珊珊寶422
寶媽在家帶孩子的空餘時間相對來說還是有一些。如果喜歡烘焙的話，可以試著學習製作一些烘焙。即提神了自己的興趣，又給孩子製作了安全健康衛生的零食。很不錯的選擇。我見過很多寶媽在帶孩子的空閒之餘在家自學烘焙，其樂無窮。
那麼下面我先簡單的說說學習烘焙的具體條件有哪些。
1、對烘焙工具的瞭解。烤箱，打蛋器以及各種工具的使用。
2、對烘焙原材料的瞭解，烘焙最基礎的材料就是雞蛋，黃油，白糖等等食材。
3、學習烘焙需要由淺入深，不要一上手就做那些複雜的烘焙。
下面就介紹一款簡單的古早蛋糕，你可以看看過程是不是很複雜。能不能上手。
一、低筋粉：66克
檸檬汁3到4滴，沒有就白醋也可以
白砂糖：50克左右
牛奶：60克
雞蛋：6個
玉米油：60克
玉米澱粉：6克
烤盤一個22.5/22.5的尺寸
烤箱一個
打蛋器一個
盆子幾個
二、先將烤盤墊上油紙
三、將麵粉和玉米澱粉過篩在碗中
四、玉米油加熱到70度左右澆到麵粉中
五、加入牛奶攪拌均勻
六、加入蛋黃攪拌均勻
七、打發蛋清，蛋清分三次加入白糖，蛋清打發成硬性發泡，提拉至有小尖角就可以了。
同時烤箱預熱，上管145度，下管165度。
八，將蛋黃糊分三次加入蛋白霜中。攪拌均勻，快速上下翻攪。
九、倒入模具大力震動幾下，震出氣泡。放入烤箱中，烤一個小時左右。每個烤箱的溫度不一樣，這個要自己對自己的烤箱有個瞭解。時間快到的時候拿牙籤戳一下看看蛋糕裡面有沒有沾上蛋糕，有就是內裡沒熟。繼續烤。如果烤箱比較小火力就會大，容易糊。溫度就下調，烤的時間拉長一點
十、將烤好的蛋糕胚倒扣晾涼。
十一、將蛋糕切塊食用
清風巧廚
你好，很高興回答您的問題。
我也是個寶媽，也喜歡給孩子做他喜歡吃的糕點，自己做的比外面買的乾淨不說，且沒有防腐劑和各種添加劑。
我覺得烘焙是很容易上手的，不要怕，別看著網上那些戚風蛋糕、吐司麵包什麼的照片，感覺很漂亮很高大上，其實做起來並不難，也不需要什麼特別昂貴的工具設備。
比如我經常給孩子做蔓越莓小餅乾、鹹蛋黃餅乾、蛋黃酥、發糕什麼的，遇到中秋節啊、元宵節啊，還會做一些應景的冰皮月餅、湯圓什麼的。聽起來花裡胡哨的，其實真的並不難。
可能做一次花費的時間比較多，但是可以一次多做點，而且隨著慢慢熟練，做的也就沒那麼慢了。或者這次做複雜一點的蛋黃酥，下次做簡單點的小餅乾，搭配著來，就不會覺得很難。
更重要的是，如果孩子能夠參與進來就更好了。當然，小寶寶不行，如果三歲左右的孩子，是可以和媽媽一起烘焙的。讓孩子體驗動手的樂趣，知道食物是怎麼由食材加工而成的，這其中的過程是怎樣的，更重要的是，能讓孩子從中獲得成就感，增近親子關係。
孩子都能做烘焙，何況大人呢。
另外，工具設備的話，也不會有很高的花費，入門的話，需要一個烤箱、一個打蛋器就可以啦。
烤箱的話有些家庭裝修的時候就會在整體廚房裡嵌入，如果沒有，可以網購一個，不用太大，幾百塊錢就能買一個很不錯的小烤箱。而且隨著現在烘焙的流行，烤箱的款式、顏色都做的很好看，粉色、紅色、綠色，可選擇的非常多，增添媽媽們的生活樂趣。
打蛋器就更便宜了，幾十塊錢就能買一個，如果想追求質量好、安全的話，一百來塊錢，就能買到非常好的打蛋器了。
其他再準備些食材，比如雞蛋、低筋麵粉、糖粉等等，這些超市都有賣，很容易買到。
有了這些，就可以做一些簡單的麵包或餅乾了。
隨著日漸熟練，可以慢慢添置些花樣，比如蛋糕模具、月餅模具、烤盤和更多種類的烘焙食材等等。
如果你是想學專業的烘焙，可以去麵包房、西點店等等去當學徒，有師傅教的話，也不是特別難的事。
總之，烘焙不是一個什麼高科技的內容，是很貼近生活很平民化又實用的技能，只要喜歡，多做，是很好掌握的。
