揭秘精準引流騙局

凍餃子煮不好很容易破皮，這裡介紹煮凍餃子的方法，最關鍵步驟是以30個餃子為例，加一勺鹽，大約兩克。這樣不會破皮不粘連。

起鍋燒水。水開後先加一勺食鹽，放入餃子，用勺子順著一個方向推鍋，蓋上鍋蓋，大約一分鐘後打開鍋蓋，再順著一個方向推，蓋上鍋蓋，開鍋後打一次水，繼續推鍋，蓋上鍋蓋，第二次開鍋後，打水，再次開鍋後打水，直至餃子全部飄起來再打一次水。煮餃子過程中一共打四次水。

街頭巷尾的饕餮

餃子我最喜歡吃，我奶奶煮的餃子。每到工作放假的時候，我奶奶很早就準備了餃子。包好了，放在冰箱裡面凍著。等我們到家了，再拿出來煮給我們吃。餃子不需要解凍，鍋裡水燒開了。在下餃子。這樣的話，餃子就不會破，也不會爛。用勺子輕輕的推動。等餃子慢慢的浮起來。這個時候的餃子基本就好了。

來自家的味道

具體方法；準備幾根大蔥，和適量的鹽備用，鍋中加入適量的冷水，大蔥切成段直接扔到鍋裡，然後加入適量的鹽，接著開火，然後從冰箱裡直接拿出速凍水餃無需解凍直接下鍋，直到水開鍋餃子飄起，大概6分鐘左右的時間，以餃子多少來算時間啊，等到餃子皮從白色變成半透明瞭之後就算是熟了。記住一定要冷水下鍋，其中加蔥和鹽的目的就是為了防止餃子皮破裂。

麵點師耿彪

上班族因為工作忙，吃飯總是一個大問題，不單單是早餐，而是一日三餐，很多時候像完成任務一樣，我有個同事說得更有意思，說吃飯對他來說，就僅僅是“續命”。

自己做沒時間，點外賣太多怕油不好怕不衛生，這個時候，我發現一個神器，就是速凍餃子，在那些不知道吃什麼，沒時間做飯的時候，就煮一盤速凍餃子。吃膩了白菜餡兒，就買蝦仁餡兒，這次蘸料用醋，下次就加點老乾媽老乾媽，加點辣椒醬……

就這樣，填飽了肚子，一天又一天。

相信很多人都煮過速凍餃子，我也看過很多朋友煮，但我發現，並不是誰都會煮速凍餃子，很多人煮速凍餃子有三個常見誤區。

誤區1：先解凍再煮。

從冰箱冷凍室取出食材，一般要做的第一件事就是解凍，我身邊有朋友拿出速凍餃子也是，說放一下解凍再煮。這個操作其實是多餘的，速凍餃子拿出放盤子解凍後，表面的冰會融化成水，讓餃子皮黏黏糊糊的，這時很多餃子挨一起，容易黏成一坨，甚至餃子皮就破了。

正確做法是從冰箱冷凍室拿出後，直接放鍋裡煮，可在水裡加入一點點食鹽或者油，或者下鍋後晃一下或者用筷子推動一下，避免粘底就行。

誤區2：沸水煮。

好像我們煮很多東西，都自然地是鍋中加水開火燒開，然後把食材放進去，相信很多人煮速凍餃子也是如此，其實沒有必要這麼做。

正確的做法是鍋中倒水，餃子從冰箱拿出，直接丟鍋裡，然後開火煮，通過冷水煮和沸水煮兩種方法的嘗試，從餃子放入水中到煮熟，耗時是差不多的，但沸水煮還有個燒開水的時間，因此，冷水煮少了這個時間，更省時。

相比剛包好的餃子一定要沸水煮，為什麼速凍餃子反而冷水煮更好呢？這是有科學道理的。

如果是冷水煮，在水燒開溫度逐步上升的過程中，餃子麵皮和餡兒的溫度是同步一起上升的，當到水燒開時，餃子皮和餡兒的溫度就均衡了，這樣煮出的餃子彈性好、肉餡熟。

而如果是沸水煮，速凍餃子從冰箱拿出後整體溫度低，突然放入沸水環境，餃子皮溫度迅速升高被燙熟，但餃子餡兒的溫度還很低沒煮熟，這時繼續煮等餃子餡兒溫度上來了，餃子皮也已經破了。

