也許這才是真實的武漢
清晨，當太陽昇起
小餐店排起了過早的長龍
所謂過早，其實就是吃早餐
要知道就算是颳風下雨
都無法阻止是武漢人過早的腳步
在這座城裡
表面上早餐看起來舉足輕重
但卻賦予了“過節”一樣的隆重
為了過早，蒸煮炒煎炸都會用上
菜肉餡米麵全出現在碗內
“過早了冒？”
“冒！”
“克七熱乾麵？”
“走咧！再加個服子酒！”
熱乾麵
熱乾麵是武漢人過早的首選
粗細均勻的鹼面提前煮熟
早餐店老闆嫻熟地燙麵
依次加入含有數十種不同佐料的滷水、
酸辣爽口的蘿蔔丁、醬油、芝麻醬等等
十幾秒鐘一氣呵成
此時的面熱氣騰騰，迅速將面拌開
一口哧溜下去
芝麻醬的濃香搭配著辣辣的蘿蔔丁
簡直美味到感動
再來一碗蛋酒
呼哧嘩啦吃得熱火朝天
豆皮
豆皮，可能需要好好解釋一下
它由綠豆和大米磨成的漿煎成薄皮
裡面加入蔥、糯米和肉丁、筍丁等等
這可是過早界的明星
做好的豆皮脆香，外酥裡嫩
焦香、鮮香、清香混合其中，層次分明
每每在排隊過程中
看到做豆皮的師傅顛鍋，香味撲鼻而來
等待也就變成一種急切的折磨
面窩
武漢早餐經典代表之一
便是一份熱乾麵，兩個小面窩
加上一碗糊米酒或蛋酒
可見，面窩在武漢人心中地位之重要
要知道，面窩不是麵食喔
它是由大米、黃豆混合打成漿
加入適量蔥花和鹽調味，油炸而成
一個好吃的面窩
那必定是既酥脆可口，又軟糯宜人
咬上一口，油香四溢，蔥香可人
再來份用鮮活魚熬出來的湯頭製作的糊湯粉
拿油條一蘸，真是鮮到舌頭都想吞掉
在這裡，過早的種類實在太多
連續吃一個月都不會重複
那不妨早上吃不完的當作下午茶
重油燒賣
武漢人從來不掩飾自己對糯米的喜愛
豆皮、歡喜坨、糯米雞、餈粑、糯米包油條......
而燒賣傳入武漢後，逐漸本土化
就變成了重油燒賣
燒賣入口的瞬間，胡椒的辛辣破鼻而入
果然是重口味的武漢人呦
燒賣可以混搭有油餅
炸得金黃的油餅包四個燒賣
滿口胡椒香味，此時軟糯和香脆舌尖綻放啊
鴨脖子
傳說中武漢有一條鴨子街
絕味鴨脖、周黑鴨、精武鴨脖、小胡鴨......
武漢做鴨簡單粗暴
直接把鴨子身上的零部件拆下來滷
尤其最愛鴨脖子
嗦一口鴨脖子
麻辣香鹹混在口中，直叫人慾罷不能
歡喜坨
武漢人喜歡把麻團叫做歡喜坨
別小看，這在武漢可是有百餘年的歷史
用糯米粉滾成圓團
再裹上一層芝麻炸熟而成
炸熟之後的歡喜坨
外焦裡嫩，外脆內軟，超有食慾
吃的時候要小心
咬一口嘎嘣脆，糖汁四溢
滿嘴芝麻香
如果到晚上，武漢人又會吃什麼呢？
武昌魚
漢江與長江交匯
水貨佔據武漢半壁江山
這其中最出名的，應該是武昌魚
武昌魚刺少肉多，細嫩肥美
做法也是極其多樣
可以紅燒、油燜、花釀、滑溜......
這其中，清蒸別具一格
武昌魚本身自帶鮮香美味
清蒸之後更是口感滑嫩、清香鮮美
排骨藕湯
武漢的蓮藕粉嫩白淨
生吃甘甜清冽
拿來煨湯最合適不過
選用肥厚的肋排，搭配蓮藕
文火煨到肉爛脫骨
此時的藕塊吃起來粉粉糯糯
再喝上一口湯，香濃清甜
哇，藕香搭配著肉香
居然如此和諧美味
還想吃宵夜，小龍蝦安排上！！
撮蝦子
日啖龍蝦三百隻，不辭長作武漢人
這裡宵夜的主場，是蝦
潛江大蝦、油燜大蝦、麻辣小龍蝦
巴釐龍蝦、靚靚蒸蝦、小亮蒸蝦、肥仔蝦莊
武漢“撮蝦子”行業是相當壯觀
武漢人撮蝦子有多執著？
哈哈，會做動車去潛江吃
畢竟紅彤彤的小龍蝦
是炎炎夏日裡讓武漢人民兩眼放光的唯一食材
在這裡，有江，有湖
有永遠分不清的武漢三鎮
有熱氣騰騰的生活
當人們離開的時候
卻忘不掉它的
熱乾麵、豆皮、鴨脖子、排骨藕湯......
武漢，趕快好起來吧！
不只是熱乾麵
生煎包、糯米雞、雲吞、牛肉麵、酥餃、湯包、生燙.......
請你們也一定要加油！！！
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