希望我的回答能幫助到您。
冷馥
在這個西點烘焙製作越來越流行的時代，越來越多的人嘗試著西點烘焙入門，接觸烘焙並學習糕點製作。有人學烘焙是為了興趣愛好，有人學烘焙則是為了學習一門謀生的手藝，而我接觸烘焙的契機完全是因為我的孩子。
寶媽自學烘焙入門的經歷，原來是這樣看西點烘焙培訓教程學會的！
不知道是不是因為我的吃貨屬性影響了我的孩子，他從小便是一個甜品迷，每次進了麵包店就想吃這個想吃那個，直到將一張小嘴巴全部塞滿才覺得滿足。但作為老母親的日常擔心，我實在無法辨別外面賣的甜品是否對孩子有影響，於是往往要限制他吃甜品的自由。直到有一天，我的閨蜜提議說：既然你兒子那麼喜歡吃蛋糕麵包，你為什麼不學著自己做烘焙呢？做烘焙？這個念頭我連動都沒動過，因為我總覺得學烘焙只適合那些年輕人，我都是一個孩子媽了，現在學習還來得及嗎？哎，學習烘焙又不限制年齡，想學就學唄！閨蜜鼓勵道。
寶媽自學烘焙入門的經歷，原來是這樣看西點烘焙培訓教程學會的！
就這樣，我踏上了自學烘焙的道路。所謂“工欲善其事，必先利其器”，烘焙入門前需要準備的工具還真不少，比如說烤箱、廚房秤、烤盤、打蛋器等等，花了不少錢。接下來便是跟著配方學做烘焙了，我第一次做的是戚風蛋糕，照著文字的描述，我心想做這個蛋糕應該不難吧，等孩子放學後就能吃到我親手做的蛋糕了，心裡想想還有些小激動呢，於是，跟著配方步驟一步一步地將麵粉發酵成麵糰，再將麵糰放入磨具盒送進烤箱，靜靜等待蛋糕的出爐。等我再打開烤箱的時候，我的內心是崩潰的，說好的戚風蛋糕呢？本來吵著要吃蛋糕的孩子在看到蛋糕時疑惑地問：“媽媽，這蛋糕怎麼那麼黑呀？”苦笑著無語，第一次的烘焙成果就這樣夭折了。後來我一直上網查找著清晰易懂的甜品製作方法，但都不合我意，最後，我終於在百悅米西點上發現了簡單易學的製作過程，跟著視頻學就不怕會有疏漏了。
寶媽自學烘焙入門的經歷，原來是這樣看西點烘焙培訓教程學會的！
在那裡，我學會了自制小蛋糕、曲奇、甜甜圈等各種甜品，孩子喜歡吃，我做的也很有成就感。現在我對簡單的甜品已經得心應手了，我開始在百悅米西點烘焙培訓網上學習一些稍有難度的甜品，不斷地挑戰自己也是一種成功。
農村三個孩子的媽
可以的，很多人一聽烘培，第一印象馬上就想到了各種高大上的蛋糕，點心之類的，然後就各種失去信心了！
其實初期可以嘗試著做一個比較簡單的，比如土司麵包呀，各種吐司派，漢堡，披薩之類的練手，還有烤布丁，土司布丁之類的，這些簡單的甜點一個是做法簡單，另一個也比較好吃，最重要的是在這個過程中可以逐步瞭解手裡工具，比如烤箱，新手來說想要掌握每種點心事宜的溫度真的是挺不容易的，火候小了，時間到了不熟，還給烤乾巴了，火太大了，外邊熟了，裡邊卻是生的，等慢慢熟練了，就可以做各種複雜的甜點了！
初期不建議一次性購買太多了的工具，先買烤箱，披薩盤，烤盤，硅膠刷，硅膠鏟，一些不同型號的烤碗，電動打蛋器，高筋粉做麵包，低筋粉做蛋糕，儘量都買小包裝，以防自己做幾次後期就會懶得做了，我是剛開始特別熱情，各種做，各種給朋友送，過了一陣就全部放下，結果幾個半袋的麵包粉過期了，這段時間在家待著又開始各種折騰了！😂
不過做烘培真的是樂趣多多的，總是能給自己帶來很多意外的驚喜，而且現在各種教程都很詳細，所以不用擔心不容易上手的！
三月js
做過蛋糕的朋友都知道，有一種叫戚風的蛋糕流行了很多年，但始終感覺它是高高在上的，新手跟他死磕了無數次，依然不得要領。
小寧作為一個多年的烘焙從業者，今天分享給你一款不會被氣瘋的戚風蛋糕，而且從手法和配方可能都有點顛覆你的想象。
你會發現，原來做戚風那麼簡單，你曾經特別留意的注意事項統統都沒什麼用。並且幫您總結把經常遇到的問題也來一一解答。