誤區3：加三次涼水。

一般對於剛包好的餃子，煮的過程中確實要加三次水，因為煮餃子肯定要求皮不破、餡兒熟透，而皮總是比餡兒先熟、更容易熟。

為了防止皮先熟後在餡兒溫度升高的過程造成皮繼續吸收熱量漲破，煮的過程中加入三次涼水，其實就是起到降溫的作用，讓鼓起的餃子皮縮回來，同時繼續煮餡兒，避免餃子破皮。

至於一般煮新包的餃子為什麼是加三次水不是兩次也不是五次，這是長期生活實踐中人們總結出來的規律，是更佳做法，這就是勞動人民的智慧啊。

但是，加三次涼水僅僅是對於剛包的餃子，速凍餃子不必，親測有效，下鍋直接煮9-10分鐘即可。

究其原因，應該是餃子經過冷凍，已經成型穩定，又沒有解凍同時是冷水，在煮的全過程，溫度一直都是均一的，因此規避了皮和餡兒熟的時間差問題。

誤區4：一直蓋著鍋蓋煮。

有人想著不管燒水還是煮湯都是蓋上鍋蓋煮得快，那煮餃子也一直蓋著鍋蓋煮，這個做法是不對的。

我們煮餃子有個原則，就是先煮皮後煮餡兒，先讓皮煮熟，然後把餡兒煮熟，這樣的餃子口感才更好。餃子皮在外面，要先快速煮熟，蓋上鍋蓋是對的。但當餃子皮熟後，要是繼續蓋著鍋蓋煮，水蒸氣的高溫加上封閉環境，造成鍋內溫度很高，餃子皮就容易破。

這時打開鍋蓋，加熱的同時蒸發帶走熱量，保證皮不破，餡兒因為被包裹著，自己會鎖住熱量煮熟，從而達到餡兒熟皮不破的目的。

總結一下煮速凍餃子的正確操作方法：

鍋中倒水，保證水沒過餃子，從冰箱拿出速凍餃子放入水中，蓋上鍋蓋開火煮，先大火，水開後打開鍋蓋，火可以稍微調小一點點，煮10分鐘左右待餃子都漂浮起來後，出鍋裝盤，小碟子裝點醋或者辣椒醬，就可以開吃啦~~

蓉城攻略帶你賞美食

俗話說“餃子就酒，越喝越有”。在寒冷的冬天吃上一頓熱乎乎的餃子，再配上幾杯白酒，真的是太幸福的事情了！但是對於上班族來說，哪有那麼多時間經常包餃子啊，又是和麵、又是調餡，一家四口吃一頓餃子沒兩個小時真是做不出來！
我兒子又很喜歡吃餃子，所以我一般都會在週末集中包一次，刻意多包一些放冰箱冷凍，想吃的時候直接下鍋煮，真的很方便。如果實在沒時間，去超市買幾包回來煮也是可以的。

1⃣️把速凍餃子從冰箱取出，放在冷水中浸泡2分鐘，時間不宜過長。這一步可以使餃子初步解凍，同時補充餃子在速凍的過程中造成的水分流失。

2⃣️水溫40度左右（用手摸一下不燙手）先在水中加1勺鹽，再放入泡好的餃子。加鹽可以使煮出來的餃子皮不粘連。冷水下鍋，煮餃子時間過長，容易造成餃子皮破碎或者開裂。如果水開下鍋，由於開水的衝擊力比較強，使餃子相撞破碎，同時開水下鍋也容易造成餃子皮發白的情況出現。

4⃣️水開以後點2次涼水，使餃子3開，煮到餃子全部浮起，就可以出鍋了。 按照這個方法煮出來的速凍餃子和新的一樣，保證餃子皮不開裂、不破碎、不發白。 大家都是用什麼方法煮餃子的呢？歡迎留言討論。

