張家塞鄉扶貧幹部幫農戶採摘新鮮芥菜。
王元滿正在曬芥菜。
“往年這個時候，擦菜子早就賣光了，但是今年受到疫情影響，我們的擦菜子即使價格便宜也沒有人來收購。”益陽市資陽區富民村裡的種植大戶王元滿憂心忡忡。近日，本是銷售季，但受疫情影響，該村還有15萬斤新鮮擦菜子等待銷售。
村民王建軍在搬運曬好的芥菜。
富民村位於洞庭湖畔，一直就有種芥菜做擦菜子的傳統。富民出品的擦菜子，有著獨特的醃製方法，嚴格的控制著鹽的比例和醃製時間，這讓富民的擦菜子吃起來不澀又有韌勁口感風味極佳。村民們都是用竹竿晾曬芥菜，這樣曬出來的擦菜子乾淨衛生沒有沙粒。晾曬好的的芥菜脫水後，就開始醃製入壇，經過一段時間的的密封醃製，美味的擦菜子就新鮮出壇了。
往常，擦菜子早已被銷售一空。現在，不僅家裡積壓了已經做好的擦菜子，地裡的芥菜也已經到了成熟的季節。據悉，種植芥菜的收入比種植水稻要高，村裡有129戶貧困戶今年也種植了芥菜。
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