我的方子很多人都一次成功了，希望你看完也可以。話不多說，先分享，最後答疑，及注意事項。
【8寸戚風蛋糕】
食材：低筋麵粉50克，玉米油50克，牛奶50克，玉米澱粉13克，細砂糖66克，鹽1克，檸檬汁2大滴
做法：
1，今天的戚風第一個不同點就是，小寧比較懶，所以總結了只用兩個盆就能做蛋糕的方法，不需要洗那麼盆盆碗碗，提高烘焙的樂趣。
準備一個小一點的盆，放入玉米油和牛奶，先攪拌均勻，讓玉米油乳化，表面看不到油花的狀態。
2，廚房秤上放一張廚房紙，再放上粉篩，稱取低筋麵粉和玉米澱粉，然後過篩到玉米油的液體中，加入鹽，攪拌均勻。
3，準備一個大一點的碗來打蛋清，要求這個碗是無油無水的，將蛋清和蛋黃分離，蛋黃直接打入之前的麵糊裡，攪拌均勻即可。今天咱們用到的是後蛋法，這種做法，可以避免攪拌麵糊的時候起勁，組織更加綿密更好吃。也是近幾年流行的戚風手法。
4，蛋清中一次性放入砂糖和檸檬汁，開始打蛋，因為家庭用料比較少，所以分次加糖和單次加糖是不會有明顯區別的，所以說什麼時候加糖，並不會影響你蛋糕的成品，但是打發蛋白的狀態是要注意的，先低速打發，打到變白轉中速，打到變成綿密的狀態轉高速，然後繼續打發，直到蛋白可以看到明顯的紋理，提起打蛋器呈現小彎鉤的狀態，這個狀態叫中性發泡，他可以製作戚風，但是狀態不是很穩定。
所以需要將打蛋器調回中速，繼續打發幾分鐘，你會慢慢感受到打蛋器有一定的阻力，蛋白變得有光澤，提起打蛋器有小尖角，這個狀態介於中性發泡和硬性發泡之間，是最佳的戚風蛋糕的蛋白狀態。
5，取一部分蛋白混合到蛋黃糊中混合均勻，再一起倒回蛋白糊中，利用翻版的手法混合均勻即可。這一步要注意的是手法，採用翻拌的方法，刮刀從中間立著插入，平著貼邊舀起，同時轉動盆子，只需十幾下，就可以混合均勻，混合好的麵糊看不到明顯的蛋白和疙瘩就可以了。
6，今天的8寸配方我把它分成了兩個六寸來製作，六寸的模具就是平時用到的模具，不能用加高款。一個是活底不粘模具，一個是活底陽極模具，可以更直觀地看到模具對於蛋糕的影響。分別裝入麵糊，然後用刮刀將麵糊整理成邊緣高中間低的狀態。再從高處震動幾下，震出大氣泡。
7，烤箱提前預熱，上火150，下火160度，將蛋糕放置在烤箱的中下層，烤40分鐘左右。
這裡沒有給出具體的時間，是因為每個人的烤箱不同，所以要學會看蛋糕的狀態，蛋糕會在20多分鐘的時候漲到最高，然後不斷上色，內部成熟，等它成熟的時候會微微回縮，此時的蛋糕用手按壓沒有沙沙聲，用牙籤插入帶不出蛋糕屑，就說明可以出爐了。這是最佳的狀態。如果蛋糕繼續烤，它會繼續回縮，蛋糕會發幹發硬。
8，烤好的蛋糕迅速倒扣，直到徹底放涼脫模即可。這裡很多朋友有個疑問，是說為什麼沒有震模，其實烤好的蛋糕內部是沒有多餘的水汽的，而且部分模具比如不沾模具，震模的步驟會導致蛋糕脫離側壁，造成蛋糕回縮，塌陷。
脫模後的蛋糕平整，組織細膩，口感溼潤，入口即化，就像輕盈的雲朵一般，所以驗證一個好戚風最佳的方法就是是否輕盈，溼潤。
下面咱們來答疑的部分。
1，蛋糕回縮，塌腰。
溫度過高，過低，麵粉起筋，都會造成這種現象，而選用不沾模也有可能。
2，蛋糕開裂
溫度過高，蛋白打發過硬都會造成開裂，但是開裂的蛋糕不影響食用。
3，布丁層
蛋糕溫度過低，烤箱沒有提前預熱。
GG美食
學好烘焙其實不難，3點，滿足了就可以入手：
1，器材：烤箱，攪拌機，蛋糕模具，烤盤(這幾樣是必備的)
2，時間，學任何東西，都要有一個熟能生巧的過程，在這方面投入的時間越多，做起來越容易
3，引路人，找個懂烘焙的朋友教你，或者買本烘焙的書籍，視頻之類，能少走不少彎路