丹姐小廚

再有一個多月就過年了，我們這裡的氣溫已經在零下30多度了，臨近年前這段時間，我們也開始包凍餃子，由於室外溫度很低，我們包的凍餃子，在外面十分鐘時間就可以凍好，比速凍還快，雖然凍餃子吃起來比較方便，但在煮凍餃子的時候，還是需要掌握一定技巧的，如果煮餃子的方法不對，就會將餃子煮碎， 那麼怎樣正確的煮凍餃子呢？下面我就為大家分享一下凍餃子的煮法。

凍餃子時需要以下幾個操作步驟

①溫水下鍋

我們在煮凍餃子的時候，是不需要將凍餃子提前緩凍的，而有都很多朋友用冷水煮凍餃子，其實這個做法是錯誤的，我們煮了幾十年的凍餃子，都是用溫水入鍋，如果用冷水煮凍餃子，那麼煮出來的凍餃子很容易碎，而用開水煮凍餃子，煮出來的餃子皮發白，看著就像生面一樣，但用溫水煮凍餃子，煮出來的凍餃子效果就比較好，與新鮮的餃子區別不大，這是因為溫水可以讓餃子皮緩慢受熱，而餃子餡也受熱均勻，所以煮凍餃子的水溫很重要，必須要用溫水。

②煮凍餃子時要蓋鍋蓋

我們平時在煮餃子的時候，是不需要蓋不蓋，但在煮凍餃子的時候，是需要在煮制的過程中蓋上鍋蓋，而且煮餃子的火不要太大，用中火煮就可以了，蓋著鍋蓋煮凍餃子，可以使凍餃子的皮熟的更徹底，畢竟煮餃子的時間是不能太長的，只有在煮凍餃子的過程中蓋上鍋蓋，才能使凍餃子的皮熟的更快。

③煮凍餃子時打冷水的次數

在煮凍餃子的時候，往鍋中打入冷水的次數，與煮新鮮餃子是相同的，同樣是打入三次冷水，煮餃子時倒入冷水，是為了避免水開，而在水似開非開的狀態下，餃子餡兒成熟的比較快一些，如果用沸騰的水不間斷的煮餃子，很容易將餃子皮煮破，而餃子餡兒還未成熟，所以在煮凍餃子的時候，也需要在鍋中打入三次冷水，這樣餃子煮的效果會非常好，

——最後總結:關於凍餃子的煮法是什麼的問題？我的回答就到這裡了，希望我的回答可以幫助到您。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝！

明澤美食

朋友，你好！

速凍餃子與手工現包的餃子最大的區別，除了新鮮之外，就是速凍餃子“易破皮”，這個問題很煩人，讓吃速凍餃子的體驗感大打折扣了，那怎樣才能讓速凍餃子的皮不破呢？下面就來教你幾個煮餃子的小竅門，保證你怎麼煮都不會破！

第一，當我們煮速凍餃子的時候，最好是用溫水。我們先在鍋內倒入涼水，等到水中有小泡泡冒出，水還沒有完全開的時候，放入餃子就可以了。冰凍的餃子是不合適用開水的，如果用涼水的話，那加熱時間過長，也容易出現破皮，所以用溫水是最合適的。

第二，在煮餃子之前可以在水中加入一點點的鹽，這樣可以增加餃子的耐住程度，而且在餃子放進去之後，一定要定時的進行攪拌，一定不要讓餃子粘鍋，如果粘鍋了，就很容易會出現破皮的情況了。

最後，當水開了之後，我們可以加入一勺冷水之後接著煮，然後等到再一次水沸騰的時候再加入同樣量的水，這樣重複三次後，當餃子飄起來的時候就可以出鍋了，但是一定要注意，每次加水的量不多，一點就好。

以上回答，希望能幫到你，謝謝！

大張的財富論

哎呀，真不巧，撞槍口上了，本人家裡就是開店賣餃子的，每天打交道，可以教給你一些小經驗，你的提問答案具體時間大概十幾分鍾，接下來講講具體怎麼煮。

首先速凍餃子是不需要解凍的，冷凍狀態下直接煮就可以。試想剛包好的餃子都沒辦法長時間放置，底部容易露餡，不密封面皮還容易風乾，更不用說冷凍過的了，化完了就是一坨，根本沒法吃。看看我包的餃子還不錯吧，但我居然不會一捏就成那種，只會這種比較傳統的包法。

