這是瀋陽最早的烤鰻魚專門店，
已經在西塔屹立7年；
客人在這裡都好幾條好幾條的點，
有時兩個人就點3條；
這裡一半的客人都是外國人，
服務員都能說兩句韓語……
如果你先聽了這些歷史，大概會覺得這是一個傳奇神店，會擁有氣派的裝潢和嚴肅的服務，但來過一次就會知道，這實在是一個，再溫情不過的傳統韓餐小店了。
安圖街的那一頭，是常有無數食客眷顧的各種恢弘老店，而“奉天烤鰻魚”的小店，隱藏在這一頭的小衚衕。
偏僻的位置，小小的門洞，側身進了門，卻看不見一個人，順著窄仄的樓梯爬到2樓，它的真容才終於顯露。
寬敞自由的空間，舒服結實的桌椅，除了空氣中烤鰻魚的濃郁香氣，奉天烤鰻魚的裝修，跟其它的韓式烤肉店沒有什麼明顯區別。
在西塔，想吃頓烤鰻魚還不是太容易的事了？憑啥客人就在他家好幾條好幾條的點？這得益於他家的幾項絕活。
首先是對鰻魚的選擇，每種食材都有它最優質的時期，不盲目追求個頭大小、成本高低，只選擇9兩到1斤的魚，肉肥厚而質不老，每一塊都有黃金口感。
其次是對食材的處理，儘管鰻魚擁有豐富的動物性油脂，但只要是魚，就必然會有腥味，奉天烤鰻魚對細節的處理，讓腥味降低到最小。
然後是對火候的把握，火大了，外皮烤糊中間還不熟；火小了，激不出油脂，達不到焦香；服務員全程幫烤，烤不好就重新換一塊給你。
先烤皮，再烤肉，烤制時不經常翻動，來回幾次，魚肉不碎不糊，最後剪子剪成小段，一份瀋陽人的啟蒙版烤鰻魚，就算烤好了。
鹽烤鰻魚
待到品嚐時，蘸料又成為新的驚喜，喜歡原汁原味的蘸海鹽，清爽一點的蘸海鮮汁，稍微重口的蘸鰻魚汁，蘸料都是自己做的，沒有半成品，每一滴都鎮得住場子。
作為一家烤鰻魚專門店，在創店之初，店裡只有兩道菜，一道是烤鰻魚，另一道也是烤鰻魚。
韓式辣味烤鰻魚
同樣的食材，同樣的價格，甚至同樣的前期處理，但韓式辣味烤鰻魚，跟原味的鹽烤，有著完全不同的表達。
它的做法更復雜，先用烤箱烤，然後過油煎，最後再用自制的辣醬炒一下，三種工藝賦予鰻魚三種層次的口感。
既有烤制的煙火氣，又有煎制的油脂香，全部被辣醬包裹其中，辣口不辣心，還有絲絲甜味，把韓餐的各種元素，集中於一道菜中。
日式醬汁烤鰻魚
日式醬汁烤鰻魚，是最受中國人喜歡的一道烤鰻魚，整條魚烤制後刷上甜甜的醬汁，有點像蒲燒的口味，油脂保留的最多，吃起來最香最濃郁。
傳統的韓國餐廳，做的食物通常很專一，小店以前是沒有菜單的，但為了滿足食客的需要，逐漸豐富了起來，不過作為資深老饕，點就要點菜單上沒有的菜。
厚五花
厚五花菜如其名，非常厚實，跟薄薄一層的五花肉比起來，厚五花吃起來超級滿足，油脂烤乾，香而不膩，一邊烤一邊觀賞火焰表演。
包肉可以隨心所欲，桌子上有的，什麼都可以卷，但一定要加上那盤蔥豆芽，一大口塞嘴裡，牙齒運動的空間都沒有才算過癮。
牛肉蘑菇鍋
牛肉蘑菇鍋是冬季特供的，各種蘑菇塞了滿滿一大鍋，蟹味菇、金針菇、白玉菇……溫潤的清甜湯汁裡，咕嘟咕嘟，驅趕了所有的孤獨。
海鮮蔥餅
海鮮蔥餅作為主食，不提它豐富的海鮮容量，不提它時不時蹦出的爽脆口感，光是會跳舞的木魚花，也足以作為壓軸好戲了吧。
最早的奉天烤鰻魚，其實是個夫妻店，老闆是韓國人，老闆娘是朝鮮族人，在彼此最難的時候相識，在非常偶然的機會下開了這個店。
甚至如今被津津樂道的神奇選址，當初也只是因為房租便宜，朋友都說開不長，結果一開開了7年，聊起過往，老闆娘也只是感慨萬千的嘆一句：都是緣分。
7年前，烤鰻魚還是個新鮮事物，瀋陽人不怎麼認，老闆和老闆娘就一步一步講解，用生菜包好了教客人怎麼吃，即使到今天，對於第一次來的食客，小店依然保留著這個傳統。
如今的奉天烤鰻魚，早已成為西塔必不可少的一部分，當各種老店求新求變、各種新店如雨後春筍的生長時，老闆娘最開心的事卻與名利無關——
有個客人呀，第一次來的時候還沒結婚，談戀愛時在這吃，懷孕時在這吃，現在帶著孩子過來吃，那時我覺得，真是太幸福了。
-今日互動-
翻翻微信和QQ，7年前的今天，你在做什麼？
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