宅家期間，每位宅人都發現，自家米麵糧油的消耗量屢創新高，這並不全是人們在家裡吃飯次數增多所致。
因為廚房試驗失敗，做壞某道菜浪費的食材也同樣不少。那些被燒成黑碳的雞翅，那些看不出本來面目的蛋糕，那些
都以看不出本來面目的姿態蜷縮在垃圾袋的某個角落，無聲訴說著業餘主廚的又一次廚房翻車經過。
當然，在做壞食材方面有豐富經驗的宅人我，也要認真表示，廣大廚(廚)藝(房)愛(破)好(壞)者有話要說，許多時候，失敗原因真的不在於自身不努力，而是網上找到的菜譜太坑造成的。
畢竟，做飯也好，做任何事情也罷，正確方法加不懈努力才能有望取得勝利。
舉個栗子說，我曾在網上見過一款電飯鍋蛋糕食譜，作者信誓旦旦的表示，只需雞蛋數枚、白糖若干，加入適量麵粉攪均倒入電飯鍋既可，也知作者說的是做蛋糕還是做蛋餅。
更令人鬱悶的是，這種不靠譜攻略在網上還為數不少，作者在文章中各種信誓旦旦保證成功的話語更總令廣大廚藝小白輕易上當，結果被坑了又坑，食材也浪費了不少。
那麼，網絡食譜如此多，如何找到比較靠譜，操作性強的呢？
1、老老實實照書做。
是的，沒錯，紙質美食書雖然在互聯網時代看上去有些古著，但相比人人都可發聲，個個都是作者的網絡，白紙黑字印在書上，有圖有真相的烹飪書更值得相信一點。
畢竟，現在的美食書作者大多是各種美食博主，領域大V，為了不砸招牌，書中寫下的每個菜譜，給出的每個配方在出書前都是經過多次試驗過的，可行性比網絡配方可要高得多。
而且因為這類美食書自帶的教科書屬性，一般都會詳細寫明操作中的注意事項、操作要點，比網上那些說明簡單的食譜要好用的多。
如果是從零起步的下廚者，不一定非要選這幾年出版的新書，幾年前的老書，照樣很有實用性。
依託網絡的便捷，這些書的電子版在網上也很容易買到，手機輕點幾下，便可在廚房裡照書操作了。
2、美食大V的專欄文章、博客、公眾號
推薦理由，同上面大V們出的那些菜譜書差不多。
畢竟，這些美食名博的博主們所以成為名博，多數也是一篇一篇文章寫出來，一個一個菜色做出來，才積累起自己的粉絲群體，並在得到廣大粉絲的擁護以後，才有出版社來聯繫出書的。
更別說，一些美食博主的書直接就是將博客或專欄文章集結在一起，修訂完善後出版。
比如君之、比如愛和自由，這些作者的許多博客文章現在看來還是很有參考意義和實用價值的。
3、廣徵博採，兼容幷包。
互聯網時代了，查資料不是一般的快捷方便。比如查個魚香肉絲做法，馬上有幾十頁內容可看，做個超綿早餐麵包，一下就能找出十幾個方子。
如果有人說，問題來了，我們該用哪一個。
那麼，我們首先可以把這些文章全都瀏覽一遍，對自己要做的東西有個全面瞭解、直觀印象。
再來，研究一下文章中提到要加強注意的操作細節和關健步驟，對於出品成敗的關健環節有個全面把握。
最後再擇其最適合自家口味者而學之。
這是因為，在做飯這件事上，一道菜，通常會有許多版本，沒有好用不好用，只有適合不適合。
就像香辣口的原版四川魚香肉絲在北京便不如修改版甜酸口的肉香肉絲更受歡迎一樣，最適合自家口味的，就是最好的。
或者以麵包烘焙為例，比如這個麵包方子裡放全蛋，那個方子裡用牛奶，而你手頭剛好只有奶粉，那就選自己合用的既可。
如果同一款麵包做的次數多了，我們大可結合多款方子之長，創建出最合適自己的方子。
做菜也如是，一道簡單的紅燒肉，每家都有自己的燒法。那款做法最好？你和家人最喜歡的那款，就是最好的。
最後，如果我們如果要總結一下在網上選擇食譜的方法，那就是，不要迷信標題黨，不要相信過程描寫太過簡單，沒有操作注意事項的方子。
在查找過程中，儘量選擇大V出品，選擇閱讀、點贊、照做成功例多的，選擇步驟詳細，配圖豐富，細節說明多的方子更易獲得成功。
歡迎觀看一個北京普通市民的疫期/假期生活記錄，寫這個系列日記，是想用拙劣的文字真實記錄普通百姓在這個特殊時期裡們的生活日常，記錄下那些值得記錄的事情，記錄一下我們每個人是如何認真生活的。
武漢加油，中國加油，我們每個人都要加油。
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