其次，一定不要冷水煮，不要冷水煮，不要冷水煮，太重要了，說三遍不多。因為在冷水中的過程不是變熟的過程，而且解凍的過程，是不是很好理解，餃子皮長時間在冷水中浸泡化凍變軟，慢慢升溫就是慢慢解凍，等開鍋後，水稍微沸騰一點就容易破損，出來就是一坨坨了。

第三，如果有粘在一起的餃子一定一定要分開後再下鍋，因為根本煮不熟，別問我怎麼知道的😂都是血淚經驗啊，中間在一起的部分無法受熱的，出鍋後又是一坨！

第四，在水裡加少許食用鹽再下餃子，這個方法可以減少餃子的破損，同時也防止餃子粘在一起，當然餃子下鍋後不要不管不顧啊，輕輕推開，使之分散，動作要輕柔。

第五，水開後下餃子，等再次沸騰要加少許涼水，再沸騰再加，大概間隔3分鐘的樣子，反覆3次餃子差不多就熟了，這時的餃子已經完全浮起來了，可以撈起一個按一下，迅速回彈就代表熟透了，關火撈起來吃吧。

解釋下加涼水的原因，水的沸點比較低，容易沸騰，但餃子餡卻沒那麼容易熟，加涼水之後，水會再次加熱，餡也會再次加熱，慢慢就熟了，如果一直處於沸騰狀態的話，會出現皮熟餡不熟的情況。

其實速凍餃子包裝上都有寫方法的，仔細看就知道如何操作了。

這個方法所有餃子都適用，無論現包的還是速凍的，無論肉餡還是素餡，餡料都是碎末的狀態，熟的時間基本差不多，差別在於餃子皮的薄厚，厚肯定就要多煮一會啦，所以時間大概十幾分鍾，自行靈活調整就好。

雖然餃子肯定是現包現吃最好，但我們會經常多包一些凍起來，留著做早餐不錯的，什麼時候來不及做飯應個急也好，我今天的早餐就是用冷凍餃子做了個抱蛋煎餃，請盡情流口水吧，哈哈，不要打我，我還是個孩子。

閃閃的食光

速凍餃子不需要解凍，直接煮就可以了。俗話說：好吃不過餃子。餃子作為中華民族的傳統美食，可以說是走進千家萬戶。我也非常喜歡吃餃子，特別是我媽包的紅蘿蔔肉餡餃子，味道真的很好吃。可是父母很忙，沒有時間包餃子，所以自己想吃只能買速凍餃子來吃。

我來說說我是怎麼煮速凍餃子的。

第一步：取一大小適中的鍋，放入適量寬度的水，再加點鹽，大火燒開。

第二步：等水燒開以後就可以下速凍餃子了。一手拿著放餃子的盤子，另一手拿著鏟子輕輕的把餃子劃到鍋裡，注意動作輕點，不要讓水濺出來，以免燙到手。

第三部：餃子全部入鍋後，用鏟子伸入鍋底，輕輕地攪動幾下，防止部分餃子粘在鍋底。然後蓋好鍋蓋煮差不多兩分鐘左右，以水再次燒開為準。

第四步：打開鍋蓋，，用鏟子輕輕攪動，把鍋中間的餃子攪到鍋的邊沿，邊沿的餃子攪到中間，然後蓋上鍋蓋，繼續煮至水開。

第五步：重新第四步，蓋上鍋蓋，等水燒開，然後餃子就可以裝盤了。

煮好的餃子，蘸上自己調的蘸料，吃起來真香啊！

sw大王叫我來巡山

冷凍餃子煮起來不易熟，煮的過程中注意以下幾點:

1、從冰箱取出後不需解凍即可放入開水中煮，如先解凍，容易粘連破爛。

2、鍋中多放些水燒開放入餃子，用湯勺貼著鍋邊順時針方向輕輕攪動，使餃子自動分開又不糊底。

3、水開後，加一小碗冷水，按步驟2攪動一下，繼續煮開。

4、再加一小碗冷水，繼續煮開，觀察餃子浮在水面，餃子皮起縐即可撈出裝盆。

關鍵字: 餃子 破皮 煮法