對於剛入門的新手朋友來說，這種問題很常見，例如 “我的壺一直在泡鐵觀音 最近我喜歡上了凍頂烏龍，可以在這把壺裡泡嗎？這樣對壺有什麼傷害嗎？”
原則上，這種方法是不建議的，大家都知道“一壺不事二茶”的原理，但我們又豈能輸在這上面，方法自然有，不過操作起來比較麻煩而已，那下面先說說“一壺不事二茶”到底是何講究呢？
紫砂泥是由石英、赤鐵礦、雲母、黏土等各種礦物組成的混合結構。紫砂壺的氣孔是紫砂泥的各種礦物之間結合面形成的氣孔，和黏土微小泥團內部的氣孔組合而成。這就是所謂雙氣孔。雙氣孔的產生，即有紫砂泥自身結構的原因，也和紫砂壺燒結過程中，各種礦物收縮率不同留下的氣孔有關。
各種礦物之間結合面形成的氣孔一般為鏈式氣孔，各氣孔之間有的連通，有的閉合。微小泥團內部的氣孔，在內部的是閉合氣孔，在小泥團表面的是開放式氣孔。而閉合氣孔，是紫砂壺具有保溫功能的主要原因。
由於茶水的表面張力，茶水無法通過這些氣孔透出壺的表面。但水蒸汽可以通過氣孔透出來。這就是所謂透氣不透水。茶水的水蒸汽在氣孔內部通過時，由於氣孔蜿蜒崎嶇，會在氣孔壁殘留一部分，水氣蒸發後，茶物質會在氣孔內部保存下來。這是紫砂壺留茶香的主要原因。如果泡的茶種太多斑雜 ，氣孔裡的茶香味就亂了。
因此，製成品具有良好的吸附氣體性能和透氣性能，用之泡茶，色、香、味均好。其它實用功能還有不炙手和不易爆裂的優點。由於紫砂壺傳熱緩慢，雖然用沸水泡茶，也不怎麼炙手。同時還可放在文火上煮茶，不易燒裂。
綜上所述，紫砂壺不但能保持茶湯的色、香和茶味，且不易使茶湯變質發餿，和耐冷熱急變性好等諸多良好功能，確是其它陶瓷茶壺所望塵莫及的。
那麼問題來了
如果要換茶葉，那該怎麼辦呢？
針對這個問題：“我的壺一直在泡鐵觀音 最近我喜歡上了凍頂烏龍，可以在這把壺裡泡嗎？這樣對壺有什麼傷害嗎？”
可以泡凍頂烏龍。對壺是沒有什麼傷害的。先把壺用沸水多衝洗幾遍，接著放在清水中煮一下（由冷水小火煮為熱水），自然冷卻後把壺取出。然後再把凍頂烏龍放入壺中（大約三分之一），放在清水中煮一下（由冷水煮為熱水、同時也可以在水中放一些凍頂烏龍），自然冷卻後把壺取出。這樣，壺就可以重新用了。不過，有條件的話，我還是提倡“一壺事一茶”。
閱讀更多 嘉茗澤天下 的文章