寶媽學烘焙，在時間上，已經完美貼合了，剩下的就是把基礎設備準備好，大幹一場吧，相信你能取得成功，並會樂在其中[機智]
奔跑的捲髮山羊
親，和您一樣，我也是一個喜歡烘焙的寶媽，我是從自學做戚風蛋糕開始學習烘焙的，從一竅不通，到現在能做出一個自己感覺還算像樣的生日蛋糕，頭條的師哥師姐們給我了無數的幫助[害羞]。
剛開始學的時候，幾乎到了痴迷的程度，每天都做，越做越想做，越做越願做，完全沒想到要放棄，呵呵。幾乎所有戚風蛋糕能遇到的問題，我都遇到了，在師哥師姐們的幫助下，也都在摸爬滾打中一個一個的解決了。
如果您也喜歡，如果您也真心想學，那麼您一定能學會的，加油！[奮鬥]
朵媽愛美食115
可以學啊，現在網上好多教程，不過有句話叫一入烘焙深似海，哈哈。
我就是啊，買了一堆工具，然後每次做幾個小時，吃只需要幾分鐘[捂臉]，不過看到娃吃的滿足開心，我也就覺得很欣慰了。現在外面賣的放的糖太多了，自己做可以控制量還有添加劑，相對來說衛生健康一些。
圓圓愛美食
現代人的生活節奏越來越快，有時候回到家都不知道自己該做什麼。
烘焙，這種精緻又有儀式感的活動就成為了大家的首選。
尤其是女生，在做出自己喜歡的食物的時候，滿滿的成就感。喜歡烘焙的男孩子也是認真而享受的生活著。
1、滿滿的成就感
一邊打發一邊看配方，一邊計算時間。已經沉浸在自己的世界中，外界皆與我無關。
只要聽到烤箱計時器叮的一聲，看到自己做出的美食，那麼一切努力都是值得的！
2、開啟烘焙知識的大門
奶油用多少？泡打粉又要怎麼用？戚風蛋糕怎麼樣才能不讓我氣瘋。這些都得需要實踐才能得出的真知。
在一個領域不斷紮根紮根，然後發展拓寬，自己也能在烘焙界如魚得水。
都說技多不壓身，多習得一項技能，會讓自己越來越優秀。
3、打發時間
與其在朋友圈微博裡發表一些百無聊賴的狀態，或者看著別人同樣無聊的動態。
還不如充充實實地躲進廚房裡，好好地靜候一爐麵包的的誕生，讓心安靜下來，做個有內涵的人。
這樣打發時間才不叫浪費時光。
都說一件事重複做上1萬次，你就會在該領域成為大神。將時間集中下來提升自己，到了一定時候，你會發現已經足夠優秀。
4、想吃什麼做什麼，再也不怕長胖
沒有女生能拒絕蛋糕的美味，但街邊普通蛋糕店的品類總是很少。而且你也不能判斷他的材料好不好。
因此，想吃什麼西點，就自己去做。想要低脂的，可以做低脂蛋糕，想吃甜點可以自己做各種口味的甜點。
真的是健康又美味！
5、賺錢學習兩不誤
學會了烘焙，你甚至可以開自己的家庭烘焙作坊，在朋友圈接受蛋糕定做等等。
用自己的愛好去做私房烘焙，既能不斷提高自己創新能力，又能賺錢，何樂不為呢~
6、愛情中的加分技能
不是說為了愛情采取學習烘焙，而是因為學會了烘焙，所以雙方的感情更加甜蜜。
加分的技能唯美食與愛不可辜負，當你喜歡的那個人生日的時候，你端出一個親手做的生日蛋糕，還有比這更讓人感動的嗎？
7、拓展人際
朋友聚會茶與閒談往往都離不開美食，如果你是一個烘焙高手，做得一手好吃的，在聚會的時候你就會變成劇場的亮點。
當親人朋友心情不好，親手做些小點心和他們聊聊天，提高他們的愉悅感。
這樣一來二去，好人緣就積攢起來了。朋友圈子也擴展開來。
烘焙的學習，真的是一個愉快且幸福的過程。
仝嫩草
首先寶媽想要學習烘培，能看出是一個熱愛生活善良的人。做好以下幾個方面的準備，是做好一件事的前提。
思想上要做好長期堅持下去的信念，不是三天打魚兩天曬網。做烘培要做好面對失敗的良好心態，越挫越勇。
在支持條件方面，作為一個寶媽考慮好你是否有時間有精力去做這件事。
在學習方面，是系統跟班學習還是自我學習。通過以上幾個方面的分析希望能對寶媽所提出的問題有所幫助。
