
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