德陽市餐飲經營場所安全有序開展經營活動，應嚴格執行國務院應對新型冠狀病毒肺炎疫情聯防聯控機制《關於依法科學精準做好新冠肺炎疫情防控工作的通知》(聯防聯控機制發〔2020〕28 號)、《四川省應對新型冠狀病毒肺炎疫情應急指揮部辦公室關於依法科學精準做好新冠肺炎疫情防控保障經濟社會發展的通知》（川疫指辦發〔2020〕8 號）、《四川省應對新冠肺炎疫情分區分級差異化防控工作指南》（第二版）和《德陽市應對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情應急指揮部通告》（第8號）等有關規定，還須做到復工前“六到位”，復工後“六必須”，“一倡導”。
復工前“六到位”
（一）主體責任到位。餐飲經營場所負責人是疫情防控第一責任人，須遵守疫情防控有關規定，制定防控預案，明確相關人員工作職責，落實各項防控措施。同時落實食品安全、安全生產主體責任。
（二）人員排查到位。餐飲經營場所復工前，上崗人員須持有有效健康證明，申領個人“健康碼”，並對上崗人員健康狀況和旅居史進行全面排查登記，不符合規定的不得上崗。
（三）防控物資到位。餐飲經營場所在復工前，須提前準備口罩、消毒劑、抗菌洗手液、額溫槍等防控物資。
（四）場所管理到位。餐飲經營場所在復工前，對經營場所做好全面清潔、消毒，配置供顧客使用的冷、熱水洗手裝置。
（五）培訓宣傳到位。餐飲經營場所在復工前，對員工進行防護知識培訓，在辦公場地和經營場所設立防疫提示牌，普及科學防控知識。
（六）應急措施到位。餐飲經營場所在復工前，建立內部防控、員工管理、疫情防控臺賬及應急處置辦法，出現發熱、咳嗽、呼吸困難、胸悶、乏力等症狀的人員，應當及時通報當地社區（村）和衛生部門。
復工後“六必須”，“一倡導”
（一）必須出示“健康碼”。餐飲從業人員和顧客要掃描“德陽市民健康通二維碼”申領個人“健康碼”，在進入餐飲經營場所時，必須佩戴口罩，出示個人“健康碼”（綠碼）或個人實體出行卡（綠卡）並接受體溫監測方可進入。
（二）必須加強現場技防。每天對經營場所消毒、通風換氣，保持經營場所良好通風。上崗人員必須每日測量體溫並做好記錄，全程佩戴口罩，勤洗手消毒，切實加強個人安全防護。直接接觸入口食品的，應佩戴一次性手套。
（三）必須做到不聚集。疫情解除前，禁止組織、承辦任何形式的群體性聚餐（含農村壩壩宴）。顧客排隊點餐、結算等候時間超過5分鐘時，應通過管控分流等方式，減少同時進入的顧客人數。引導顧客排隊時保持安全距離（1米以上）。
（四）必須控制用餐人數。餐飲經營場所同時接待顧客人數不超過總座位數的50%，單桌同時用餐顧客人數不超過座位數的50%，顧客單次用餐控制在1小時之內。
（五）必須控制用餐距離。大堂（廳）桌與桌之間保持不低於3米的距離，對經營場所面積150 ㎡以下的小餐飲店、飲品店，餐桌餐椅單向擺放，禁止面對面就餐。禁止使用無窗戶、空氣對流不暢的密閉性包間。
（六）必須加強質量監管。加強餐具的消毒，禁止使用未經消毒的餐具。所有食材要在合格供應商處採購，並做好索證索票工作。在運輸、儲存、經營過程中嚴格做好防控工作，防止腐爛、黴變、汙染食材流向餐桌。禁止採購、飼養和宰殺活禽（兔）動物。禁止經營、儲存野生動物或野生動物製品及餐品。
“一倡導”：倡導健康用餐方式。倡導預約錯峰用餐；倡導公筷（公勺）、分餐制；倡導即食即走、不戀座貪杯；倡導網上訂餐和外賣送餐服務；倡導刷卡支付、移動支付結算。
德陽市商務局
德陽市市場監督管理局
德陽市衛生健康委員會
2020年3月8日
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